घरी हिवाळ्यासाठी लिंबूसह अंजीर जाम कसा बनवायचा - चरण-दर-चरण कृती

पिकलेले आणि खरोखर चवदार अंजीर शोधणे खूप कठीण आहे. तथापि, ते दक्षिणेकडे वाढते आणि लांब वाहतुकीसाठी ते अद्याप हिरवे असताना उचलले जाते, जे त्याच्या चववर फार चांगले प्रतिबिंबित करत नाही. पण न पिकलेले अंजीरही जाम बनवण्यासाठी योग्य आहेत. उष्णता उपचार आणि साखर या सर्व उणीवा दुरुस्त करेल.

जामच्या रंगावर अंजीरांच्या विविधतेचा प्रभाव पडतो आणि यापैकी बरेच प्रकार आहेत. निळ्या कातड्याचे प्रकार आहेत जे गुलाबी जाम देईल, आणि हिरव्या कातड्यांसह वाण आहेत आणि त्यानुसार, जाम पिवळसर-हिरवा असेल.

1 किलो अंजीर साठी:

• 0.5 किलो साखर;
• 2 लिंबू (उत्तेजक आणि रस);
• मसाले: वेलची, रोझमेरी, दालचिनी, चवीनुसार.

तर, अंजीरांची क्रमवारी लावा. उघडपणे कुजलेली फळे फेकून द्या, किंवा शक्य असल्यास फाउलब्रूड काढण्यासाठी धारदार चाकू वापरा.

दोन्ही बाजूंच्या कडक शेपटी कापून टाका. अंजीर चौकोनी तुकडे करा आणि साखर सह शिंपडा.

आपण लिंबाची काळजी घेत असताना अंजीरांनी त्यांचा रस सोडला पाहिजे. लिंबाचा रस किसून घ्या आणि रस पिळून घ्या. अंजीरांसह पॅनमध्ये हे सर्व घाला.

आधीच पुरेसा रस असल्यास, आपण शिजवण्यासाठी स्टोव्हवर जाम ठेवू शकता.

उकळताना, वर एक फोम तयार होतो, जो नियमितपणे काढला पाहिजे.

अंजीर जामची चव सुधारण्यासाठी, आपण पॅनमध्ये रोझमेरी किंवा दालचिनीची काठी घालू शकता.

अंजीर जाम किमान 30 मिनिटे शिजवा. यानंतर, गॅसवरून पॅन काढून टाका आणि बटाटा मॅशर किंवा विसर्जन ब्लेंडरने अंजीर मॅश करा.

पॅन परत गॅसवर ठेवा आणि उकळी आणा.

चमच्याने गरम अंजीर जाम निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घाला आणि सील करा.

अंजीर जाम अतिशय नाजूक आहे आणि उच्च तापमान आवडत नाही. ते रेफ्रिजरेटर किंवा पेंट्रीमध्ये ठेवले पाहिजे, परंतु 6 महिन्यांपेक्षा जास्त नाही. यानंतर, जामची चव खराब होऊन आंबायला सुरुवात होईल.

आश्चर्यकारक अंजीर जाम कसा बनवायचा, व्हिडिओ पहा: