घरी हिवाळ्यासाठी बीट्स योग्यरित्या कसे गोठवायचे

भाज्यांची प्राथमिक तयारी

गोठविण्यासाठी दर्जेदार भाज्या निवडणे ही पहिली पायरी आहे. मूळ पीक दाट, आकाराने लहान, गुळगुळीत त्वचेसह, नुकसान न करता.

बीट्स निवडण्याचा आणखी एक महत्त्वाचा पैलू म्हणजे त्यांची शेपटी. तो एकटाच असावा. असंख्य रूट शूट्स सूचित करतात की भाजी कठीण आहे.

आम्ही निवडलेल्या नमुन्यांमधून शीर्ष कापतो आणि वाहत्या पाण्याखाली ब्रशने फळे स्वतः धुवा. हे अत्यंत काळजीपूर्वक केले पाहिजे जेणेकरून मुळांच्या पिकावर वाळू किंवा घाण शिल्लक राहणार नाही.

योग्य बीट्स कसे निवडायचे ते व्हिडिओ पहा - हिवाळ्यासाठी बीट्स स्टॉकिंग

हिवाळ्यासाठी फ्रीझिंग बीट्स: पाककृती

कच्चे बीट्स कसे गोठवायचे

कच्च्या बीटमुळे केवळ डिश आणि कटिंग बोर्डच नाही तर तुमच्या हातावरही डाग पडतात, त्यामुळे प्लास्टिक किंवा पातळ रबरच्या हातमोजेने स्वत:ला सजवणे वाजवी आहे.

वाळू आत जाण्यापासून रोखण्यासाठी स्वच्छ बीट सोलून पुन्हा पाण्याने धुवून टाकले जातात. मग आपल्याला वेळ देणे आवश्यक आहे जेणेकरून शक्य तितके द्रव रूट पिकातून काढून टाकावे.

आता आपल्याला भाजी कापण्याच्या आकारावर निर्णय घेण्याची आवश्यकता आहे. भविष्यात तुम्ही वर्कपीसमधून काय बनवणार आहात यावर हे मुख्यत्वे अवलंबून आहे.

बीट कापण्याच्या पद्धती:

• चौकोनी तुकडे, काठ्या, पट्ट्या किंवा मंडळे मध्ये कट;
• शेगडी
• शुद्ध होईपर्यंत बारीक करा.

तुकडे केलेले बीट्स पॅकेजिंग बॅगमध्ये कापले जाऊ शकतात आणि शक्य तितकी हवा काढून टाकल्यानंतर फ्रीजरमध्ये ठेवा.

गोठलेले तुकडे राहतील याची खात्री करण्यासाठी, बीटचे तुकडे टप्प्याटप्प्याने गोठवले जातात. हे करण्यासाठी, काप सुरुवातीला एका सपाट पृष्ठभागावर एका लेयरमध्ये ठेवले जातात आणि प्री-फ्रीझिंगसाठी पाठवले जातात. काही तासांनंतर, बीट एका कंटेनरमध्ये ओतले जातात आणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवतात.

किसलेले ताजे बीट लहान पिशव्यामध्ये पॅक केले जातात, सपाट केले जातात, हर्मेटिकली सीलबंद केले जातात आणि फ्रीजरमध्ये ठेवले जातात.

कच्च्या बीट प्युरीला गोठवण्याकरता, प्रथम त्याचे लहान तुकडे केले जातात आणि नंतर ब्लेंडरमध्ये छिद्र केले जातात. प्युरी सिलिकॉन किंवा प्लॅस्टिकच्या मोल्डमध्ये ठेवली जाते आणि गोठविली जाते. हे ब्रिकेट सॉस बनवण्यासाठी वापरण्यास सोयीस्कर आहेत.

"इट्स माय लाइफ" या चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - हिवाळ्यासाठी फ्रीझिंग फूड

उकडलेले बीट्स कसे गोठवायचे

ही पद्धत मागील पद्धतीपेक्षा वेगळी आहे कारण बीट कापण्यापूर्वी उष्णतेवर उपचार केले जातात.

तुम्ही बीट्सची साल सोबत किंवा त्याशिवाय शिजवू शकता.

बीट्सच्या सालीमध्ये उकळण्यासाठी, त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि थंड पाण्याने भरा. पाण्याने मूळ पीक पूर्णपणे झाकले पाहिजे.बीट्स, आकारानुसार, 40-60 मिनिटे शिजवा.

आपण मायक्रोवेव्हमध्ये बीट देखील उकळू शकता. हे करण्यासाठी, न सोललेली भाजी अनेक प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये ठेवली जाते, घट्ट बांधली जाते आणि जास्तीत जास्त शक्तीवर 10-15 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवली जाते.

सोलल्याशिवाय, बीट डबल बॉयलर किंवा स्लो कुकरमध्ये वाफवले जाऊ शकतात.

तसेच, भाजी थंड होण्यापूर्वी ओव्हनमध्ये बेक केली जाऊ शकते. बीट्स थेट सालीमध्ये सुमारे 1 तास बेक करावे. चाकूने छिद्र करून तयारी तपासली जाते.

रूट पिकाच्या उष्णतेच्या उपचारानंतर, ते चाके, बार किंवा चौकोनी तुकडे केले जाते.

निःसंशयपणे, विजयी पर्याय किसलेले बीट्स आहे.

तुम्ही ब्लेंडरमध्ये उकडलेले बीटही प्युरी करू शकता. फ्रोजन प्युरी मुलांच्या मेनू डिश तयार करण्यासाठी खूप लोकप्रिय आहे.

बरेच लोक विचारतात, संपूर्ण बीट्स गोठवणे शक्य आहे का? फ्रीझिंगची ही पद्धत अर्थातच शक्य आहे, परंतु अशी भाजी वापरण्यासाठी, ती प्रथम डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, बर्फाच्या क्रिस्टल्सचा अजूनही फळांच्या संरचनेवर विध्वंसक परिणाम होईल, म्हणून आपण सुंदर कटिंगची अपेक्षा करू शकत नाही.

"लिरिन लो पासून पाककृती" चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - हिवाळ्यासाठी फ्रीझिंग बीट्स

बीट टॉप गोठवणे शक्य आहे का?

यंग बीट टॉप्स हिवाळ्यासाठी निश्चितपणे गोठवले पाहिजेत. या उत्पादनातून आपण एक अद्भुत व्हिटॅमिन ग्रीन बोर्श बनवू शकता.

टॉप धुतले जातात, टॉवेलवर वाळवले जातात आणि नंतर पट्ट्यामध्ये कापतात. शिवाय, लाल स्टेम देखील खेळात येतो. चिरलेल्या हिरव्या भाज्या पिशव्यामध्ये पॅक केल्या जातात, घट्ट बंद केल्या जातात आणि फ्रीजरमध्ये ठेवल्या जातात.

बीट्स किती काळ साठवायचे आणि कसे डीफ्रॉस्ट करायचे

बीट्सचे शेल्फ लाइफ, फ्रीझरच्या तापमानाच्या परिस्थितीनुसार, 10 महिन्यांपेक्षा जास्त नाही.

गोठवलेल्या बीट्सच्या व्यतिरिक्त सूप तयार करण्याच्या प्रक्रियेस प्राथमिक डीफ्रॉस्टिंगची आवश्यकता नसते. त्याच वेळी, गोठलेले कच्चे बीट्स स्वयंपाकाच्या मध्यभागी एका डिशमध्ये ठेवले जातात आणि उकडलेले - अगदी शेवटी.

खोलीच्या तपमानावर किंवा रेफ्रिजरेटरच्या मुख्य डब्यात सॅलडसाठी उकडलेले बीट्स डीफ्रॉस्ट करा.