घरी हिवाळ्यासाठी फुलकोबी योग्यरित्या कसे गोठवायचे: सर्व गोठवण्याच्या पद्धती

फ्रीझिंगसाठी फुलकोबी कशी तयार करावी

कोबीचे डोके निवडणे ही एक अतिशय जबाबदार बाब आहे. फुलकोबी ताजी नसल्याचे दर्शवणारे त्यावर सडण्याची किंवा काळे डाग पडण्याची चिन्हे नसावीत. भाजीचा आकारही फार मोठा नसावा.

कोबीचे डोके वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवावे.

पुढे, आपल्याला हिरव्या पानांपासून मुक्त होणे आणि कोबीला फुलणे मध्ये वेगळे करणे आवश्यक आहे.

दाट कुरळे फुलणे पसंत करणार्‍या लहान कीटकांपासून मुक्त होण्यासाठी, तुम्हाला कोबी 30 मिनिटे मिठाच्या पाण्यात भिजवावी लागेल. द्रावण तयार करण्यासाठी आपल्याला प्रति 1 लिटर पाण्यात 2 चमचे मीठ लागेल.

या प्रक्रियेनंतर, कोबी पुन्हा स्वच्छ पाण्यात धुवावी आणि टॉवेलवर वाळवावी.

फुलकोबी गोठवण्याच्या पद्धती

ताजी कोबी कशी गोठवायची

ही पद्धत सर्वात सोपी आहे. वर वर्णन केलेल्या पद्धतीने तयार केलेला कोबी कंटेनर आणि पिशव्यामध्ये पॅक केला जातो. मुख्य नियम म्हणजे किमान पाणी! म्हणजेच, भाजीपाला पूर्व-कोरडे करण्याच्या मुद्यावर जबाबदार दृष्टीकोन घेणे आवश्यक आहे.

जरी ही गोठवण्याची पद्धत त्याच्या साधेपणामध्ये मोहक असली तरी, शेवटी आपल्याला असे उत्पादन मिळण्याचा धोका आहे ज्याने त्याचे बाह्य आणि चव गुणधर्म लक्षणीयरीत्या गमावले आहेत. या समस्या टाळण्यासाठी भाजी थंड होण्यापूर्वी शिजवावी.

व्हिडिओ पहा: हिवाळ्यासाठी तयारी. स्ट्यू आणि सूपसाठी फ्रीजिंग भाज्या

फुलकोबी कशी ब्लँच करायची

फुलकोबीचा मूळ रंग आणि चव टिकवून ठेवण्यासाठी, ते गोठण्यापूर्वी ब्लँच करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, फुलणे 3 मिनिटे उकळत्या पाण्यात बुडविले जातात.

त्यानंतर, फुलणे उकळत्या पाण्यातून काढून टाकले जातात आणि बर्फाच्या पाण्याच्या भांड्यात ठेवून ते झपाट्याने थंड केले जातात.

जर तुम्ही फुलकोबीचा संपूर्ण काटा गोठवण्याचा विचार करत असाल, तर ब्लँचिंग प्रक्रियेस थोडा जास्त वेळ लागेल - 8-10 मिनिटे.

"आमच्यासोबत स्वादिष्ट" चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - भाज्या ब्लँच कसे करावे

गोठल्यावर भाज्या एकत्र चिकटू नयेत म्हणून त्या कागदी टॉवेलवर वाळवाव्यात आणि नंतर प्लास्टिकच्या पिशव्या लावलेल्या कटिंग बोर्डवर ठेवाव्यात. या फॉर्ममध्ये, कोबी एका दिवसासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा. त्यानंतर, गोठलेले फुलणे एका पिशवीत किंवा कंटेनरमध्ये घाला.

व्हॅक्यूममध्ये हिवाळ्यासाठी कोबी कशी गोठवायची

या पद्धतीसाठी आपल्याला एका विशेष उपकरणाची आवश्यकता असेल - एक व्हॅक्यूमायझर. कच्ची किंवा प्री-ब्लँच केलेली फुलकोबी एका खास पिशवीत ठेवली जाते आणि हवा काढून टाकली जाते.

याबद्दल अधिक माहितीसाठी, व्हिडिओ पहा - हिवाळ्यासाठी फुलकोबी तयार करणे

मुलासाठी फुलकोबी कसे गोठवायचे

आपण आपल्या बाळाला खायला फुलकोबी गोठवण्याचा विचार करत असल्यास, ते आपल्या स्वतःच्या बागेतून घेणे चांगले आहे. हे शक्य नसल्यास, कोबीचे योग्य डोके निवडणे दुहेरी जबाबदारीने घेतले पाहिजे, एकही नुकसान किंवा वर्महोल न करता भाजी निवडणे आवश्यक आहे.

आपण फुलकोबी मुलासाठी स्वतंत्र फुलांमध्ये गोठवू शकता; हे करण्यासाठी, त्यांना ब्लँच करणे आवश्यक आहे.

तुमच्या बाळाला खायला देण्यासाठी तुम्ही उकडलेली कोबी प्युरीही गोठवू शकता. हे करण्यासाठी, फुलकोबी पाण्यात किंवा वाफेत 10-15 मिनिटे मऊ होईपर्यंत उकळवा आणि नंतर ब्लेंडरमध्ये गुळगुळीत होईपर्यंत प्युरी करा.

तयार प्युरी प्लास्टिकच्या कप किंवा कंटेनरमध्ये ठेवली जाते, वर क्लिंग फिल्मने घट्ट बंद केली जाते आणि फ्रीजरमध्ये ठेवली जाते. या प्रकरणात, उकळत्या पाण्याने गोठण्यासाठी कंटेनरवर उपचार करण्याची शिफारस केली जाते.

गोठवलेली फुलकोबी किती काळ साठवायची?

फ्रोझन भाज्यांचे शेल्फ लाइफ, फ्रीझरचे तापमान -18ºC वर ठेवल्यास, 9 ते 10 महिन्यांपर्यंत असते. डिशमध्ये कालबाह्य झालेले उत्पादन न वापरण्यासाठी, आपल्याला गोठविलेल्या कंटेनरवर गोठविण्याच्या तारखेसह एक चिन्ह ठेवणे आवश्यक आहे. मुलांच्या तयारीसाठी हे विशेषतः महत्वाचे आहे.

कोबी डिफ्रॉस्ट कसे करावे

सूप आणि स्टू तयार करण्यासाठी, कोबीला डीफ्रॉस्ट करण्याची आवश्यकता नाही.

जर तुम्ही भाजी तळण्याची योजना आखत असाल, तर तुम्हाला ती उकळत्या पाण्यात काही सेकंदांसाठी बुडवावी लागेल किंवा दुहेरी बॉयलरमध्ये हलके वाफवून घ्यावी लागेल. फुलकोबी डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी मायक्रोवेव्ह वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

बेबी व्हेजिटेबल प्युरी प्रथम रेफ्रिजरेटरच्या प्लस कंपार्टमेंटमध्ये आणि नंतर खोलीच्या तपमानावर डीफ्रॉस्ट केली पाहिजे.

“Axamination of Things” या चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा. OTK" - गोठवलेल्या भाज्या