हिवाळ्यासाठी हलके खारट काकडी कशी बनवायची - भविष्यातील वापरासाठी हलक्या खारट काकडींची कृती आणि तयारी.

आपल्यापैकी काहींना ताज्या काकड्या किंवा त्यापासून बनवलेले कोशिंबीर आवडते, काहींना लोणचे किंवा खारवलेले, काहींना बॅरलचे लोणचे... आणि फक्त हलक्या खारवलेल्या काकड्या सगळ्यांना आवडतात. ते माफक प्रमाणात आंबट, मसाले आणि लसूण यांच्या सुगंधाने भरलेले, टणक आणि कुरकुरीत असतात. पण हिवाळ्यासाठी ही चव आणि सुगंध टिकवून ठेवणे शक्य आहे का? आपण करू शकता, आणि ही कृती त्यामध्ये मदत करेल. हे अगदी सोपे आहे, परंतु संपूर्ण वर्षभर काकडीचे वरील सर्व गुण घरी जतन करणे शक्य करते.

साहित्य: तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मूळ, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने, काकडी, गरम मिरची, मीठ, लसूण

काकडी

म्हणून, आपल्याला ताजे तरुण काकडी घेणे आवश्यक आहे, त्यांना धुवा आणि शेपटी ट्रिम करा.

एका वाडग्यात 100 ग्रॅम किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे, थोडे चिरलेला तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि 5-6 चिरलेल्या लसूण पाकळ्या मिसळा.

या मिश्रणाचा अर्धा भाग पॅनच्या तळाशी घाला, गरम मिरचीच्या काही रिंग घाला, काकडी घाला आणि उर्वरित मसाल्यांनी झाकून ठेवा.

वेगळ्या कंटेनरमध्ये, आपल्याला हिवाळ्यासाठी तयार केलेल्या हलक्या खारट काकड्यांसाठी समुद्र तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, प्रत्येक लिटर पाण्यात 50 ग्रॅम मीठ घाला आणि कित्येक मिनिटे उकळवा. नंतर थंड करा, फिल्टर करा आणि काकडीवर घाला.

पॅन कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह बांधा आणि फक्त खोलीत 3 - 4 दिवस सोडा.

नंतर, सर्व द्रव काढून टाका, उकळी आणा आणि गाळा.

पुढे, तुम्हाला काकडी ताज्या मसाल्यांनी भरलेल्या स्वच्छ जारमध्ये ठेवाव्या लागतील, त्यावर गरम समुद्र घाला, वर उकळण्यासाठी थोडी जागा सोडा.

स्कॅल्डेड झाकणांनी झाकून ठेवा आणि निर्जंतुक करा.3-लिटर जारसाठी निर्जंतुकीकरण वेळ 20 मिनिटे आहे, आणि लिटर जारसाठी - 15 मिनिटे.

गुंडाळलेल्या बरण्या थंड करून साठवा.

या काकड्यांना खूप आनंददायी चव असते. त्यामध्ये संरक्षक नसतात आणि ते मुलांच्या आणि आहारातील पोषणासाठी योग्य असतात. फक्त या प्रकरणात, गरम मिरची जोडण्याची गरज नाही. हिवाळ्यासाठी हलके खारट काकडी तयार करणे अर्थातच एक त्रासदायक काम आहे, परंतु त्याचा परिणाम निःसंशयपणे तुम्हाला आनंद देईल.