तमालपत्र आणि बे शाखा योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे

मसालेदार पर्णसंभार दोन शेल्फ लाइफ आहे: संकलनाच्या क्षणापासून ते पॅकेजमध्ये टाकेपर्यंत, मसाला स्वयंपाकात वापरला जाऊ शकतो - 9 महिन्यांपर्यंत आणि पॅकेजिंगनंतर - एक वर्ष. लॉरेल पाने साठवण्याचा कालावधी थेट उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असेल. म्हणून, कोणत्याही परिस्थितीत तुम्ही तपकिरी, फिकट तपकिरी रंगाचा गंज, सहज तुटलेल्या नमुन्यांची निवड करू नये.

तमालपत्राचे शेल्फ लाइफ

मसाला साधारणपणे वाळवून साठवला जातो. आपण बर्‍याच काळासाठी योग्य स्थितीत डिशमध्ये तमालपत्र जोडू शकता, परंतु योग्य स्टोरेजच्या सर्व बाबी पाळल्या गेल्या आहेत.

सीझनिंगचे शेल्फ लाइफ कंटेनरच्या प्रकारावर अवलंबून असते:

• जर पाने फॅब्रिक पिशव्या किंवा बॉक्समध्ये ठेवली गेली तर ती 9 महिन्यांपर्यंत वापरली जाऊ शकतात;
• जर कागदी किंवा सेलोफेन बॅगमध्ये असेल तर 12 महिन्यांपर्यंत (पॅकेजिंग घट्ट बंद केले पाहिजे).

आपण हे विसरू नये की झुडुपे कापण्याच्या क्षणापासून ते पानांचे पॅकेजिंग करण्यासाठी, ते एका गोदामात काही काळ साठवले गेले होते.म्हणून, मसाले आणि पॅकेजिंग गोळा करण्याच्या तारखा एकमेकांच्या शक्य तितक्या जवळ असल्यास चांगले आहे (हा मुद्दा लेबलिंगवर दर्शविला आहे).

काही महत्त्वाचे मुद्दे गमावू नयेत म्हणून, आपण "हिवाळ्यात तमालपत्र कसे जतन करावे" हा व्हिडिओ पहा:

कालबाह्य झालेल्या तमालपत्रांपासून विषबाधा झाल्याची प्रकरणे कोठेही नमूद केलेली नाहीत, परंतु अशा मसाल्याची चव खूप कडू आहे आणि त्यांचा सुगंध आनंददायी नाही.

कोणत्या परिस्थितीत तमालपत्र योग्यरित्या साठवले पाहिजे?

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की कोणत्याही उत्पादनास स्टोरेजच्या बाबतीत विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे, म्हणजेच, योग्य परिस्थितींचे पालन करण्यात अयशस्वी झाल्यास शेड्यूलच्या आधी उत्पादन खराब होईल.

सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे तापमान; इष्टतम मूल्ये 10 ते 15 डिग्री सेल्सियस आणि आर्द्रता 75% पेक्षा जास्त मानली जातात. हे देखील महत्त्वाचे आहे की इतर मसाले आणि उत्पादने ज्यांचा उच्चार सुगंध आहे ते तमालपत्राच्या पॅकेजजवळ साठवले जाऊ नयेत, कारण ते कोरडे असताना परदेशी गंध सहजपणे शोषून घेतात. प्रकाशापासून तमालपत्र असलेल्या कंटेनरचे संरक्षण करणे आवश्यक आहे. मसाला उष्णतेच्या स्त्रोतापासून दूर ठेवल्यास उत्तम. सर्वोत्तम जागा रेफ्रिजरेटर शेल्फ किंवा बंद कॅबिनेट मानली जाते (येथे तापमान आणि आर्द्रता समान मर्यादेत "ठेवणे" सोपे आहे).

तमालपत्र साठवण्यासाठी योग्य कंटेनर

मसाले साठवण्यासाठी कंटेनर हर्मेटिकली सीलबंद करणे आवश्यक आहे. हे प्रामुख्याने योग्य स्टोरेज परिस्थिती सुनिश्चित करण्यात मदत करेल. उत्पादन सुरक्षिततेसाठी योग्य नियमित कॅनिंग जार प्लास्टिक कव्हरसह. तसेच एक चांगला पर्याय असेल व्हॅक्यूम पॅकेज, ज्यात विशेष सीलबंद आलिंगन आहे.

तमालपत्र वाचवण्यासाठी नैसर्गिक फॅब्रिकपासून बनवलेल्या पिशव्या देखील सर्वोत्तम पर्याय नाहीत. ते ओलावा, उष्णता, परदेशी गंध प्रसारित करण्यास आणि बाष्पीभवनाला गती देण्यास सक्षम आहेत.पानांचा सुगंध अधिक चांगल्या प्रकारे जतन करण्यासाठी, पॅकेजिंग करताना ते हलके दाबले पाहिजेत.

बे मसाला थेट उपटलेल्या फांदीवर वाळवला जाऊ शकतो. कोरडे झाल्यानंतर, ते गुच्छांमध्ये दुमडले पाहिजेत, लांबला मध्यभागी आणि लहानांना कडांवर ठेवून. परिणामी बंडल एक पट्टी किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह सैल बांधला पाहिजे, आणि नंतर एक अपारदर्शक पिशवी पाठवा. आपण बॅग कॅबिनेटमध्ये किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.

काही गृहिणी, तमालपत्राचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, मसाला गोठवतात आणि प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा खाद्यपदार्थांच्या कंटेनरमध्ये फ्रीजरमध्ये ठेवतात. ओल्या हातांनी कंटेनरमधून कोरडी पाने काढू नका. यामुळे उत्पादन जलद खराब होईल.

"तमालपत्र // हिवाळ्यासाठी तयारी" व्हिडिओमधून तमालपत्र कसे तयार करावे याबद्दल अधिक जाणून घेऊ शकता:

कोणत्याही परिस्थितीत आपण प्रत्येक नियमांकडे दुर्लक्ष करू नये. अन्यथा, तमालपत्र आणि फांद्या जास्त काळ जतन करणे शक्य होणार नाही.