ट्राउट कसे मीठ करावे - दोन सोप्या मार्ग

रिव्हर ट्राउट समुद्री ट्राउटपेक्षा चांगले आणि वाईट नाही, परंतु ते कमी फॅटी आहे. मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त ते समुद्रात मीठ घालणे चांगले. विशेषतः जर मासे पूर्वी गोठलेले असतील. सीफूड अधिक फॅटी आहे आणि आपल्याला मसाल्यांच्या बाबतीत अधिक सावधगिरी बाळगण्याची आवश्यकता आहे. गोरमेट्स अजिबात मीठ न वापरण्यास प्राधान्य देतात आणि ट्राउटचे मांस फक्त लिंबाच्या रसाने पेपरिका घालतात. हे आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे, परंतु तरीही, माशांना मीठ घालणे चांगले आहे. हे खराब होण्यापासून संरक्षण करेल आणि आम्हाला माशांची अधिक परिचित चव देईल.

ट्राउट च्या कोरड्या salting

तराजू, आतड्यांमधून ट्राउट स्वच्छ करा आणि डोके काढा.

माशाचे दोन भाग करा आणि सर्व हाडे काढून टाका. वेगळ्या कंटेनरमध्ये मिसळा:

• 3 टेस्पून. l मीठ;
• 1 टेस्पून. l सहारा;
• ताजी बडीशेप.

हे प्रमाण 1 किलो कापलेल्या माशांसाठी मोजले जाते. माशांवर मिश्रण शिंपडा आणि मांसामध्ये थोडे मीठ चोळा. फिश फिलेटला फिलेटवर ठेवा आणि बाहेरून मीठ चोळा.

खारवलेले ट्राउट एका पिशवीत किंवा काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा जे झाकणाने घट्ट बंद केले जाऊ शकते. खारट केल्यावर, मासे आजूबाजूचे सर्व गंध शोषून घेतात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये असलेल्या सर्व उत्पादनांचे गंध शोषले नाही तर ते चांगले होईल.ड्राय सॉल्टिंग हे झटपट काम नाही आणि ट्राउटला पूर्णपणे मीठ घालण्यासाठी दोन दिवस लागतात.

दोन दिवसांनंतर, आपल्याला मासे बाहेर काढावे लागतील, उरलेले मीठ झटकून टाकावे आणि नॅपकिन्सने वाळवावे लागेल. तुम्ही ते सँडविचमध्ये कापू शकता आणि ट्राउटच्या नाजूक चवचा आनंद घेऊ शकता.

समुद्र मध्ये salting ट्राउट

तुमच्याकडे नेहमी दोन दिवस नसतात आणि आता तुम्हाला सॉल्टेड ट्राउटची गरज आहे. ब्राइनमध्ये, ट्राउट काही तासांत खारट केले जाते, परंतु ट्राउटची चव खराब होऊ नये म्हणून आपण त्याचे प्रमाण आणि क्रियांचे क्रम काळजीपूर्वक पाळले पाहिजेत.

सॉल्टिंग प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, ट्राउटची त्वचा काढून टाकणे योग्य आहे. तथापि, जाड त्वचा मीठमधून जाऊ देत नाही आणि केवळ यामुळेच सॉल्टिंग प्रक्रियेस इतका वेळ लागतो.

ट्राउट फिलेट एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा आणि समुद्र तयार करा:

• 0.5 लि. पाणी;
• 100 ग्रॅम मीठ;
• 30 ग्रॅम (1 चमचे) व्हिनेगर;
• 100 ग्रॅम वनस्पती तेल;
• पेपरिका;
• 1 कांदा.

कोमट उकडलेल्या पाण्यात मीठ विरघळवून घ्या आणि हे समुद्र ट्राउटवर घाला. पाण्याने मासे पूर्णपणे झाकले पाहिजेत, हे अनिवार्य आहे. माशांचे तुकडे जड वस्तूने झाकून ठेवा जेणेकरुन ते तरंगणार नाहीत आणि माशांना 2 तास मीठ सोडा.

या वेळेनंतर, समुद्रात एक चमचे व्हिनेगर घाला आणि मासे नीट ढवळून घ्या. 30 मिनिटे पुन्हा मीठ सोडा.

यानंतर, समुद्र काढून टाका आणि ट्राउट फिलेट वाळवा आणि त्याचे भाग कापून घ्या.

कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या, थोडे मीठ घाला आणि आपल्या हातांनी पिळून घ्या जेणेकरून रस निघेल. पेपरिका, वनस्पती तेलासह कांदा मिक्स करावे आणि हे सर्व ट्राउटच्या तुकड्यांसह मिक्स करावे. माशांना रेफ्रिजरेटरमध्ये आणखी 15 मिनिटे बसू द्या आणि तुमचे काम झाले.

कांदे आणि पेपरिकासह सॉल्ट केलेले ट्राउट सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे आणि सध्याच्या सर्वांमध्ये ही सर्वात वेगवान सॉल्टिंग पद्धत आहे.

लाल माशांना मीठ घालण्याचे अनेक असामान्य मार्ग आहेत. मध सह ट्राउट कसे मीठ करावे यावरील रेसिपीसाठी व्हिडिओ पहा: