इटालियन टोमॅटो जाम कसा बनवायचा - घरी लाल आणि हिरव्या टोमॅटोपासून टोमॅटो जामसाठी 2 मूळ पाककृती

टोमॅटो जाम बनवण्यासाठी बर्‍याच पाककृती आहेत, परंतु आम्ही फक्त दोन मुख्य गोष्टींचा विचार करू, ज्याच्या आधारावर आपण आपल्या चवीनुसार आपली स्वतःची पाककृती तयार करू शकता.

लाल टोमॅटो जाम

लाल टोमॅटो जाम करण्यासाठी, आपल्याला योग्य आणि मांसल टोमॅटो आवश्यक आहेत.
1 किलो टोमॅटोसाठी आम्हाला आवश्यक असेल:

• साखर - 500 ग्रॅम;
• 1 लिंबाचा रस;
• दालचिनीची काठी;
• तुम्ही तुळस, मनुका, जिरे आणि बाल्सॅमिक व्हिनेगरचे काही थेंब घालू शकता. पण सर्व मसाले आपल्या चवीनुसार आहेत.

टोमॅटो सोलून घ्या. टोमॅटोमध्ये धारदार चाकूने क्रॉस-आकाराचे कट करा आणि त्यावर उकळते पाणी घाला. एक मिनिटानंतर, उकळते पाणी काढून टाका आणि टोमॅटो बर्फाच्या पाण्यात ठेवा. जास्त प्रयत्न न करता त्वचा स्वतःच निघून जाईल.

सोललेल्या टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा आणि बिया काढून टाका. म्हणूनच आपल्याला मांसयुक्त वाणांची गरज आहे, जेणेकरून जास्त लगदा असेल.

लगदा एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, त्यात साखर, लिंबाचा रस, दालचिनी घाला, ढवळून घ्या आणि 1 तास भिजत ठेवा.या वेळी, आम्ल निघून जाईल आणि टोमॅटो रस सोडतील.

टोमॅटोसह सॉसपॅन आगीवर ठेवा आणि एका तासासाठी कमी गॅसवर जाम उकळवा. टोमॅटो जाम खूप जाड आहे आणि सहज जळू शकतो. यावर लक्ष ठेवा आणि ढवळणे थांबवू नका, विशेषतः स्वयंपाकाच्या शेवटी.

जारमध्ये जाम घाला आणि लोखंडी झाकणांनी बंद करा.

टोमॅटो जाम खोलीचे तापमान चांगले सहन करतो, म्हणून आपण ते स्वयंपाकघरातील कॅबिनेटमध्ये ठेवू शकता.

हिरवे टोमॅटो जाम

साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - 1 किलो;
• संत्रा - 1 पीसी;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• साखर - 600-660 ग्रॅम;
• सोललेली आले रूट - 2 सेमी.

शरद ऋतूतील, बर्याच उन्हाळ्यातील रहिवाशांना या वस्तुस्थितीचा सामना करावा लागतो की थंड हवामान आधीच आले आहे आणि बेड हिरव्या टोमॅटोने भरलेले आहेत. दंव आधीच आले आहे, आणि टोमॅटोला नक्कीच पिकायला वेळ मिळणार नाही. प्रश्न उद्भवतो - हिरव्या टोमॅटोचे काय करावे? होय, लाल रंगाप्रमाणेच, म्हणजे जाम बनवा.

टोमॅटो धुवून त्याचे लहान तुकडे करा.

येथे बिया काढून टाकण्याची गरज नाही. फक्त "बुटके" कापून टाका आणि नुकसान, असल्यास.

टोमॅटो एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि साखर सह शिंपडा. नीट ढवळून घ्यावे आणि टोमॅटोचा रस सोडण्यासाठी अनेक तास सोडा.

जेव्हा पुरेसा रस असेल तेव्हा टोमॅटोमध्ये किसलेले आले आणि संत्रा आणि लिंबाचे तुकडे घाला.

मंद आचेवर पॅन ठेवा, उकळी आणा आणि 20-30 मिनिटे शिजवा. यानंतर, गॅसवरून पॅन काढून टाका, झाकणाने झाकून ठेवा आणि जाम पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उभे राहू द्या.

पॅन पुन्हा गॅसवर ठेवा आणि जाम तयार होईपर्यंत शिजवा, सतत ढवळत रहा.

तत्परता या वस्तुस्थितीद्वारे निर्धारित केली जाते की ढवळत असताना, चमच्याच्या मागे एक खोल उरोज राहतो आणि पॅनचा तळ दिसतो.

हिरव्या टोमॅटोचा जाम लाल टोमॅटोच्या जामइतकाच चांगला आहे.

आशियाई मिरची टोमॅटो जामसाठी आणखी एक कृती, व्हिडिओ पहा: