हिवाळ्यासाठी बोलेटस मशरूम योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे

याव्यतिरिक्त, प्रत्येक प्रक्रिया जबाबदारीने घेणे आणि आवश्यक अटींसह कापणी प्रदान करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून पुढील हंगामापर्यंत बोलेटस मशरूम योग्य स्वरूपात उभे राहू शकतील.

ताजे बोलेटस किती काळ आणि कसे साठवले जाऊ शकते?

जर जंगलातून आणलेल्या मशरूमवर ताबडतोब प्रक्रिया करणे शक्य नसेल, तर तुम्ही त्यांना स्वयंपाकघरात सोडून पहिल्या 2-3 तासांबद्दल काळजी करू नका. रेफ्रिजरेटर बोलेटस मशरूम 2-3 दिवस ताजे ठेवण्यास मदत करेल. हे करण्यापूर्वी, मशरूम पूर्णपणे स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, अर्धा तास पाण्यात बुडवून ठेवावे आणि नंतर चांगले धुवावे. त्यानंतर, तुम्ही पुन्हा एकदा ते स्वच्छ असल्याची खात्री करून घ्या, त्यांना चाळणीत ठेवा, नंतर त्यांना रुमालावर कोरडे करण्यासाठी ठेवा. आणि या सर्व प्रक्रियेनंतरच बोलेटस मशरूम रेफ्रिजरेटरमध्ये एका खोल वाडग्यात ठेवल्या जाऊ शकतात ज्यावर वर नॅपकिनने झाकलेले असते.

परंतु आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की 3 (जास्तीत जास्त 4) दिवसांनंतर, त्यांना प्रक्रिया न केलेल्या स्वरूपात ठेवणे आधीच धोकादायक आहे. या बोलेटस मशरूममुळे विषबाधा होऊ शकते.

बोलेटस मशरूमच्या दीर्घकालीन स्टोरेजच्या पद्धती

हिवाळ्यासाठी बोलेटस मशरूमची कापणी करण्याचा सर्वात सामान्य पर्याय आहे अतिशीत. या फॉर्ममध्ये, मशरूम खाण्यायोग्य असू शकतात:

• -12 ℃ ते -14 ° से - 3-4 महिने तापमानात;
• -14 °C ते -18 ℃ − 4-6 महिने;
• -18 °C ते -24 °C - 1 वर्षापर्यंत.

बोलेटस मशरूम प्रथम खारट पाण्यात (प्रति लिटर पाण्यात एक चमचा मीठ) ब्लँच केल्यानंतर फ्रीझरमध्ये बुडवणे चांगले.

मशरूम जतन करणे देखील खूप सोयीचे आहे वाळलेल्या. परंतु ते घट्ट बंद कंटेनरमध्ये तयार केले जातात आणि कोरड्या खोलीत ते 2-3 वर्षे खाल्ले जाऊ शकतात. परंतु जेव्हा ते योग्यरित्या वाळवले जातात तेव्हाच.

मध्ये अनेक मधुर बोलेटस तयारी आहेत लोणचे फॉर्म हिवाळ्यासाठी अशी डिश तयार करताना आपण आवश्यक तंत्रज्ञानाचे काळजीपूर्वक पालन केल्यास, नवीन कापणी होईपर्यंत मशरूम सुरक्षितपणे जतन केले जाऊ शकतात. मध्यम आर्द्रता असलेल्या थंड, गडद खोलीत त्यांना निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवणे ही मुख्य गोष्ट आहे.

जर एखाद्या कारणास्तव जार सुजल्या असतील तर त्यांच्यातील बोलेटस मशरूम त्वरित टाकून द्याव्यात.

व्हिडिओ पहा “हिवाळ्यासाठी मशरूम कसे जतन करावे. हिवाळ्यासाठी मशरूम साठवण्याचा एक सोयीस्कर मार्ग":