जर्दाळू जाम कसा बनवायचा - खड्डे असलेल्या वाळलेल्या जर्दाळूपासून जाम तयार करा

श्रेणी: जाम

काही जंगली जर्दाळूच्या फळांना जर्दाळू म्हणतात. ते नेहमी खूप लहान असतात आणि त्यांना खड्डा घालणे खूप कठीण असते. पण हे थोडे वेगळे आहे. Uryuk जर्दाळू एक विशेष प्रकार नाही, पण खड्डे सह कोणत्याही वाळलेल्या जर्दाळू. बहुतेकदा, जर्दाळूपासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार केले जाते, परंतु जर्दाळू जाम देखील खूप चवदार बनते. हे ताज्या जर्दाळूपासून बनवलेल्या जामपेक्षा काहीसे वेगळे आहे, परंतु केवळ चांगल्यासाठी. ते अधिक समृद्ध, अधिक सुगंधी आहे, जरी गडद अंबर रंगात.

साहित्य: साखर, वाळलेल्या जर्दाळू
बुकमार्क करण्याची वेळ: पूर्ण वर्ष

वाळलेल्या जर्दाळूंना पाण्यात नख भिजवावे लागते. त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि थंड पाण्याने झाकून ठेवा, त्यांना रात्रभर अनेक तास बसू द्या किंवा अजून चांगले.

पाणी काढून टाकावे. स्वत: ला एका लहान चाकूने सुसज्ज करा आणि खड्डा काढून प्रत्येक जर्दाळू कापून टाका. दुर्दैवाने, हे एक आवश्यक उपाय आहे. जर्दाळू जाम बियाण्यांसोबत शिजवताना कालांतराने त्याची चव कडू लागते. आणि जाम जितका जास्त वेळ बसेल तितका कटुता अधिक मजबूत होईल.

सोललेली जर्दाळू स्केलवर ठेवा आणि त्याचे वजन मोजा.

1 किलो सोललेली आणि उंच जर्दाळूसाठी आपल्याला 800 ग्रॅम साखर आणि 1 ग्लास पाणी आवश्यक आहे.

जर्दाळू आणि साखर एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि मंद आचेवर शिजवणे सुरू करा. जॅम उकळताच, त्यातून फेस काढून टाका आणि 10 मिनिटे उकळवा.

जाम बाजूला ठेवा, बियांची काळजी घेत असताना थंड होऊ द्या. बिया तोडून कर्नल काढा. आपण त्यांना जाममध्ये जोडल्यास, ते उच्चारित बदाम सुगंध प्राप्त करेल.आपण सर्व बिया तोडू शकत नाही, परंतु स्वत: ला अर्ध्यापर्यंत मर्यादित करू शकता किंवा त्यांच्याशिवाय पूर्णपणे करू शकता. ही चव आणि आपल्या इच्छेची बाब आहे.

जर जाम आधीच थंड झाला असेल तर त्यात कर्नल घाला आणि स्वयंपाक पूर्ण करण्यासाठी आगीवर ठेवा. उकळल्यानंतर, आपण ते कमीतकमी 15 मिनिटे उकळवावे, नंतर जाम झाकणासह जारमध्ये ठेवा आणि हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी पेंट्रीमध्ये ठेवा.