हिवाळ्यासाठी पांढर्या दुधाच्या मशरूमचे लोणचे कसे गरम करावे - एक सोपी कृती

दुधाचे मशरूम दिसण्यात भिन्न आहेत, परंतु केवळ हाच फरक नाही. काळ्या दुधाच्या मशरूमच्या विपरीत, गरम पद्धतीने पांढर्या दुधाच्या मशरूमचे लोणचे घेणे चांगले आहे. मुद्दा मशरूमचा रस आहे. काळ्या दुधाच्या मशरूमला थंडपणे खारवले जाऊ शकते, कारण ते रसाळ आहेत आणि त्यांच्याशी कमी गडबड आहे. पांढरे थोडे कोरडे असतात आणि त्यांना वेळोवेळी ब्राइन घालावे लागते किंवा लगेच गरम मीठ घालावे लागते.

पांढऱ्या दुधाच्या मशरूमला खारवून टाकण्याची सर्वात कठीण गोष्ट म्हणजे त्यांची साफसफाई करणे. हे मशरूम मिश्रित जंगलात वाढतात, पावसानंतर उगवतात आणि नियमानुसार, ते फक्त कोरड्या पाने, मॉस आणि जंगलातील इतर मलबाने झाकलेले असतात.

पांढऱ्या दुधाचे मशरूम स्वच्छ करण्यासाठी, तुम्हाला सर्व मशरूम एका खोल बेसिनमध्ये ठेवाव्या लागतील आणि त्यांना भरपूर थंड पाण्याने भरा. या पध्दतीने जंगलातील ढिगारे अधिक चांगल्या प्रकारे धुवता येतात या व्यतिरिक्त, याचा आणखी एक अर्थ आहे. दुधाच्या मशरूममधील दुधाचा रस खूप कडू असतो आणि कमीतकमी 3 तास भिजवणे आवश्यक आहे. तद्वतच, एक दिवस दूध मशरूम भिजवणे आणि वेळोवेळी पाणी बदलणे चांगले.

आपण मशरूम धुऊन भिजवल्यानंतर, आपल्याला ते उकळण्याची आवश्यकता आहे.

सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा, थोडे मीठ घाला आणि उकळत्या पाण्यात सर्व मशरूम घाला. दूध मशरूम किती शिजवावे हा काहीसा चुकीचा प्रश्न आहे. शेवटी, मशरूमची भिन्न संख्या आणि भिन्न आकार स्वयंपाकाच्या वेळेवर परिणाम करतात. मशरूमद्वारे मार्गदर्शन करा - ते तळाशी स्थिर होण्यास सुरवात करताच, आपण स्वयंपाक पूर्ण करू शकता.

मशरूममधून पाणी काढून टाका, दूध मशरूम एका चाळणीत ठेवा आणि थंड वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. मशरूम निचरा होत असताना, समुद्र तयार करा.

येथे आपल्याला पांढर्या दुधाच्या मशरूम आणि काळ्या मशरूममधील आणखी एक फरक सांगण्याची आवश्यकता आहे. पांढरे दूध मशरूम स्वतःच अधिक मसालेदार, तिखट, आंबट आणि सुगंधी असतात. त्यांना कमी मसाल्यांची गरज आहे, किंवा आपण त्यांच्याशिवाय करू शकता आणि फक्त मीठ वापरू शकता. ही चवीची बाब आहे, परंतु पांढर्या दुधाच्या मशरूमच्या या वैशिष्ट्याबद्दल जाणून घेणे आवश्यक आहे.

दुधाचे मशरूम स्वच्छ (निर्जंतुकीकरण केलेल्या) जारमध्ये ठेवा, त्यावर बेदाणा पाने, लसणाचे तुकडे आणि काळी मिरीचे दाणे टाका. अगदी वरच्या बाजूला दुधाचे मशरूम घालू नका, कारण आपल्याला अद्याप जारमध्ये समुद्र ओतणे आवश्यक आहे. नियमित पिण्याचे पाणी सॉसपॅनमध्ये मीठ घालून उकळवा.

1 लिटर पाण्यासाठी - 3 टेस्पून. l मीठ (ढीग).

आपल्याला जास्त काळ समुद्र शिजवण्याची गरज नाही आणि फक्त ते उकळवा आणि मीठ विरघळवा. मशरूमवर गरम समुद्र घाला आणि प्लास्टिकच्या झाकणाने जार बंद करा. जर काही समुद्र शिल्लक असेल तर ते अद्याप टाकून देऊ नका. मशरूममध्ये लपवू शकणारे हवेचे फुगे वाढवण्यासाठी जार थोडे हलवा. आवश्यक असल्यास, समुद्र घाला; दूध मशरूम पूर्णपणे समुद्राने झाकलेले असावे.

हे सर्व आहे, पांढर्या दुधाच्या मशरूमचे सल्टिंग पूर्ण झाले आहे. आपण तळघर किंवा पेंट्रीमध्ये लोणच्याच्या जार घेऊ शकता आणि एका आठवड्यानंतर, मशरूममधून नमुना घ्या.

गरम पद्धतीचा वापर करून पांढऱ्या दुधाच्या मशरूमचे लोणचे कसे काढायचे याचा व्हिडिओ पहा: