फ्रीझरमध्ये हिवाळ्यासाठी गाजर योग्यरित्या कसे गोठवायचे: चार मार्ग

फ्रीझिंगसाठी गाजर तयार करत आहे

फ्रीझिंगसाठी सर्वात योग्य गाजर मध्यम आकाराचे, रसाळ, चमकदार, नुकसान किंवा सडण्याची चिन्हे नसतील.

लहान गाजर देखील कार्य करतील, परंतु गोठविलेल्या उत्पादनाची चव आणि रंग तितके तेजस्वी आणि समृद्ध होणार नाही.

गोठवण्याआधी, गाजर पूर्णपणे धुऊन कातडे केले जातात. मग रूट पिकाच्या दोन्ही बाजूंनी टोके कापली जातात. वनस्पतीचे कोणतेही हिरवे भाग गोठवू नयेत याची काळजी घ्या!

हिवाळ्यासाठी गाजर गोठवण्याचे चार मुख्य मार्ग

पद्धत एक: कच्चे गाजर गोठवा

त्यांच्या कच्च्या स्वरूपात, पूर्व-किसलेले गाजर बहुतेकदा गोठलेले असतात. अशा प्रकारे चिरलेल्या भाज्या पिशव्यामध्ये ठेवल्या जातात आणि गोठवल्या जातात.

आपण किसलेले गाजर कोणत्या स्वरूपात गोठवू शकता?

• एका मोठ्या पिशवीत, घट्ट गुंडाळले. स्वयंपाक करण्यापूर्वी उत्पादनाचा आवश्यक भाग धारदार चाकूने कापला जातो.
• मोठ्या पिशवीत मोठ्या प्रमाणात. हे करण्यासाठी, बंद पिशवी फ्रीझरमध्ये ठेवल्यानंतर काही तासांनी, ती पूर्णपणे हलवा जेणेकरून चिरलेली गाजर कुरकुरीत राहतील.
• भाग केलेल्या पिशव्यामध्ये, एका स्वयंपाकाच्या वेळेसाठी.

सल्ला: फ्रिजरमध्ये गाजरांच्या पुढे किसलेला गोठलेला भोपळा असल्यास, पॅकेजिंग लेबल करण्यास विसरू नका.

हिवाळ्यासाठी गाजर - "मारिन्किना ट्वॉरिंकी" चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा

पद्धत दोन: ब्लँच केलेले गाजर गोठवून घ्या

या पद्धतीसाठी, स्वच्छ गाजर काप, चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापले जातात. स्लाइसची जाडी अंदाजे समान असावी. हे भविष्यात गाजरांना अधिक समान रीतीने शिजवण्यास अनुमती देईल.

नंतर भाजीचे तुकडे 2 मिनिटे उकळत्या पाण्यात बुडवून ठेवतात. मूळ भाज्या उकळत्या पाण्यात ठेवल्यापासून उलटी गिनती सुरू होते. महत्वाचे: प्रत्येक प्रकारचे कट एकमेकांपासून वेगळे ब्लँच करणे आवश्यक आहे.

निर्धारित वेळ निघून गेल्यानंतर, भाज्या झपाट्याने थंड केल्या पाहिजेत. हे करण्यासाठी, थंड पाण्याच्या कंटेनरमध्ये पुरेसे बर्फ घाला जेणेकरून पाणी शक्य तितके थंड होईल. ब्लँच केलेल्या भाज्या कमीतकमी 3 मिनिटे थंड करा.

पुढची पायरी म्हणजे गाजर कागदाच्या टॉवेलवर कोरडे करणे. आणि मग ते फ्रीजरमध्ये पाठवले जातात. फ्रीझिंग क्रंबली ठेवण्यासाठी, आपण कटिंग बोर्डवर किंवा लहान उत्पादनांसाठी विशेष फ्रीझर कंटेनरमध्ये प्री-फ्रीझ करू शकता.

संपूर्ण गाजर गोठवणे शक्य आहे का? नक्कीच. लहान गाजर यासाठी आदर्श आहेत. साफ केलेले दंड वर वर्णन केलेल्या पद्धतीने 4 मिनिटे ब्लँच केले जातात, थंड, वाळवले जातात आणि गोठवले जातात.

“Tasty with Us” या चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - भाज्या ब्लँच कसे करावे

पद्धत तीन: मुलासाठी हिवाळ्यासाठी गाजर कसे गोठवायचे

मुलासाठी, पुरीच्या स्वरूपात गाजर गोठवणे चांगले. हे करण्यासाठी, काळजीपूर्वक सोललेली रूट भाज्या मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापल्या जातात आणि सुमारे 35 मिनिटे मऊ होईपर्यंत उकडल्या जातात.

लक्ष द्या! गाजर शिजवण्यासाठी थंड पाण्यात ठेवावे.

तयार गाजर गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरने शुद्ध केले जातात आणि बर्फाच्या ट्रे किंवा प्लास्टिकच्या कपमध्ये ठेवले जातात.

अशा प्रकारे गोठवलेले गाजर लहान मुलांसाठी एक आदर्श पूरक अन्न आणि विविध बेबी तृणधान्ये आणि भाजीपाल्याच्या प्युरीसाठी उत्कृष्ट फिलर असेल.

पद्धत चार: कांदे सह तळलेले गाजर गोठवा

बर्याच गृहिणी प्रश्न विचारतात: "तळलेले गाजर आणि कांदे गोठवणे शक्य आहे का?" नक्कीच होय. तळलेल्या भाज्या जोडल्या जाणार्या कोणत्याही डिश तयार करताना ही पद्धत बराच वेळ वाचवेल.

गोठवलेले गाजर साठवणे

सर्व नियमांनुसार गोठलेले गाजर फ्रीझरमध्ये -18 ºС च्या स्थिर तापमानात 10 महिने ते वर्षभर साठवले जातात.