हनीसकल जाम कसा बनवायचा - हिवाळ्यासाठी ते तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती

श्रेणी: जाम

हिवाळ्यात रोग प्रतिकारशक्ती निर्माण करण्यासाठी सर्वात शक्तिशाली उपायांपैकी एक म्हणजे हनीसकल जाम. हे वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाते. काही लोकांना बियाणे जाम आवडतात, तर काहींना जेलीसारखे वस्तुमान आवडते. बियाण्यांसह, जाम किंचित आंबट बनतो, तर ग्राउंड जाममध्ये अधिक नाजूक चव आणि सुसंगतता असते. पण दोन्ही पर्याय तितकेच निरोगी आणि चवदार आहेत.

साहित्य: हनीसकल, साखर
बुकमार्क करण्याची वेळ: उन्हाळा

हनीसकल, वाढीच्या प्रदेशानुसार, साखरेचे प्रमाण आणि आम्लता वेगवेगळी असते. म्हणून, आपल्याला बेरीच्या गुणवत्तेवर आधारित साखरेचे प्रमाण निवडण्याची आवश्यकता आहे. सरासरी, बेरी आणि साखरेचे प्रमाण 1: 1 आहे; काही प्रकरणांमध्ये, आपल्याला थोडी जास्त साखर घेणे आवश्यक आहे.

बेरी धुवा. जर ते जास्त पिकलेले असतील आणि किंचित चिरडले असतील तर ते ठीक आहे, मुख्य गोष्ट म्हणजे ते कुजलेले किंवा बुरशीचे नाहीत.

बेरी एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि साखर मिसळा. रस सुटण्याची वाट पाहू नका, परंतु रस सोडण्यासाठी बेरी ढवळण्यासाठी लाकडी चमचा वापरा. जर बेरी थोडे कोरडे असतील तर आपण पॅनमध्ये एक ग्लास पाणी घालू शकता.

गॅसवर पॅन ठेवा आणि बेरी उकळेपर्यंत ढवळत रहा. यानंतर, उष्णता कमी करा जेणेकरून सवासिक पिवळी किंवा लालसर फुले येणारा वेल क्वचितच उकळेल आणि बेरी पूर्णपणे उकळेपर्यंत आणि साखर वितळेपर्यंत शिजवा. हे सहसा 10-15 मिनिटांत होते, बेरीच्या संख्येवर अवलंबून.

गॅसवरून पॅन काढा आणि किंचित थंड करा. बिया वेगळे करण्यासाठी हनीसकल चाळणीतून बारीक करा आणि गुळगुळीत बेरी प्युरी बनवा. हे आवश्यक नाही, परंतु जर तुम्हाला बिया काढून टाकायचे असेल तर हा एकमेव पर्याय आहे.

पॅन परत गॅसवर ठेवा आणि उकळी आणा. उकळत्या दरम्यान तयार होणारा कोणताही फेस काढून टाकण्याची खात्री करा.

वस्तुमान त्याच्या मूळ व्हॉल्यूमच्या 1/3 पर्यंत कमी होईपर्यंत हनीसकल जाम उकळले पाहिजे.

ड्रॉपसह जामची तयारी तपासा. प्लेट थंड करा, त्यावर जामचा एक थेंब घाला आणि टीप करा. जर एक थेंब वाहत असेल तर याचा अर्थ जाम अद्याप तयार नाही. जर थेंब जागीच राहिला तर, हनीसकल जाम कोरड्या, निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ओतण्याची आणि हिवाळ्यासाठी ही स्वादिष्ट आणि निरोगी मिष्टान्न तयार करण्याची वेळ आली आहे.