हिवाळ्यासाठी काळ्या मनुका जाम कसा बनवायचा - कृती

काळ्या मनुका जाम बनवण्याचे तंत्रज्ञान सोपे आणि जाम बनवण्यासारखे आहे, परंतु तरीही थोडे फरक आहेत.

इतर सर्व तयारींप्रमाणे, बेरीला क्रमवारी लावणे, धुऊन सोलणे आवश्यक आहे.

धुतलेले बेरी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि साखर सह शिंपडा. काही प्रकारचे काळ्या मनुका थोडेसे आंबट असतात, म्हणून तुम्हाला तुमच्या विशिष्ट मनुका च्या गोडपणावर आधारित साखरेचे प्रमाण मोजावे लागेल. सहसा, जाम तयार करण्यासाठी, साखर बेरीच्या अर्ध्या वजनापासून समान घेतली जाते.

काळ्या मनुका थोडे चिरणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते रस सोडतील. काही गृहिणी ताबडतोब मांस ग्राइंडरद्वारे बेरी बारीक करतात आणि नंतरच शिजवतात, परंतु याचा स्वयंपाकाच्या गतीवर परिणाम होत नाही. शेवटी, काळ्या मनुका खूप मऊ असतात आणि बेरी खूप लवकर उकळतात, परंतु आपल्याला कोणत्याही परिस्थितीत ते चाळणीतून बारीक करणे आवश्यक आहे. जाम मध्ये बियाणे आणि कातडे परवानगी नाही.

म्हणून, बेरी बारीक करा आणि पॅन पुन्हा कमी गॅसवर ठेवा. इच्छित घनता प्राप्त करण्यासाठी आपल्याला मूळ व्हॉल्यूमच्या 2/3 द्वारे करंट्स उकळण्याची आवश्यकता आहे.

जर करंट्स आधीच आवश्यक प्रमाणात उकळले असतील, परंतु तुम्हाला असे दिसते की जाम अद्याप द्रव आहे, तर ही चुकीची छाप आहे. थंड झाल्यावर, काळ्या मनुका खूप लवकर घट्ट होईल आणि जर तुम्ही ते जास्त वेळ शिजवले तर साखर जळू लागेल आणि तुमच्या जामला एक अप्रिय चव मिळेल.

तुम्ही काळ्या मनुका जाममध्ये सायट्रिक ऍसिड, व्हॅनिला किंवा इतर मसाले घालू नये. त्याच्याकडे आधीपासूनच स्वतःचे तेजस्वी चव आहे, जे व्यत्यय आणू नये किंवा सुधारू नये.

जार तयार करा, त्यात गरम जाम घाला आणि झाकण बंद करा. जर आपण जाम बर्याच काळासाठी ठेवण्याची योजना आखत असाल तर ते थंड ठिकाणी ठेवणे चांगले. खोलीच्या तपमानावर, त्याचे शेल्फ लाइफ 6 महिन्यांपेक्षा जास्त नसते.

हिवाळ्यासाठी काळ्या मनुका जाम कसा बनवायचा, व्हिडिओ पहा: