घरी गरम मिरचीचा जाम कसा बनवायचा: गरम जामची मूळ कृती

प्रत्येक गृहिणी मिरपूड जामसाठी स्वतःची रेसिपी बनवते आणि मी तुमच्यासाठी यापैकी एक पाककृती सादर करतो. हे अगदी सोपे आहे, जे जामच्या चवबद्दल सांगितले जाऊ शकत नाही.

साहित्य:

• मिरपूड - 1 किलो;
• 750 ग्रॅम - बल्गेरियन;
• 250 ग्रॅम - गरम मिरची;
• साखर - 1 किलो;
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस - 50 ग्रॅम.

लाल आणि मांसल मिरची घेणे चांगले. शेवटी, ते व्हॉल्यूमसाठी आवश्यक आहे आणि पातळ-भिंतीच्या मिरचीची फक्त एक त्वचा असते. रंग, तत्वतः, चव प्रभावित करत नाही, परंतु जर तुम्हाला लाल जाम हवा असेल तर लाल मिरची वापरणे चांगले. पिवळी मिरची जाम केशरी बनवते.

मिरच्या सोलताना हातमोजे घाला. ते खूप तीक्ष्ण आहे आणि अतिशय काळजीपूर्वक हाताळले पाहिजे.

देठ, बिया आणि कापून मिरपूड सोलून घ्या.

तुम्ही ब्लेंडरमध्ये मिरपूड ताबडतोब बारीक करू शकता किंवा नंतर शिजवू शकता.

सर्व मिरच्या जाड तळाच्या पॅनमध्ये ठेवा, व्हिनेगर घाला, दोन चमचे पाणी घाला, पॅन झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर उकळवा.

मिरपूड वेळोवेळी हलवा आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा.

जर तुम्ही यापूर्वी असे केले नसेल तर आता तुम्हाला मिरपूड दळणे आवश्यक आहे. मिरपूड चाळणीतून बारीक करून घेणे चांगले. हे बियाणे, चुकून चुकल्यास आणि त्वचेचे कठीण भाग काढून टाकते.

मिरचीची प्युरी परत त्याच जाड-भिंतीच्या पॅनमध्ये ठेवा, साखर घाला, हलवा आणि मिरपूड पुन्हा 30-40 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा.

मिरपूड जाम योग्यरित्या हिवाळ्याची तयारी मानली जाऊ शकते. जर तुम्ही ते निर्जंतुकीकृत जारमध्ये गुंडाळले आणि पेंट्रीमध्ये ठेवले तर ते चव न बदलता 2 वर्षांपर्यंत टिकू शकते. कधीही, तुम्ही मसालेदार जामची भांडी उघडू शकता आणि तुमच्या पाहुण्यांना "शेफकडून डिश" देऊ शकता. आणि हे एका उच्चभ्रू रेस्टॉरंटच्या शेफचे आहे याबद्दल कोणालाही शंका नाही.

मिरपूड जाम बनवण्यासाठी आणखी एक अद्भुत कृती, व्हिडिओ पहा: