फ्रीझरमध्ये हिवाळ्यासाठी नेटटल्स योग्यरित्या कसे गोठवायचे: 6 फ्रीझिंग पद्धती

चिडवणे गोळा करण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ कसा आणि केव्हा आहे?

ही उपयुक्त औषधी वनस्पती गोळा करण्यासाठी मे महिना हा सर्वोत्तम काळ मानला जातो. या काळात चिडवणे तरुण आणि कोमल असते. कापणीसाठी, सुमारे 10-15 सेंटीमीटरच्या कोमल दांड्यासह झाडाचा फक्त वरचा भाग कापला जातो.

जर तुमच्याकडे वेळेवर गवत साठवण्यासाठी वेळ नसेल तर निराश होऊ नका, जुन्या चिडवणे कोंब कापले जाऊ शकतात आणि थोड्या वेळाने त्यांच्या जागी ताजे तरुण कोंब वाढतील.

फ्रीझिंगसाठी चिडवणे कसे तयार करावे

गोळा केलेले गवत 20-30 मिनिटे खारट द्रावणात भिजवले पाहिजे. हे तुमच्या डोळ्यांतून हिरवळीत लपलेल्या लहान बगांपासून मुक्त होण्यास मदत करेल.द्रावण तयार करण्यासाठी, खालील पद्धतीने पाण्यात टेबल मीठ घाला: 1 लिटर पाणी - 4 चमचे मीठ.

या प्रक्रियेनंतर, चिडवणे स्वच्छ पाण्याने धुवून वाळवले जाते. हे करण्यासाठी, हिरव्या भाज्या कागदावर किंवा कापसाच्या टॉवेलवर ठेवा आणि कापडाने हलक्या हाताने पुसून टाका. पाने वेळोवेळी आपल्या हातांनी फेकली जातात आणि ओलसर नॅपकिन्स कोरड्यांसह बदलले जातात. जर आपण खिडकी किंचित उघडली आणि एक लहान मसुदा तयार केला तर कोरडे जलद होईल, मुख्य गोष्ट अशी आहे की हिरव्या भाज्या थेट सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात नाहीत.

चिडवणे गोठवण्याच्या पद्धती

संपूर्ण पानांसह चिडवणे कसे गोठवायचे

वर वर्णन केलेल्या पद्धतीने गवत गोठण्यासाठी तयार केले जाते. मग वाळलेल्या चिडवणे पाने प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवल्या जातात आणि हिरव्या भाज्या विकृत न करण्याचा प्रयत्न करून घट्ट पॅक केल्या जातात.

गुच्छांमध्ये गोठवणारी चिडवणे

आपण bunches मध्ये nettles गोठवू शकता. धुतलेल्या आणि वाळलेल्या हिरव्या भाज्यांपासून लहान गुच्छे तयार होतात, जे नंतर क्लिंग फिल्मच्या अनेक स्तरांमध्ये घट्ट पॅक केले जातात.

चिरलेली चिडवणे हिरव्या भाज्या अतिशीत

दंव करण्यासाठी गवत पाठवण्यापूर्वी, ते चाकूने किंवा हिरव्या भाज्यांसाठी विशेष कात्रीने चिरले जाऊ शकते. वर्कपीस शक्य तितक्या कुरकुरीत करण्यासाठी, स्लाइस फ्रीझर ट्रेवर पूर्व-गोठवल्या जाऊ शकतात. एकदा एका कंटेनरमध्ये ओतल्यानंतर, पिशवीतून आवश्यक प्रमाणात उत्पादन काढून हिरव्या भाज्या वापरल्या जाऊ शकतात.

तुम्ही चिरलेली नेटटल्स एका वेळेच्या वापरासाठी भागांमध्ये पॅक केल्यास तुम्ही प्री-फ्रीझिंग स्टेज वगळू शकता.

ब्लँच केलेले नेटटल्स कसे गोठवायचे

गोठण्याआधी नेटटल्स ब्लँच करता येतात. हे करण्यासाठी, ते उकळत्या पाण्यात कित्येक मिनिटे बुडवा, नंतर थंड करा आणि पिळून घ्या.

निकोलाई टिपाटोव्ह त्याच्या व्हिडीओमध्ये सांगतात त्याप्रमाणे ब्लँच केलेले नेटटल्स ठेचून कंटेनरमध्ये पॅक केले जाऊ शकतात - नेटटल्सची काढणी करणे, चिडवणे सूपसाठी हिवाळ्यासाठी चिडवणे तयार करणे

आणि अनिता त्सोई तुम्हाला तिच्या चॅनेल “त्सोइका रेसिपीज” वरील “नेटल्स तयार करणे” या व्हिडिओमध्ये स्वयंपाकघरातील व्हॅक्यूमायझर वापरून पॅक केलेले ब्लँच केलेले नेटटल्स कसे गोठवायचे ते सांगतील.

चिडवणे प्युरी कसे गोठवायचे

ही तयारी सॉससाठी वापरण्यासाठी आणि शुद्ध सूपमध्ये घालण्यासाठी सोयीस्कर आहे. ताजी पाने आणि कोवळ्या देठांना दोन चमचे पाणी मिसळून ब्लेंडरमध्ये ग्राउंड केले जाते.

तयार प्युरी सिलिकॉन मोल्डमध्ये किंवा बर्फ गोठवण्यासाठी विशेष कंटेनरमध्ये घातली जाते. चौकोनी तुकडे आकारात अधिक नियमित करण्यासाठी, आपण पेशींमध्ये अधिक पाणी घालू शकता. प्युरी क्यूब्स गोठल्यानंतर, ते साच्यांमधून काढले जातात आणि पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये पॅक केले जातात.

चिडवणे रस गोठवू कसे

ही तयारी तयार करण्याचे तंत्रज्ञान मागील रेसिपीप्रमाणेच आहे, फक्त एक गोष्ट अशी आहे की पीसल्यानंतर, चिडवणे प्युरीमध्ये 50-100 ग्रॅम पाणी जोडले जाते आणि नंतर सर्व काही पूर्णपणे पिळून काढले जाते. बर्फाच्या क्यूब ट्रेमध्ये लगदा आणि रस एकमेकांपासून स्वतंत्रपणे गोठवले जातात. सूप आणि ब्रॉथमध्ये बर्फ जोडला जाऊ शकतो आणि कॉस्मेटिक हेतूंसाठी देखील वापरला जाऊ शकतो.

फ्रीजरमध्ये नेटटल्स कसे साठवायचे

फ्रोझन नेटटल्स 10 ते 12 महिन्यांसाठी फ्रीझरमध्ये -16... -18ºС तापमानात साठवले जातात.

इतर हिरव्या भाज्यांच्या तयारीसह चिडवणे गोंधळात टाकू नये म्हणून, कंटेनर आणि गोठविलेल्या पिशव्या स्वाक्षरी केल्या पाहिजेत, ज्यामध्ये उत्पादनाचे नाव आणि पीसण्याची डिग्री तसेच फ्रीजरमध्ये ठेवण्याची तारीख दर्शविली पाहिजे.