मॅकरेल योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे

सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे रिझर्व्हमध्ये खरेदी केलेले मॅकरेल साठवण्याचे नियम जाणून घेणे.

ताज्या मॅकरेलची योग्य साठवण

सामान्यतः मॅकरेल ताज्या गोठलेल्या स्थितीत खरेदीदारास ऑफर केले जाते. क्वचितच, परंतु तरीही असे भाग्यवान लोक आहेत ज्यांना ताजे समुद्री मासे घरी आणण्याची संधी आहे. म्हणून, त्यांना हे माहित असणे आवश्यक आहे की डोक्यासह शव निवडणे चांगले आहे. खराब झालेल्या माशांमध्ये ते नेहमी काढले जाते जेणेकरून मॅकरेलची गुणवत्ता निश्चित करणे अशक्य आहे, जे डोळे (फुगणे) आणि गिल (लाल) द्वारे दर्शविले जाते. सोललेली मॅकरेल रेफ्रिजरेटरमध्ये 1 दिवसासाठी ठेवली जाऊ शकते. एकाच उपकरणात दोन दिवस तुम्ही आतड्यांशिवाय मासे, डोके, शेपटी आणि पोटाच्या आत काळी फिल्म ठेवू शकता. बर्फाच्या तुकड्यावर मॅकरेल ठेवून आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवून तुम्ही हा कालावधी 2 आठवड्यांपर्यंत वाढवू शकता.

मीठ (3 टेस्पून), दाणेदार साखर (2 टेस्पून) आणि एक लिटर पाण्यात मॅरीनेडमध्ये स्व-खारवलेले मासे 1 आठवड्यासाठी योग्य स्थितीत राहतील. या सर्वांमध्ये तुम्ही तुमचे आवडते मसाले घालू शकता. त्याच समुद्रात आपण मॅकरेल शिजवू शकता, ज्याला "स्प्रिंग" म्हणतात.ते खारट झाल्यानंतर (यास 1 दिवस लागेल), ते चांगल्या हवेच्या अभिसरणाने कोरड्या जागी टांगले पाहिजे. 2 दिवसांनंतर, मॅकरेल काढले पाहिजे, चर्मपत्रात गुंडाळले पाहिजे किंवा तुकडे करावेत, जारमध्ये ठेवावे आणि तेलाने भरावे. हा मासा तुम्हाला आठवडाभर त्याच्या चवीने आनंदित करेल.

गोठविलेल्या मॅकरेलची योग्य साठवण

नंतर अनेक किलोग्रॅम अशी मासे खरेदी करणे योग्य नाही. शेवटी, ते अगदी अलीकडे गोठवले गेले होते याची खात्री नाही. असे मॅकरेल विकत घेतल्यानंतर, आपण ते ताबडतोब फ्रीजरमध्ये ठेवले पाहिजे. डिव्हाइसमध्ये 3 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ मासे ठेवण्यास मनाई आहे. फ्रीजरमध्ये ठेवण्यापूर्वी, मॅकरेल चर्मपत्र पेपरमध्ये गुंडाळले पाहिजे.

सॉल्टेड मॅकरेलची योग्य साठवण

या प्रकारचे मासे ताजे किंवा स्मोक्डपेक्षा साठवणे सोपे आहे. ब्राइनसह मॅकरेल खरेदी करणे सहसा अशक्य आहे. पण घरी तुम्ही वर नमूद केलेल्या भरू शकता. घरी, खारट द्रवाशिवाय, सामान्यतः न सोललेले, रेफ्रिजरेटरमध्ये मॅकरेल 1 दिवस वापरण्यायोग्य असेल. समुद्रात तुकडे केलेले मासे (जे मसालेदार तेलाने देखील बदलले जाऊ शकते) 5 दिवसांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.

सॉल्टेड मॅकरेल फ्रीझरमध्ये, हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनरमध्ये किंवा क्लिंग फिल्ममध्ये 2-3 महिन्यांसाठी चांगले साठवले जाऊ शकते (तुम्हाला ते माशाच्या भोवती घट्ट गुंडाळणे आवश्यक आहे).

स्मोक्ड मॅकरेलची योग्य साठवण

थंड स्मोक्ड केलेले मॅकेरल गरम स्मोक्ड (1 दिवस) पेक्षा जास्त (3 दिवस) साठवले जाते. खरेदी केलेले स्मोक्ड मासे सीलबंद केले असल्यास, ते सेवन होईपर्यंत उघडू नये. आणि जेव्हा "स्टोअर कंटेनर" नसतो, तेव्हा उत्पादन काळजीपूर्वक चर्मपत्र पेपरमध्ये गुंडाळले पाहिजे आणि रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या डब्यात साठवले पाहिजे.

कॅन केलेला मॅकरेलची कालबाह्यता तारीख नेहमी पॅकेजिंगवर उत्पादकाद्वारे दर्शविली जाते.आपण सुजलेल्या कॅन खरेदी करू नयेत.

"रेफ्रिजरेटरमध्ये मॅकरेल योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे" हा व्हिडिओ पहा: