डुकराचे मांस चरबी पासून घरी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कशी बनवायची - एक निरोगी घरगुती कृती.

घरी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कशी शिजवायची.

म्हणून, आमच्या घरगुती रेसिपीनुसार स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वितळण्यासाठी, आम्हाला डुकराच्या त्वचेखालील, अंतर्गत किंवा मूत्रपिंड चरबी आवश्यक आहे. मांस पासून सुव्यवस्थित चरबी देखील कार्य करेल.

प्रथम, आपल्याला चरबी लहान चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. आम्ही हे सोयीसाठी आणि गरम करण्याच्या गतीसाठी करतो. काप करण्यापूर्वी, मी सहसा चरबी थोडीशी गोठवतो. हे कटिंग खूप सोपे करते.

नंतर, कापलेल्या चरबीतून रक्त बाहेर येण्यासाठी, ते 24 ते 72 तास थंड पाण्यात भिजवले पाहिजे. भिजवताना, आपल्याला दर 12 तासांनी पाणी बदलण्याची आवश्यकता आहे.

जेव्हा चरबी पुरेशी भिजली जाते, तेव्हा ती रक्ताच्या डागांशिवाय पूर्णपणे पांढरा रंग प्राप्त करेल.

पुढे, आपल्याला वितळण्यासाठी तयार असलेली चरबी पूर्णपणे कोरडी करावी लागेल किंवा त्यावर असलेल्या पाण्यातून ती कोरडी पुसून टाकावी लागेल.

नंतर, गरम करण्यासाठी कंटेनरमध्ये स्वच्छ पाणी (चरबीच्या प्रमाणात एक तृतीयांश) घाला आणि पाण्यात 1 चमचे घाला. बेकिंग सोडा.

पाणी आणि सोडा असलेल्या कंटेनरमध्ये चिरलेला डुकराचे मांस चरबी ठेवा.

उकळत्या पाण्याच्या पृष्ठभागावर चरबी दिसू लागते. जसे दिसते तसे, ते चमच्याने वेगळ्या कंटेनरमध्ये गोळा करणे आवश्यक आहे.

तळलेल्या ग्रीव्हवर सोनेरी कवच ​​तयार होईपर्यंत तुम्ही स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी गोळा करू शकता. त्यानंतर, फटाके एका चाळणीत स्थानांतरित करण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा आणि ते थंड होईपर्यंत त्यांना तिथेच सोडा. ते उबदार असताना, उरलेली कोणतीही चरबी कर्कशातून निघून जाईल.

तयारीचा पुढचा टप्पा म्हणजे रेन्डर केलेल्या स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मधून अप्रिय गंध काढून टाकणे. हे करण्यासाठी, आपल्याला ते पुन्हा वितळणे आवश्यक आहे. पुन्हा गरम करताना, प्रत्येक किलोग्रॅम तयार चरबीसाठी, आपल्याला 100 ग्रॅम ताजे दूध घालावे लागेल. दूध पिवळे होईपर्यंत आणि तळाशी बुडेपर्यंत दूध असलेली स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कमी गॅसवर गरम करणे आवश्यक आहे. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी जळत नाही याची खात्री करणे आणि वेळेत ढवळणे फार महत्वाचे आहे.

जर आतील बाजूचा अप्रिय वास अजूनही शिल्लक असेल तर शेवटी त्यातून मुक्त होण्यासाठी, आपल्याला चरबीमध्ये थोडेसे टोस्ट केलेले ब्रेड क्रस्ट्स बुडवावे लागतील.

पुढे, तयार झालेले उत्पादन, गंध आणि अशुद्धतेपासून मुक्त, निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये पॅक केले पाहिजे, झाकणाने बंद केले पाहिजे आणि थंड ठिकाणी साठवले पाहिजे.

या रेसिपीनुसार होममेड लार्ड विविध भाज्या तळण्यासाठी अतिशय योग्य आहे आणि बर्याच लोकांना ते फोटोप्रमाणेच स्वादिष्ट वाटते.