स्वतःचे उकडलेले - स्मोक्ड हॅम कसे बनवायचे - साधी तयारी, घरी उकडलेले.

आधीच स्मोक्ड सॉल्टेड हॅम घेऊन आणि थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवून स्वयंपाक सुरू करा. एक ते तीन तास भिजत ठेवा. भिजण्याची वेळ मूळ उत्पादनाच्या खारटपणावर अवलंबून असते.

हॅम पाण्यात असताना, सर्वात मोठे पॅन शोधा आणि ते देखील पाण्याने भरा. पॅनच्या काठावर जाड काठी किंवा लांब रोलिंग पिन ठेवा. पॅनखाली गॅस चालू करा आणि पाणी उकळण्याची प्रतीक्षा करा.

उकडलेले हेम्स सुगंधित करण्यासाठी स्वयंपाक करताना मसाल्यांनी मसाले घालणे आवश्यक आहे. पॅनमध्ये चवीनुसार मिरपूड, तमालपत्र आणि इतर मसाले ठेवा. जर शिजवलेले मांस फारसे खारट नसेल तर ज्या पाण्यात ते शिजवले जाईल त्या पाण्यात मीठ घालावे. अन्यथा, मांसातील मीठ पाण्यात जाईल आणि ते चवीसारखे होऊ शकते.

बेसिनमधून हॅम काढा जिथे ते भिजवले होते आणि रोलिंग पिनवर लटकवा - हे जाड कॉर्ड वापरून करा. या हाताळणीच्या परिणामी, हॅमचा जाड भाग पॅनच्या तळाशी संपेल.

हॅमला जवळजवळ अगोदर उकळत शिजवा - पाणी फक्त 80-85 अंश असावे. हॅमच्या स्वयंपाकाच्या वेळेची गणना करा - प्रत्येक किलोग्रॅमसाठी स्वयंपाक करण्यासाठी 50 मिनिटे लागतील.

स्वयंपाकाची वेळ अर्धी संपल्यावर, हॅम पाण्यातून बाहेर काढा आणि दोरखंड बांधा जेणेकरून हॅमचा पातळ भाग उकळत्या पाण्यातून बाहेर पडेल. उत्पादनाचा पातळ भाग, जेथे कमी मांस आहे, तो या वेळेपर्यंत आधीच शिजवलेला असेल. सर्व स्वयंपाक वेळ संपेपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि पॅनमधून हॅम काढा.

एका मोठ्या फ्लॅट डिशवर ठेवा आणि स्वच्छ कागदाने झाकून ठेवा. ही सोपी प्रक्रिया हॅम रसाळ राहण्यास अनुमती देईल.

स्मोक्ड मीट शिजवण्याची ही पद्धत आहे जी गृहिणी इस्टरच्या आधी वापरतात, जेव्हा ते सेवांसाठी चर्चमध्ये जाण्यासाठी सुट्टीची टोपली तयार करतात. म्हणून, जर तुम्हाला इस्टरसाठी मांस कसे शिजवायचे हे माहित नसेल तर ही रेसिपी वापरण्यास मोकळ्या मनाने.