घरी अंडयातील बलक कसे साठवायचे

हे देखील लक्षात घेणे आवश्यक आहे की स्टोरेजचा कालावधी अंडयातील बलक गुणवत्तेवर अवलंबून असतो. होममेड सॉस, उदाहरणार्थ, जास्त काळ टिकवून ठेवता येत नाही, परंतु ते स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्यापेक्षा बरेच चांगले आहे.

खरेदी केलेल्या अंडयातील बलक साठी स्टोरेज अटी

खरेदी केलेला सॉस ताबडतोब रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावा. अनुभवी गृहिणी अंडयातील बलक खरेदी न करण्याची शिफारस करतात, ज्याचे पॅकेजिंग खूप लांब शेल्फ लाइफ (90 दिवस) दर्शवते. या उत्पादनात मोठ्या प्रमाणात प्रिझर्वेटिव्ह असतात जे आरोग्यासाठी हानिकारक असतात.

रेफ्रिजरेटरमध्ये अंडयातील बलक किती काळ ठेवता येईल याबद्दल “होम-कोझी” चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा:

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की पॅकेजिंगवरील शेल्फ लाइफ टर्म केवळ न उघडलेल्या सॉसवर लागू होते. एकदा उघडल्यानंतर, ते दोन आठवड्यांच्या आत सेवन केले पाहिजे. जर तुम्ही उघडलेले अंडयातील बलक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले नाही (इष्टतम तापमान परिस्थिती 7 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त नसलेली थर्मामीटर रीडिंग मानली जाते), परंतु खोलीच्या तपमानावर ते साठवले तर ते फक्त एका दिवसात खराब होईल.

जर सॉस घट्ट झाकण असलेल्या काचेच्या कंटेनरमध्ये खरेदी केला असेल तर त्याला "घरगुती" कंटेनरमध्ये "हलवण्याची" गरज नाही.परंतु जर अंडयातील बलक प्लॅस्टिकच्या नळीमध्ये खरेदी केले असेल तर आतील ऑक्सिजनचा प्रवाह कमी करण्यासाठी ते काचेच्या भांड्यात किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करण्याचा सल्ला दिला जातो.

उत्पादनात "अतिरिक्त" जीवाणू येणे अशक्य आहे, म्हणून आपण गलिच्छ चमच्याने अंडयातील बलक स्कूप करू नये किंवा ट्यूब चाटू नये.

होममेड मेयोनेझसाठी इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती

बर्याच गृहिणींना खात्री आहे की घरगुती अंडयातील बलक जतन करणे सामान्यतः अशक्य आहे. हे कच्च्या अंड्यातील पिवळ बलक पासून बनवलेले आहे, जे खूप लवकर खराब होते या वस्तुस्थितीद्वारे हे स्पष्ट करणे. ते अगदी बरोबर आहेत. तयार झाल्यानंतर ताबडतोब घरगुती मेयोनेझ वापरणे चांगले आहे किंवा अत्यंत प्रकरणांमध्ये, 4 दिवसांनी.

आपला स्वतःचा घरगुती सॉस संचयित करताना, आपण अनेक महत्त्वपूर्ण बारकावे पाळल्या पाहिजेत:

• तापमान रीडिंग 4-7 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे;
• हवेतील आर्द्रता 75% पेक्षा जास्त स्वीकार्य नाही;
• वापरण्यापूर्वी, पॅकेजिंग काळजीपूर्वक निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे आणि ते घट्ट बंद आहे याची खात्री करा.

अनुभवी शेफ मेयोनेझमध्ये थोडी मोहरी घालण्याची शिफारस करतात; हे सॉसचे शेल्फ लाइफ किंचित वाढविण्यात मदत करेल.

गृहिणींना देखील या प्रश्नात रस असतो: फ्रीजरमध्ये अंडयातील बलक साठवणे शक्य आहे का? याला काही अर्थ नाही. 0°C पेक्षा कमी तापमानात, सॉस वेगळा होईल आणि नंतर खाऊ शकत नाही.

लक्षात ठेवण्याची मुख्य गोष्ट म्हणजे मेयोनेझच्या गुणवत्तेकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे, त्याच्या शेल्फ लाइफकडे नाही. आणि जर तुम्ही उत्पादन जतन करण्यासाठी सर्व अटींचे पालन केले तर तुम्ही संरक्षण कालावधीत त्याची चव चाखण्यास सक्षम असाल.