ताजे पाईक योग्यरित्या आणि सुरक्षितपणे कसे गोठवायचे

गोठवण्याची तयारी करत आहे

माशांची चव आणि ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी, ते गोठण्यासाठी योग्यरित्या तयार केले पाहिजे. सर्व प्रथम, आपल्याला पाईककडून काय हवे आहे हे ठरविणे आवश्यक आहे; भविष्यात ते मिन्समीट, स्टेक्स, बेक केलेले मासे किंवा कटलेट असतील; गोठवण्याच्या पद्धती यावर अवलंबून असतात. अस्वच्छ आणि अस्वच्छ मासे साठवून ठेवू नयेत. मासे पुन्हा गोठवू नका. कोणत्याही परिस्थितीत आपण पाईकला रेफ्रिजरेटरमध्ये “बसू” देऊ नये; पकडणे आणि फ्रीझिंग दरम्यान जितका कमी वेळ जाईल तितकी तयार उत्पादनाची गुणवत्ता चांगली असेल. क्विक फ्रीझर माशांना गोठवण्यासाठी सर्वात योग्य आहे, आदर्शपणे जर त्यातील तापमान -18 अंश असेल.

भागांमध्ये फ्रीझिंग पाईक

जर गृहिणीने चोंदलेले मासे शिजवण्याची योजना आखली असेल तर तिला त्वचा काढून टाकणे आवश्यक आहे, तथाकथित "स्टॉकिंग". हे करण्यासाठी, घाई करू नका आणि पोटाच्या बाजूने पाईक कापून आतड्यात जाण्यासाठी, आपण पंख कापून टाकू शकता, डोक्याभोवती एक चीरा बनवू शकता आणि काळजीपूर्वक त्वचा काढू शकता. नाजूक त्वचेला हानी पोहोचवू नये म्हणून प्रथम आपल्याला फक्त तराजू काळजीपूर्वक स्वच्छ करणे आवश्यक आहे.जेव्हा “स्टॉकिंग” वेगळे केले जाते, तेव्हा काळजीपूर्वक पाईकमधून आंतड्या काढा, हाडे काढा आणि मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. पुढे, आपल्याला स्टॉकिंग काळजीपूर्वक दुमडणे आवश्यक आहे आणि पिशव्या किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये भागांमध्ये किसलेले मासे पॅक करणे आवश्यक आहे.

फ्रीजिंग संपूर्ण पाईक

आपण पाईक संपूर्ण भाजलेले खूप चवदार शिजवू शकता. अशा डिशसाठी मासे गोठवणे हा कदाचित सर्वात सोपा मार्ग आहे. सर्व प्रथम, आम्ही जनावराचे मृत शरीर तराजूपासून स्वच्छ करतो, पंख कापतो, ते आतडे करतो, ते पूर्णपणे स्वच्छ धुवतो, पिशवीत ठेवतो आणि फ्रीजरमध्ये ठेवतो. डोके न कापणे चांगले आहे; या स्वरूपात, भाजलेले पाईक अधिक प्रभावी दिसते.

स्टीक्स म्हणून फ्रीझिंग पाईक

स्टीक्सच्या स्वरूपात तळण्यासाठी किंवा बेकिंगसाठी आपण अतिशय काळजीपूर्वक आणि सुंदरपणे पाईक तयार करू शकता. आम्ही मागील केसप्रमाणे मासे स्वच्छ करतो आणि आतडे करतो, फक्त आम्ही डोके कापतो. पुढे, आम्ही पाईक जनावराचे मृत शरीर इच्छित जाडीच्या तुकड्यांमध्ये कापतो, काळजीपूर्वक ते सोयीस्कर कंटेनर किंवा पिशवीत ठेवतो आणि फ्रीजरमध्ये ठेवतो. डोके फेकून देण्याची गरज नाही; आपण ते गोठवू शकता आणि नंतर एक उत्कृष्ट फिश सूप किंवा एस्पिक तयार करू शकता.

हिवाळ्यासाठी पाईक योग्यरित्या कसे गोठवायचे याबद्दल आपण व्हिडिओ पाहू शकता.