सॅल्मन बेलीस कसे मीठ करावे - एक क्लासिक कृती

ताज्या सॅल्मन बेली स्टोअरमध्ये विकल्या जातात आणि खूप स्वस्त आहेत. कधीकधी ते फिश सूपसाठी किंवा घरगुती पिकलिंगसाठी वापरले जातात. सॉल्टेड बेली फिश सँडविच बनवण्यासाठी, सॅलडसाठी किंवा फक्त स्नॅक म्हणून वापरली जाऊ शकते.

पोट निवडताना, त्यांच्या आकाराकडे लक्ष द्या. उदर जितके मोठे आणि जाड असेल तितके चांगले. पातळ पोटांमध्ये फक्त एक त्वचा असेल आणि ती कोणत्याही स्वरूपात खाण्यायोग्य नाही. ओटीपोटाच्या रंगासाठीही हेच आहे. सॅल्मन मांसाचा रंग फिकट गुलाबी ते चमकदार लाल रंगाचा असू शकतो. मध्यम गुलाबी बेली निवडणे चांगले. खूप तेजस्वी आणि संतृप्त रंग हे जुन्या माशांचे लक्षण आहे. जास्त फिकटपणा म्हणजे पोट एकापेक्षा जास्त वेळा गोठले आहे.
क्लासिक आवृत्तीमध्ये, सॅल्मन बेली फक्त मीठ, साखर आणि काळी मिरी घालून तयार केली जाते. विदेशी लोकांसाठी, आपण सोया सॉस, कॉग्नाक, लिंबाचा रस आणि बरेच काही वापरू शकता. सॅल्मन बेली खारट करण्यासाठी एक क्लासिक सोपी रेसिपी पाहूया.

1 किलो सॅल्मन बेलीसाठी तुम्हाला आवश्यक आहे (अंदाजे):

• 4 टेस्पून. l मीठ;
• 2 टेस्पून. l सहारा;
• 1 टीस्पून. काळी मिरी.

पोट एका चाळणीत ठेवा आणि वाहत्या थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. त्यांना निचरा होऊ द्या किंवा जर तुम्हाला थांबायचे नसेल तर टॉवेलने वाळवा.

एका प्लेटमध्ये मीठ, साखर आणि मिरपूड एकत्र करा. प्रत्येक पोटाला मीठ, साखर आणि मिरपूडच्या मिश्रणात गुंडाळा आणि काचेच्या भांड्यात ठेवा. फॅटी माशांना खारट करण्यासाठी धातूचे कंटेनर वापरू नयेत. धातूंच्या संपर्कात असताना चरबी ऑक्सिडायझेशन करते आणि माशांना एक अप्रिय चव देते.

तुमच्याकडे पुरेसा खोल वाडगा नसल्यास, प्लॅस्टिक फूड कंटेनर किंवा जाड झिप-लॉक बॅग हे काम करेल.

बेली सील करा आणि 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. एका दिवसानंतर, सॅल्मनचे पोट पुरेसे मीठ केले जाईल आणि ते खाऊ शकतात, प्रथम मिठाने धुऊन टाकले जातात. त्याच सॉल्टिंग पोटाच्या त्यानंतरच्या धूम्रपानासाठी योग्य आहे, ज्यामुळे हे स्वस्त उत्पादन एक स्वादिष्ट स्नॅक बनते.

थोडेसे तेल आणि लिंबाच्या रसाचे दोन थेंब टाकून तुम्ही खारट सॅल्मन बेली एका काचेच्या भांड्यात ठेवू शकता.

सॅल्मन बेली खारट करण्याच्या दुसर्या रेसिपीसाठी, व्हिडिओ पहा: