घरी मांस योग्यरित्या कसे साठवायचे

मांस साठवणे अजिबात कठीण नाही, मुख्य गोष्ट म्हणजे या प्रक्रियेतील एक महत्त्वाचा तपशील गमावू नका. मग ते बर्याच काळासाठी रसदार आणि वापरासाठी योग्य राहण्यास सक्षम असेल.

रेफ्रिजरेटरमध्ये मांस कसे साठवायचे

मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते (खालच्या डब्यात, ते सामान्यतः तेथे थंड असते) फक्त खरेदी केल्यानंतर एक दिवस, जास्तीत जास्त दोन शिजवण्याचे नियोजन केले असेल. स्वाभाविकच, आपल्याला विश्वासार्ह लोकांकडून उत्पादन खरेदी करणे आवश्यक आहे, अन्यथा आपण ते ताजे असल्याची खात्री बाळगू शकत नाही.

कच्चे पोल्ट्री मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये फक्त 2 दिवस साठवले जाऊ शकते आणि 4 दिवसांपर्यंत शिजवले जाऊ शकते. कच्चे डुकराचे मांस आणि गोमांस रेफ्रिजरेटरमध्ये 5 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवू नका आणि 4 दिवस शिजवलेले. ग्राउंड मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवसांपेक्षा जास्त काळ योग्य स्थितीत उभे राहू शकते.

फ्रीजरमध्ये मांस कसे साठवायचे

मांस साठवण्यासाठी इष्टतम फ्रीझर तापमान -18 डिग्री सेल्सियस आहे. मांस गोठवण्यापूर्वी सर्वात महत्वाची प्रक्रिया म्हणजे उत्पादनाच्या पिशवीतून हवा बाहेर काढणे.आपण यासाठी विशेष डिव्हाइस वापरल्यास ते चांगले आहे - व्हॅक्यूम सीलर. फ्रीजरमध्ये ठेवण्यापूर्वी तुम्ही मांसाचे पॅकेज फॉइलमध्ये गुंडाळल्यास ते देखील योग्य होईल.

एका पिशवीत मोठे तुकडे ठेवता येत नाहीत. प्रत्येक भागाचा तुकडा क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळल्यास चांगले. विशिष्ट कंटेनर किंवा मांसाचे पॅकेज फ्रीझरमध्ये किती काळ आहे हे जाणून घेण्यासाठी, संबंधित तारखेसह त्यावर एक शिलालेख तयार करणे आवश्यक आहे.

संपूर्ण वर्षभर फ्रीजरमध्ये ठेवता येते चिकन, बदक, हंस, संपूर्ण टर्की. पक्षी, भागांमध्ये विभागले, एक लहान शेल्फ लाइफ आहे - पेक्षा जास्त नाही 9 महिने.

मोठे तुकडे गोमांस, वासराचे मांस, डुकराचे मांस आणि कोकरूचे मांस योग्य स्थितीत फ्रीझरमध्ये राहू शकतील. 12 महिने. लहान तुकडे - सहा महिन्यांपर्यंत.

गोठलेले minced मांस 4 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवता येत नाही. शिजवलेले मांस फ्रीजरमध्ये ते त्याचे गुणधर्म 2 महिन्यांपासून सहा महिन्यांपर्यंत टिकवून ठेवेल.

रेफ्रिजरेटर आणि फ्रीजरच्या बाहेर मांस साठवणे

मांस साठवण्याचे पर्यायी मार्ग आहेत. तथापि, ज्या काळात फ्रीझर आणि रेफ्रिजरेटर नव्हते, तेव्हा गृहिणींनी त्यांच्याशिवाय बराच काळ मांस साठवले. एक अधिक सामान्य पद्धत आहे कॅनिंग कच्चे आणि शिजवलेले मांस.

कमी ज्ञात, परंतु तरीही व्यावहारिक मानली जाते, ही पद्धत आहे खारट करणे. मीठ चोळण्याने (मांसाची चव सुधारण्यासाठी, आपण मिठात औषधी वनस्पती आणि मसाले घालू शकता) जीवाणू नष्ट करणे शक्य आहे आणि त्याद्वारे उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ वाढवणे शक्य आहे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते पाण्यात भिजवावे लागेल.

काही गृहिणींकडे मांस असते वाळलेल्या, पातळ काप मध्ये कापून. परंतु प्रत्येकाला अशा उत्पादनाची चव आवडणार नाही.

हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की आपण कालबाह्य झालेले मांस कधीही खाऊ नये, अन्यथा आपल्याला गंभीरपणे विषबाधा होऊ शकते.