घरी पोटात डुकराचे मांस डोके आणि पाय पासून सॉल्टिसन कसे शिजवायचे.

हे डिश तयार करण्यासाठी, मुख्य मांस घटकांव्यतिरिक्त, आपल्याला डुकराचे मांस पोट आवश्यक असेल, जे मोठ्या आतड्यांसह बदलले जाऊ शकते.

डुकराचे डोके आणि पाय पासून सॉल्टिसन कसे बनवायचे.

डुकराचे डोके आणि पाय लहान तुकडे करा, जे पूर्णपणे धुऊन स्वच्छ केले जातात.

पुढे, तयार उत्पादने थंड पाण्याने घाला जेणेकरून पाणी त्यांना थोडेसे झाकून टाकेल आणि कंटेनरला उच्च उष्णता वर ठेवा.

पाणी उकळण्याची वाट पाहिल्यानंतर, फोडलेल्या चमच्याने दिसणारा फेस काढून टाका आणि उष्णता कमी करा जेणेकरून उकळणे अगदीच लक्षात येईल.

सॉल्टिसनसाठी मांस उकळत असताना, तुम्हाला टेबल सॉल्ट आणि लाकडी स्क्रॅपर वापरून आतडे आणि/किंवा श्लेष्माचे पोट पूर्णपणे स्वच्छ करणे आवश्यक आहे.

उकळल्यानंतर सुमारे एक तासाने, चवीनुसार मीठ, तमालपत्र, काळे आणि मटार मटार घाला.

जेव्हा मांस हाडांपासून चांगले दूर येते तेव्हा ते मटनाचा रस्सा काढून टाकले जाते आणि थंड होण्यासाठी सोडले जाते.

मांस थंड होत असताना, लसूण सोलून बारीक चिरून घ्या.

नंतर, मांस हाडांपासून वेगळे केले जाते आणि चौकोनी तुकडे केले जाते, त्यानंतर ते चिरलेला लसूण आणि थोड्या प्रमाणात जिरे मिसळले जाते.

परिणामी मिश्रणात अंदाजे 2 कप मटनाचा रस्सा घाला ज्यामध्ये द्रव दलियाची सुसंगतता मिळविण्यासाठी डुकराचे डोके आणि पाय उकळले गेले. सर्वकाही नीट मिसळा.

तयार केलेले पोट किंवा मोठे आतडे या मिश्रणाने भरले जातात, त्यानंतर पोटाला चिकटवले जाते आणि आतडे मजबूत धाग्यांनी बांधले जातात आणि डोके आणि पाय उकळल्यानंतर उरलेल्या मटनाचा रस्सा ठेवतात. स्वयंपाक करताना पोट किंवा आतडे फुटू नयेत म्हणून त्यांना अनेक ठिकाणी काटक्याने किंवा सुईने छिद्र पाडले जाते. मंद आचेवर साधारण २ तास शिजवा.

तयार सॉल्टिसन मटनाचा रस्सामधून काढून टाकला जातो, त्याला थंड करण्याची परवानगी दिली जाते, त्यानंतर वर एक बोर्ड ठेवला जातो, ज्यावर दडपशाही ठेवली जाते. या स्वरूपात, सॉल्टिसन थंड ठिकाणी सुमारे दोन दिवस ठेवले जाते. या अंतिम प्रक्रियेनंतर, ते खाल्ले जाऊ शकते.

सॉल्टिसन थंड, हवेशीर ठिकाणी साठवून ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो, प्रथम ते वितळलेल्या स्वयंपाकात वापरणे किंवा कमीतकमी 24 तास धुम्रपान करणे. जास्त साठवण आवश्यक असल्यास, सॉल्टिसन जारमध्ये आणले जाते.

व्हिडिओ देखील पहा: पोर्क ब्राऊन. डुकराचे मांस डोके पासून Saltison. (सॅलसेसन. सालसेसन). थंड मांस क्षुधावर्धक.