घरी हिवाळ्यासाठी ब्रोकोली योग्यरित्या कसे गोठवायचे

फ्रीज करण्यासाठी भाजी निवडणे

ब्रोकोली कापणीसाठी सर्वोत्तम वेळ जून-जुलै आहे. जर आपण स्टोअरमध्ये कोबी खरेदी केली तर या कालावधीत ताजी भाजी खरेदी करणे सर्वात फायदेशीर ठरेल.

गोठण्यासाठी कोबीचे फक्त परिपक्व हिरव्या डोके निवडले पाहिजेत. स्पर्श करण्यासाठी, फुलणे दाट असावी, रॉट, डेंट्स किंवा पिवळ्या फुलांशिवाय.

आपण शक्य तितक्या लवकर गोठवणे सुरू केले पाहिजे, म्हणजे, जर आपण आपल्या बागेत ब्रोकोली कापली असेल तर आपल्याला संग्रहाच्या दिवशी गोठवण्याची आवश्यकता आहे आणि जर आपण ती स्टोअरमध्ये खरेदी केली असेल तर खरेदीच्या दिवशी.

चॅनेलचा एक व्हिडिओ “जितझेडोरोवो रु” - फ्रोझन फूड तुम्हाला फ्रोझन ब्रोकोलीच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल सांगेल. ब्रोकोली

फ्रीझिंगसाठी ब्रोकोली कशी तयार करावी

सर्व प्रथम, भाजीला हिरव्या पानांपासून मुक्त केले पाहिजे आणि कोबीचे डोके फुलण्यांमध्ये वेगळे केले पाहिजे, धारदार चाकूने झाडाचे कठीण भाग काढून टाकावे.

मग कोबी पाण्यात धुवावी लागेल.

फुलांच्या शीर्षस्थानी स्थायिक झालेल्या कीटकांपासून मुक्त होण्यासाठी, आपल्याला कोबी खारट द्रावणात भिजवावी लागेल.ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला 1 लिटर थंड पाण्यात 4 चमचे टेबल मीठ विरघळणे आवश्यक आहे. ब्रोकोली मिठाच्या पाण्यात अर्धा तास भिजत ठेवा. या प्रक्रियेनंतर, फुलणे पुन्हा स्वच्छ पाण्यात धुतले जातात.

हिवाळ्यासाठी ब्रोकोली कशी गोठवायची

फ्रिजरमध्ये ब्रोकोली ठेवण्यापूर्वी, कोबी ब्लँच करणे आवश्यक आहे. ही प्रक्रिया चव, रंग आणि सर्व फायदेशीर गुणधर्म जतन करेल.

कोबी ब्लँच करण्याचे दोन मार्ग आहेत:

• एका जोडप्यासाठी. हे करण्यासाठी, आपण दुहेरी बॉयलर, स्लो कुकर वापरू शकता किंवा नेहमीच्या सॉसपॅनमध्ये वाफाळणारा कंटेनर वापरू शकता. ब्रोकोली 4-5 मिनिटे वाफवून घ्या.

• पाण्यात. हे करण्यासाठी, भाजी उकळत्या पाण्यात 1-2 मिनिटे बुडवा. कोबी उकळत्या पाण्यात ताबडतोब चाळणीत टाकणे चांगले आहे, जेणेकरून नंतर आपण ते उकळत्या पाण्यातून पटकन काढू शकाल. ब्रोकोली लहान बॅचमध्ये ब्लँच करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून कोबी जलद उकळते आणि जास्त शिजू नये.

ब्रोकोली शिजल्यानंतर ती ताबडतोब थंड होण्यासाठी बर्फाच्या पाण्यात ठेवावी. पाणी कमी तापमानात ठेवण्यासाठी, भांड्यात बर्फाचे अनेक ट्रे घाला.

सल्ला: ब्रोकोलीचा चमकदार हिरवा रंग टिकवण्यासाठी तुम्ही अर्ध्या लिंबाचा रस थंड पाण्यात टाकू शकता.

कोबी पूर्णपणे थंड झाल्यावर, कापसाच्या टॉवेलवर ठेवा. अतिशीत होण्यापूर्वी फुलांवर शक्य तितके थोडे द्रव राहणे फार महत्वाचे आहे.

वाळलेल्या भाज्या भाग केलेल्या पिशव्यामध्ये ठेवल्या जातात आणि स्टोरेजसाठी फ्रीजरमध्ये पाठवल्या जातात. एका पिशवीत कोबीची फक्त एक सर्व्हिंग ठेवल्याची खात्री करा.

मुलासाठी ब्रोकोली कशी गोठवायची

बाळाला पूरक आहार देण्यासाठी ब्रोकोली गोठवण्याचे मूलभूत तत्त्व वर वर्णन केल्याप्रमाणे आहे.

जर बाळाला ऍलर्जी असेल तर ब्रोकोली स्वच्छ, थंड पाण्यात किमान 2 तास भिजत ठेवावी. आणि नंतर 30 मिनिटांसाठी खारट द्रावणात.

ब्रोकोली फ्लोरेट्समध्ये गोठविली जाऊ शकते किंवा तुम्ही लगेच उकळवून प्युरी करू शकता. पुरी तयार करण्यासाठी, आपण बंद झाकण अंतर्गत 10-15 मिनिटे कोबी शिजविणे आवश्यक आहे.

ब्रोकोली प्युरी प्लास्टिकच्या कपमध्ये ठेवली जाते, जी प्रथम उकळत्या पाण्यात मिसळली पाहिजे. कंटेनर वर क्लिंग फिल्मने घट्ट झाकलेले असतात आणि फ्रीजरमध्ये ठेवतात.

“FOOD TV” चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - ब्रोकोली योग्य प्रकारे कशी उकळावी || FOOD TV शिजवायला शिका

फ्रोजन ब्रोकोली 9 ते 12 महिन्यांसाठी साठवता येते. मुलासाठी फ्रीझिंग हे अन्न फ्रीजरमध्ये ठेवल्याच्या तारखेसह चिन्हांकित केले जाणे आवश्यक आहे.

टॉम्स्क किचन चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - फ्रोझन ब्रोकोली कशी शिजवायची