ऑरेंज जाम: तयारी पद्धती - संत्रा जाम स्वतः कसा बनवायचा, जलद आणि सहज

लिंबूवर्गीय जाम बनवण्याचे बरेच मार्ग आहेत, परंतु आम्ही तुमच्यासाठी सर्वात यशस्वी आणि स्वादिष्ट पाककृतींची निवड तयार केली आहे.

संत्री कशी निवडायची

जाड, दाट, गुळगुळीत त्वचेची फळे घ्यावीत. पृष्ठभागावर सुरकुत्या पडणे अस्वीकार्य आहे, तसेच डेंट्सची उपस्थिती, गडद होणे आणि रॉटचे ट्रेस. फळाच्या सालीचा रंग आणि आकार यात फरक पडत नाही.

फळांच्या लगद्यामध्ये आम्लता भिन्न असू शकते. काही संत्री गोड असतात, तर काही आंबट असतात. म्हणून, खाली सादर केलेल्या पाककृतींचा वापर करून, संत्र्याच्या चवीनुसार साखरेचे प्रमाण थोडे वर किंवा खाली केले जाऊ शकते.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, फळे कोमट साबणाच्या पाण्यात धुवावीत, नंतर स्वच्छ धुवा आणि टॉवेलने पुसून टाका.

ऑरेंज जाम: पाककृती

पर्याय क्रमांक 1 - फळांच्या तुकड्यांसह

एक किलोग्रॅम संत्री धुतली जातात, त्यानंतर प्रत्येक फळाचे चार तुकडे केले जातात. त्यातून बिया काढून त्याचे पातळ काप केले जातात. काप 600 ग्रॅम दाणेदार साखर आणि हलके मिसळून झाकलेले आहेत. तुकडे अबाधित ठेवण्यासाठी ते हे अत्यंत काळजीपूर्वक करतात. कँडीड फळांनी कंटेनर झाकणाने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर दोन तास सोडा. या वेळी, संत्र्यांमधून बर्‍यापैकी मोठ्या प्रमाणात रस सोडला जाईल.

संत्र्याचे तुकडे रसामध्ये मध्यम आचेवर ठेवा आणि जाम 25 मिनिटे शिजवा. पृष्ठभागावर तयार होणारा फोम नियमितपणे चमच्याने काढून टाकला जातो आणि वस्तुमान मिसळला जातो.

मिष्टान्न थंड होण्याची वाट न पाहता, ते निर्जंतुकीकरण केलेल्या कोरड्या जारमध्ये ओतले जाते आणि झाकणाने स्क्रू केले जाते.

पर्याय क्रमांक २ - मांस ग्राइंडर वापरणे

जाम बनवण्याची ही आवृत्ती संत्र्याच्या सालीसह किंवा त्याशिवाय बनवता येते. पहिल्या प्रकरणात, तयार जाम किंचित कडू असेल.

आम्ही तुम्हाला सोललेल्या संत्र्यांपासून जाम बनवण्याच्या पर्यायाबद्दल सांगू.

फळे धुऊन त्वचा काढली जातात. लगदा स्लाइसमध्ये विभागला जातो आणि बिया साफ केल्या जातात. मग काप मांस धार लावणारा सह ठेचून आहेत. या प्रकरणात ब्लेंडर वापरणे कमी प्रभावी होईल, कारण विभाजने समान रीतीने पीसण्यास सक्षम होणार नाहीत. पुरीचे वजन केले जाते. प्रत्येक 500 ग्रॅम फळांच्या वस्तुमानासाठी, 300 ग्रॅम दाणेदार साखर घ्या. वाडगा मंद आचेवर ठेवा आणि सतत ढवळत राहून स्फटिक पूर्णपणे विरघळले आहेत याची खात्री करा. यानंतर, ट्रीट 5 मिनिटे शिजवा आणि गॅस बंद करा. थंड केलेले वर्कपीस पुन्हा 5 मिनिटे उकळले जाते. असे तीन-चार फेरफार असावेत.

महत्वाचे वैशिष्ट्य: जाम थंड असताना झाकण्याची गरज नाही!

वस्तुमान शेवटच्या वेळी गरम केल्यानंतर, ते लहान तयार कंटेनरमध्ये गरम पॅक केले जाते आणि उकडलेल्या झाकणांनी झाकलेले असते.

पर्याय क्रमांक 3 - जोडलेल्या पाण्यासह

संत्री, साखर आणि पाणी यांचे प्रमाण 2:2:1 आहे. अशा प्रकारे, प्रति लिटर पाण्यात 2 किलोग्रॅम फळे आणि 2 किलोग्रॅम साखर घ्या.

प्रस्तावित पाककृतींपैकी पहिल्याप्रमाणे संत्र्याचे तुकडे केले जाऊ शकतात किंवा मांस ग्राइंडरमधून पास केले जाऊ शकतात. फळांच्या वस्तुमानात पाणी आणि साखर जोडली जाते. जाम आग वर ठेवा आणि कमी उष्णता वर 45 मिनिटे शिजवा. या वेळी, मिष्टान्न घट्ट होईल आणि चिकट होईल.

"स्वादिष्ट रेसिपी टीव्ही" चॅनेल तुम्हाला मायक्रोवेव्हमध्ये जाम कसा बनवायचा ते सांगेल.

ऑरेंज जामसाठी फ्लेवरिंग अॅडिटीव्ह

केवळ संत्र्यापासून बनवलेला जाम स्वतःच खूप चवदार असतो, परंतु हिवाळ्यासाठी विविध प्रकारची तयारी करण्यासाठी, आपण इतर फळे, फळांचा रस किंवा मसाल्यांच्या स्वरूपात तयार प्रक्रियेदरम्यान जाममध्ये विविध पदार्थ जोडू शकता.

या प्रकरणात सर्वात लोकप्रिय लिंबू सह संत्रा जाम, किंवा आले रूट आणि दालचिनी च्या व्यतिरिक्त सह तयार ठप्प आहेत.

"मला असे जगायचे आहे" हे चॅनेल तुम्हाला आल्याबरोबर संत्रा-लिंबाचा जाम कसा बनवायचा ते सांगेल.

संत्रा तयारी साठवण्याचे नियम

लिंबूवर्गीय फळांपासून बनवलेले जाम हिवाळ्यातील इतर साठवण तंत्रज्ञानापेक्षा वेगळे नसते. रिक्त स्थानांसह जारसाठी सर्वोत्तम स्थान तळघर किंवा तळघर आहे. केशरी जामचे बरेच जार नसल्यास, आपण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. जामचे शेल्फ लाइफ 1 वर्ष आहे.