स्वादिष्ट रास्पबेरी जाम कसा बनवायचा: तीन मार्ग

जाम बनवण्यासाठी कोणती रास्पबेरी निवडायची

तेथे रास्पबेरीची लागवड केली जाते - बाग रास्पबेरी आणि जंगली रास्पबेरी - वन रास्पबेरी. एक स्वादिष्ट मिष्टान्न तयार करण्यासाठी, आपण कोणत्याही बेरी किंवा त्यांचे मिश्रण वापरू शकता. जंगली रास्पबेरी घरगुती रास्पबेरीपेक्षा भिन्न आहेत कारण ते आकाराने लहान आहेत, परंतु ते अधिक सुगंधी आणि चवदार आहेत.

जर तुम्ही वेळेवर रास्पबेरीचा साठा करू शकत नसाल तर तुम्ही गोठवलेले उत्पादन वापरू शकता. हा पर्याय अर्थातच इष्ट नाही, पण त्याला जगण्याचा अधिकार आहे.

आपण उष्णता उपचार सुरू करण्यापूर्वी, आपण berries बाहेर क्रमवारी करणे आवश्यक आहे. पूर्णपणे कुजलेली आणि कोलमडलेली फळे काढून टाका आणि कृमी आणि वाळलेल्या भागाच्या उपस्थितीसाठी दाट नमुने देखील तपासा.चुकून बास्केटमध्ये पडलेल्या फांद्या, देठ आणि झाडाची पाने देखील आपल्याला काढून टाकण्याची आवश्यकता आहे.

जाम बनवण्याचे तीन मार्ग

आळशी साठी पर्याय: हाडे सह

एक किलोग्राम कच्चे रास्पबेरी ब्लेंडरमध्ये ग्राउंड केले जातात किंवा मांस ग्राइंडरमधून जातात. जर तुम्हाला उपकरणांचा त्रास नको असेल तर तुम्ही बटाटा मॅशर किंवा काट्याने बेरी मॅश करू शकता. एकसंध प्युरीमध्ये लहान बियाणे 600 ग्रॅम दाणेदार साखर शिंपडले जाते आणि मिसळले जाते. अन्नाची वाटी 40 मिनिटांसाठी बाजूला ठेवली जाते. या वेळी, बेरी रस देईल आणि साखर क्रिस्टल्स अंशतः विरघळतील. यानंतर, जाम शिजवण्याची मुख्य प्रक्रिया सुरू होते. वाडगा विस्तवावर ठेवा आणि पृष्ठभागावरुन जाड फेस काढून 40 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. उकडलेले गोड वस्तुमान लहान जारमध्ये ओतले जाते आणि झाकणाने स्क्रू केले जाते.

बियाशिवाय एकसंध जाम

स्टीलीयार्ड वापरून एक किलोग्रॅम क्रमवारी लावलेल्या बेरीचे मोजमाप केले जाते. त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 50 मिलीलीटर पाणी भरा. कंटेनरला झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर 5 मिनिटे उकळवा. या वेळी, रास्पबेरी लंगडे होतील आणि भविष्यात चाळणीतून बारीक करणे सोपे होईल. बेरी वायर रॅकवर फेकल्या जातात आणि चमच्याने चिरडल्या जातात, धातूच्या संरचनेतून लगदा जातो. परिणामी, चाळणीवर फक्त लहान बिया राहतात आणि पॅनमध्ये एकसंध रास्पबेरी प्युरी संपते.

ठप्प साठी बेस 500 ग्रॅम प्रमाणात साखर सह seasoned आहे, मिसळून आणि आग लावा. डेझर्ट बराच वेळ शिजवला जातो - दीड तास. हे लक्षात घेतले पाहिजे की गोड रास्पबेरीची तयारी थंड झाल्यावर खूप घट्ट होते, म्हणून आपण पुरी जास्त उकळू नये.

कोल्ड सॉसरवर ठेवलेल्या थोड्या प्रमाणात जामची तयारी निश्चित केली जाते.जर, थंड झाल्यावर, वस्तुमान वेगवेगळ्या दिशेने पसरत नाही, परंतु त्याचा आकार चांगला ठेवला तर स्वयंपाक प्रक्रिया पूर्ण केली जाऊ शकते.

रास्पबेरीच्या रसापासून बनवलेले नाजूक मिष्टान्न

जाम बनवण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे बेरीचा रस. कापणी केलेली किंवा खरेदी केलेली रास्पबेरी ज्युसर प्रेसमधून जाते. परिणामी पेय अचूक व्हॉल्यूमसह मोजण्याचे कप किंवा जार वापरून मोजले जाते. प्रत्येक लिटर द्रवासाठी एक किलोग्रॅम दाणेदार साखर घ्या. चमच्याने किंवा लाकडी बोथटाने ढवळून स्फटिक रसात विरघळतात. मग अन्न आगीवर ठेवले जाते आणि गरम होण्यास सुरवात होते. वस्तुमान तीव्रतेने उकळू नये. पृष्ठभागावर फोम तयार झाल्यामुळे, ते त्वरित काढून टाकले जाते. एक तास शिजवल्यानंतर, वरील रेसिपीमध्ये दर्शविलेल्या पद्धतीने जामची तयारी तपासा. जर सुसंगतता खूप द्रव असेल तर आणखी अर्धा तास शिजवणे सुरू ठेवा. तयार झालेले उत्पादन निर्जंतुकीकरण जारमध्ये पॅक केले जाते आणि स्वच्छ झाकणांनी झाकलेले असते.

इंडिया आयुर्वेद चॅनल तुमच्यासोबत एक व्हिडिओ शेअर करत आहे ज्यामध्ये आगर-अगरवर आधारित रास्पबेरी जाम तयार करण्याबद्दल तपशीलवार चर्चा केली आहे.

रास्पबेरी जामसाठी फ्लेवरिंग ऍडिटीव्ह

सामान्यत: रास्पबेरी मिष्टान्नची चव इतर फ्लेवर्सने व्यापलेली नसते, परंतु थोड्या प्रमाणात ताजे पुदीना वापरल्याने जामची आधीच पूर्ण चव वाढू शकते. एक किलो बेरीसाठी, या ताजेतवाने औषधी वनस्पतीची अक्षरशः दोन पाने घ्या. मुख्य अट अशी आहे की पुदीना ताजे असावे, वाळलेले नाही.

मुख्य स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान हिरव्या भाज्या तयार केल्या जातात आणि जारमध्ये पॅक करण्यापूर्वी पाने काढून टाकल्या जातात.

स्टोरेज कालावधी आणि अटी

रास्पबेरी जाम +4 ...8ºС तापमानात गडद खोलीत वर्षभर उत्तम प्रकारे साठवले जाते. रेफ्रिजरेटरमध्ये तयारीचे लहान खंड साठवले जाऊ शकतात.