स्वादिष्ट डुकराचे मांस ब्राऊन शिजवणे - घरी डुकराच्या डोक्यातून ब्राऊन कसे शिजवायचे.

5 किलो मांस (4.5 किलो डोके आणि 1.5 किलो जेली बनवणारी उत्पादने) साठी घरगुती ब्राऊन तयार करण्यासाठी, 2 कप बाष्पीभवन रस्सा, 3 ग्रॅम मिरपूड, 1.5 ग्रॅम दालचिनी, 1.5 ग्रॅम लवंगा, 180 ग्रॅम मीठ घ्या. .

घरगुती डुकराचे मांस ब्राऊन कसे बनवायचे.

ही तयारी डुकराचे डोके आणि जेली बनवणारी उत्पादने (कान, पाय, कातडी) पासून तयार केली जाते.

तपकिरी तयार करणे प्रक्रिया केलेल्या डुकराचे डोके तुकडे करून उकळण्यापासून सुरू होते. मांस थंड झाल्यावर, त्यातून हाडे काढून लहान चौकोनी तुकडे केले जातात.

जेली बनवणारी उत्पादने देखील उकडली जातात, बिया निवडल्या जातात आणि मांस ग्राइंडरमध्ये ग्राउंड केल्या जातात.

नंतर, ब्राऊनचे सर्व घटक मिसळले जातात आणि जेली तयार करणार्या उत्पादनांमधून एक मजबूत मटनाचा रस्सा जोडला जातो.

ब्राऊनच्या आवरणासाठी, डुकराचे मांस आणि गोमांस पोट बहुतेकदा वापरले जातात, जे शिजवलेल्या मांसाच्या वस्तुमानाने भरलेले असतात. पोट पूर्ण भरल्यावर त्यातील छिद्र कडक धाग्यांनी शिवले जाते. नंतर, शिवलेला कडा एका अंबाड्यात गोळा करा आणि सुतळीने बांधा. हे वस्तुमान बाहेर वाहण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

तयार फुगे 2-4 तास कमी उष्णतेवर उकळले जातात, स्वयंपाक करण्याची वेळ पोटाच्या आकारावर अवलंबून असते.ब्राऊन तयार आहे की नाही हे निर्धारित करण्यासाठी, ते पातळ विणकाम सुई किंवा सुईने छेदले जाते. जर छिद्रातून स्पष्ट मटनाचा रस्सा बाहेर पडला तर ब्राऊन तयार आहे.

उकळल्यानंतर, ते लोडसह बोर्डच्या स्वरूपात प्रेसखाली ठेवले पाहिजे, त्यानंतर ते थंड होण्यासाठी थंड ठिकाणी सोडले जाते. ब्राऊन 10 तास थंड होते.

पोटात शिजवलेले होममेड ब्राऊन रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते. नजीकच्या भविष्यात ते खाण्याचा सल्ला दिला जातो. जर ब्राऊन दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी असेल तर ते कॅन केलेला आहे.

तयार डुकराचे मांस ब्राऊन घनतेमध्ये सॉसेजसारखे दिसते. सर्व्ह करताना, त्याचे पातळ काप केले जातात. हे एक अतिशय चवदार मांस उत्पादन आहे आणि आहारातील एक आहे, कारण त्यातील मांस उकडलेले आहे.

“चवदार, साधे आणि आरोग्यदायी” वापरकर्त्याकडून तुम्ही व्हिडिओमध्ये होममेड ब्राऊन बनवण्याची दुसरी रेसिपी पाहू शकता.