घरी द्राक्ष गोगलगाय कसे शिजवायचे आणि गोठवायचे

गोगलगाय शिजवणे ही एक जटिल आणि अधिक नैतिक बाब आहे. शेवटी, त्यांना जिवंत उकळण्याची गरज आहे, परंतु ते क्रमाने घेऊया.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, गोगलगाय तयार करणे आवश्यक आहे. आपण त्यांना फक्त पानांमधून उचलू शकत नाही आणि उकळत्या पाण्यात टाकू शकत नाही. त्यांना आतडे स्वच्छ करणे आवश्यक आहे.

हे करण्यासाठी, गोगलगाय एका काचेच्या मत्स्यालयात ठेवा आणि तळाशी थोडे पीठ घाला, प्रति 1 किलोग्राम गोगलगाय 2 चमचे दराने. हा पहिला दिवस आहे. दुसर्‍या दिवशी आम्ही फक्त एक चमचा पीठ घालतो, तिसर्‍या दिवशी त्यांना खायला देण्याची गरज नाही, फक्त त्यांना स्प्रेअरने थोडेसे ओले करा. त्यांना अन्नापेक्षा जास्त आर्द्रता आवश्यक आहे.

इच्छित असल्यास, आपण बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) सारख्या मसाले आणि सुगंधी औषधी वनस्पतींसह पीठ बदलू शकता, अशा प्रकारे गोगलगाय मांस इच्छित फ्लेवर्ससह संतृप्त करू शकता.

गोगलगाय स्वच्छ धुवा आणि त्यांची काळजीपूर्वक तपासणी करा. पुढील तयारीसाठी, आपल्याला फक्त जिवंत गोगलगाय आवश्यक आहे. गोगलगाय मेला तर फेकून द्यावा लागेल.

सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा, थोडेसे मीठ करा आणि जिवंत गोगलगाय उकळत्या पाण्यात टाका. मला माहित असलेला हा सर्वात मानवी मार्ग आहे.

जर तुम्ही गोगलगाय जिवंत केले आणि मगच त्यांना शिजवले तर तुम्ही यशस्वी होणार नाही. गोगलगाय शेलमध्ये लपतील आणि उकळल्यानंतर आपण त्यांना बाहेर काढू शकणार नाही.

गोगलगाय एका चमच्याने नीट ढवळून घ्या, आणि वेळ लक्षात घ्या; ते उकळल्यापासून, तुम्हाला ते 3-5 मिनिटे शिजवावे लागतील, नंतर गॅस बंद करा, झाकणाने पॅन झाकून ठेवा आणि आणखी 10 मिनिटे थांबा.

गोगलगायी एका प्लेटमध्ये काढा आणि जर ते थंड झाले असतील तर तुम्ही त्यांना साफ करणे सुरू करू शकता. डोके आणि पाय अन्नासाठी चांगले आहेत. गोगलगाईच्या पायाला हुक करण्यासाठी काटा वापरा आणि कवचातून काढा. जिथे काळे कर्ल सुरू होते ते आतडे आहे, आणि ते कापले जाणे किंवा फाटणे आवश्यक आहे.

गोगलगायीत खूप कचरा असतो, पण पोट भरण्यासाठी खाल्लेला पदार्थ नाही.

जर आपण बरगंडी गोगलगाय शिजवण्याची योजना आखत असाल, म्हणजे, भरण्यासाठी शेल वापरा, तर नैसर्गिकरित्या, त्यांना फेकून देऊ नका. रिकाम्या कवचांना बेकिंग सोडा टाकून उकळत्या पाण्याने भरा आणि थोडे उकळवा.

नंतर वाहत्या पाण्याने चांगले स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा. सीशेल्स स्वयंपाकघरातील शेल्फवर अनिश्चित काळासाठी पडू शकतात.

चला गोगलगायीकडे परत जाऊया.

गोगलगायीचे मांस गोठवणे चांगले. फक्त मांस एका झिपलॉक बॅगमध्ये ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. अशा प्रकारे गोठलेले गोगलगाय मांस तळण्यासाठी आणि स्टविंगसाठी वापरले जाऊ शकते.

विदेशी डिश "बरगंडीमध्ये गोगलगाय" शिजवणे आणि गोठवणे

उकडलेले गोगलगायीचे मांस बारीक चिरून घ्या. स्वतंत्रपणे, चिरलेली बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) सह मऊ मलईदार मांस मिसळा. लोणीचा तुकडा स्वच्छ कवचात ठेवा, नंतर काही गोगलगाय मांस आणि नंतर पुन्हा लोणी.

अशा प्रकारे तयार केलेले गोगलगाय एकतर लगेच शिजवावे किंवा फ्रीजरमध्ये गोठवले पाहिजे. आम्ही येथे वापरलेले सर्व घटक अतिशीत चांगले सहन करतात. भरलेले कवच एका पिशवीत ठेवा आणि फ्रीज करा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, रेफ्रिजरेटरमधून पिशवी काढा, बेकिंग शीटला बेकिंग फॉइलने झाकून ठेवा आणि थोडेसे लक्षात ठेवा, काही प्रकारचे घरटे बनवा जेणेकरून गोगलगायी छिद्रावर तोंड करून झोपू शकतील.

बेकिंग शीट प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. लोणी वितळल्यावर गोगलगाय तयार मानले जाते.

गोगलगाय गोठवणे कठीण नाही, आपल्याला फक्त सर्जनशील बनण्याची आवश्यकता आहे.

गोगलगाय कसे शिजवायचे, व्हिडिओ पहा: