हिवाळ्यासाठी हलके खारट मशरूम कसे बनवायचे - हलके खारट समुद्रात मशरूम तयार करण्याची एक सोपी कृती.

हिवाळ्यासाठी हलके खारट मशरूम कसे बनवायचे.

मशरूम पाण्यात धुतले जातात, घाण, पाने आणि सुया साफ करतात. नंतर, खारट पाण्यात उकळवा आणि सायट्रिक ऍसिडसह किंचित आम्लता करा. ब्राइनमध्ये 1 लिटर पाण्यात 10 ग्रॅम मीठ असावे.

आम्ही उकडलेले मशरूम चाळणीवर ठेवतो आणि तयार जारमध्ये वितरित करतो आणि समुद्र पुन्हा उकळतो आणि पुन्हा उकळीसह जार वर करतो.

आम्ही थोडे मीठ आणि आम्ल घालतो, यामुळे सूक्ष्मजीव पूर्णपणे नष्ट होत नाहीत. म्हणून, निर्जंतुकीकरण दोनदा करणे आवश्यक आहे. प्रथमच, 90 डिग्री सेल्सिअस तापमानात उत्पादन करा, म्हणजे, 80-100 मिनिटे थोडासा उकळवा. उकळण्याची वेळ जारच्या आकारावर अवलंबून असते. जार मानेच्या खाली 1.5 सेमी भरले पाहिजेत. प्रथम निर्जंतुकीकरण पूर्ण झाल्यावर, जार सीलबंद केले जातात आणि थंड खोलीत ठेवले जातात.

2 दिवसांनंतर, मशरूम दुसर्यांदा निर्जंतुक केले जातात: तापमान - 90 डिग्री सेल्सियस, प्रक्रिया वेळ - 60-90 मिनिटे. या दुहेरी नसबंदीमुळे उर्वरित सर्व जीवाणू नष्ट होतात.

हे कॅन केलेला मशरूम हलके खारट केले जातात आणि ते ताजे म्हणून वापरले जाऊ शकतात.

सर्व कॅन केलेला मशरूम, विशेषत: ब्राइनमध्ये निर्जंतुक केलेले, बरणी उघडल्यानंतर लवकर शिजवून खावेत, कारण ते खराब होऊ शकतात.स्वयंपाक करण्यापूर्वी, बोटुलिझम टाळण्यासाठी त्यांना 10-15 मिनिटे खारट पाण्यात उकळण्याची खात्री करा. थंडगार उकडलेले मशरूम त्यांची चव गमावत नाहीत.

हा एक उत्कृष्ट गरम भूक वाढवणारा किंवा ग्रेव्ही आहे. ते अनेक पाककृतींसाठी वापरले जाऊ शकतात. त्यांच्याबरोबर तुम्ही मधुर सूप, स्टीव केलेले बटाटे, सॉस, पाई आणि इतर अनेक पदार्थ तयार करू शकता.

जर तुम्हाला हलके खारट मशरूमबद्दल अधिक जाणून घ्यायचे असेल तर व्हिडिओ पहा.