कोरडे करण्यासाठी चेबॅक कसे मीठ करावे - एक सोपी सॉल्टिंग पद्धत

आपण वर्षभर चेबॅक पकडू शकता. वसंत ऋतूमध्ये ते अंडीकडे जाते आणि अंडी असलेले नमुने अनेकदा आढळतात. शरद ऋतूतील, थंड हिवाळ्यापूर्वी मासे जाड होतात आणि यावेळी माशांचे मांस विशेषतः कोमल असते.

वर्षाच्या वेळेची पर्वा न करता, आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की चेबक नदीतील मासे आहे आणि अप्रिय रोग टाळण्यासाठी ते योग्यरित्या तयार करणे महत्वाचे आहे.

पकडण्याच्या दिवशी, आपल्याला ताबडतोब सुकविण्यासाठी मासे मीठ घालणे आवश्यक आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका अन्यथा ते खराब होईल.

जर मासा लहान असेल तर त्याला आतडे घालण्याची गरज नाही. आपल्याकडे 500 ग्रॅमपेक्षा मोठे नमुने असल्यास, आतील भागांपासून मुक्त होणे चांगले आहे. प्रत्येक माशाचे पोट उघडा आणि गिब्लेट काढा. आपल्याकडे कॅविअर असल्यास आपण ते सोडू शकता. एकही मासा न गमावता चेबॅक बाहेरून आणि आतून धुवा.

ओल्या पद्धतीचा वापर चेबक खारवण्यासाठी केला जातो; तो जलद आणि कमी त्रासदायक आहे. तुम्ही प्लास्टिकच्या बादलीत किंवा स्टेनलेस स्टीलच्या पॅनमध्ये चेबॅक मीठ घालू शकता. कंटेनरच्या तळाशी मूठभर मीठ घाला आणि कंटेनरच्या संपूर्ण तळाशी समान रीतीने वितरित करा. प्रत्येक माशाला बाहेरून आणि आत मीठ चोळावे लागते.जर माशामध्ये कॅविअर असेल तर पोटात थोडे अधिक मीठ घाला.

• 1 किलो चेबॅकसाठी आपल्याला सुमारे 150 ग्रॅम आवश्यक आहे. खडबडीत मीठ.

कंटेनरमध्ये मासे घट्ट ठेवा आणि रिकाम्या जागा मीठाने भरा. चेबॅकला उलट्या प्लेटने झाकून ठेवा आणि वरच्या बाजूला दाब द्या.

चेबॅकला कमीतकमी तीन दिवस थंड ठिकाणी खारट केले पाहिजे. यावेळी, माशातून जास्त द्रव बाहेर येईल आणि ते "स्वतःच्या रसात" खारट केले जाईल, ज्यामुळे खारटपणा अधिक एकसमान होतो.

चौथ्या दिवशी, चेबॅक धुऊन कोरडे पाठवले जाऊ शकते. वाळलेल्या चेबॅक हा सायबेरियन मच्छीमारांचा आवडता नाश्ता आहे. हिवाळ्यासाठी चेबॅक तयार करण्यात काही अर्थ नाही, कारण आपण ते कितीही तयार केले तरीही ते पुरेसे होणार नाही.

व्हिडिओ पहा: स्वादिष्ट मासे कसे सुकवायचे - रोच, चेबक, व्होबला, डेस, सुका मासा, बिअरसाठी स्नॅक.

तुम्ही रॉच, सिल्व्हर ब्रीम आणि नदीच्या इतर माशांना किती लवकर आणि सहज वाळवू शकता हे पाहण्यासाठी व्हिडिओ पहा: