रानेटकीपासून जाम कसा बनवायचा: हिवाळ्यासाठी स्वर्गीय सफरचंदांपासून स्वादिष्ट जाम तयार करण्याचे मार्ग

सफरचंदांची निवड आणि तयारी

रानेटकी, तुम्हाला ते कोठून मिळाले हे महत्त्वाचे नाही, स्टोअरमध्ये, बाजारात किंवा तुमच्या स्वतःच्या प्लॉटमधून धुतले पाहिजे. सफरचंद कोमट पाण्यात अर्धा तास भिजवून ठेवणे चांगले. यानंतर, प्रत्येक फळ स्पंजने धुऊन स्वच्छ वाहत्या पाण्याने धुवून टाकले जाते.

रेसिपीच्या आधारावर, सफरचंद अर्ध्या भागांमध्ये कापले जातात किंवा संपूर्ण सोडले जातात.

रानेटकीपासून जाम तयार करण्याचे तंत्रज्ञान

जामची सुसंगतता जाड पुरीसारखी वस्तुमान आहे.हे साध्य करण्यासाठी, सफरचंद प्रथम मऊ होईपर्यंत उकळले जातात आणि नंतर गुळगुळीत होईपर्यंत ग्राउंड केले जातात. प्युरीमध्ये साखर जोडली जाते आणि जाम निविदा होईपर्यंत उकळले जाते.

मिष्टान्नची सुसंगतता सूचित करते की ते उष्णतेपासून काढून टाकण्याची वेळ आली आहे. ठप्प चमच्यावर राहावे आणि ते थेंबू नये. तत्परतेसाठी आणलेले वस्तुमान जोरदार जाड असल्याने, बर्न टाळण्यासाठी उत्पादने सतत ढवळत राहण्यावर विशेष लक्ष दिले जाते.

स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती

पर्याय 1 - रानेटकी पाण्यात उकळणे

सफरचंद, 1.5 किलोग्राम, त्यांच्या आकारावर अवलंबून, संपूर्ण वापरले जाऊ शकते किंवा अनेक भागांमध्ये कापले जाऊ शकते. फळाची साल सोलण्याची किंवा गाभा कापण्याची गरज नाही. फळे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवतात आणि 1.5 कप पाण्याने भरतात. वाडगा झाकणाने झाकून ठेवा आणि आग लावा. 15 मिनिटांनंतर, सफरचंद एका स्लॉटेड चमच्याने काढून टाकले जातात आणि चाळणीत स्थानांतरित केले जातात. चमच्याने किंवा लाकडी स्पॅटुला वापरून फळ गरम असताना बारीक करणे चांगले. रानेटकी ज्या द्रवात शिजवल्या जातात ते फिल्टर केले जाते, साखरेने मसाले केले जाते आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले असते.

सफरचंद प्युरीमध्ये 700 ग्रॅम साखर घाला आणि चांगले मिसळा. मंद आचेवर जाम तयार ठेवा. सहसा, 20 मिनिटांनंतर, वस्तुमान घट्ट होते आणि जारमध्ये पॅक केले जाऊ शकते. 250-500 ग्रॅम लहान कंटेनर वापरणे चांगले. वापरण्यापूर्वी, ते धुवा आणि त्यावर उकळते पाणी घाला. जास्तीत जास्त निर्जंतुकीकरण साध्य करण्यासाठी, जार 15 मिनिटे वाफवले जातात. जर आपण जाम बराच काळ ठेवण्याची योजना आखत नसाल तर उकळत्या पाण्याने कंटेनरवर उपचार करणे पुरेसे असेल.

पर्याय २ - ओव्हनमध्ये

हे जाम आधीच्या केसांप्रमाणेच आगीवर शिजवले जाते, परंतु सफरचंद प्रथम ओव्हनमध्ये बेक केले जातात. हे करण्यासाठी, युनिटचे हीटिंग तापमान 160-180ºС वर सेट केले आहे.उष्णता उपचार वेळ 25-30 मिनिटे आहे. या प्रक्रियेला गती देण्यासाठी, ranetki अर्धा कापून एक थर मध्ये बाहेर घातली जाऊ शकते, बाजूला कट. जर रानेटकी खूप रसाळ असेल तर पाणी घालत नाही, परंतु जर ते कोरडे असतील तर 50 मिलीलीटर द्रव घाला, आणखी नाही.

मऊ सफरचंद चाळणीतून चोळले जातात आणि साखरेने मसाले जातात. सफरचंदाच्या प्रत्येक लिटरसाठी, 600 ग्रॅम साखर घ्या. मागील रेसिपीमध्ये वर्णन केलेल्या तंत्रज्ञानाचा वापर करून स्टोव्हवर जाम तयार केला जातो.

पर्याय 3 - मायक्रोवेव्ह

मायक्रोवेव्हमध्ये जामचा एक छोटासा भाग तयार केला जाऊ शकतो. हे करण्यासाठी, 300-350 ग्रॅम सफरचंद चार भागांमध्ये कापले जातात. प्रत्येक तुकडा बियापासून मुक्त केला जातो. रानेटकी एका सपाट प्लेटवर ठेवा, शक्यतो एका थरात, त्यांची त्वचा बाजूला ठेवा. डिशच्या तळाशी थोडेसे पाणी घाला; तीन चमचे पुरेसे असतील. डिव्हाइस जास्तीत जास्त पॉवरवर मायक्रोवेव्ह मोडवर सेट केले आहे. पाककला वेळ - 3 मिनिटे. सिग्नलनंतर, टूथपिकसह कटिंगची तयारी तपासा. आवश्यक असल्यास, ऑपरेटिंग वेळ आणखी 1 मिनिटाने वाढविला जातो.

भाजलेली रानेटकी थोडीशी थंड होऊ द्या आणि नंतर चमच्याने त्वचेचा लगदा खरवडून घ्या. एक ब्लेंडर एकसंधता प्राप्त करण्यास मदत करेल. साधारण एक मिनिट प्युरीला साखर घालून फेटून घ्या. आपल्याला खूप दाणेदार साखर आवश्यक नाही, अक्षरशः 3 चमचे.

प्युरी अग्निरोधक कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केली जाते आणि मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये पाठविली जाते. मध्यम ऑपरेटिंग मोडवर जाम तयार होण्यासाठी 2 मिनिटे लागतील.

RecipeLand चॅनल तुमच्यासोबत मीट ग्राइंडर वापरून जाम बनवण्याची रेसिपी शेअर करत आहे

रानेटका सफरचंद पासून जाम कसे संग्रहित करावे

ranetki पासून तयार मिष्टान्न इतर कोणत्याही सफरचंद जाम प्रमाणेच साठवले जाते.चांगल्या निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमधील उत्पादन वर्षभर त्याचे गुणधर्म गमावणार नाही आणि फक्त धुतलेल्या कोरड्या कंटेनरमध्ये बंद केलेले जाम 6 महिन्यांसाठी साठवले जाऊ शकते.