ओक बॅरल्स योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे

रिक्त ओक बॅरल्स योग्यरित्या संरक्षित केल्या पाहिजेत, अन्यथा ते कोरडे होऊ शकतात. म्हणून, त्यांच्या मालकांनी अशा महत्त्वाच्या आणि अत्यंत स्वस्त कंटेनरच्या संचयनासंबंधी तज्ञांच्या शिफारशींचा काळजीपूर्वक अभ्यास केला पाहिजे.

बॅरल्स साठवण्यासाठी सामान्य नियम

वेगवेगळ्या उत्पादनांच्या बॅरलमध्ये स्टोरेजच्या बाबतीत फरक असतो.

कॉग्नाक कडून

एकदा कॉग्नाक संपला की, रिकामी बॅरल त्वरीत क्रॅक होऊ शकते. अशा प्रकारे अल्कोहोल लाकडावर परिणाम करते: ते त्यातील बहुतेक पोषक द्रव्ये बाहेर काढते आणि ते कमी होते. ओक बॅरल एका दिवसापेक्षा जास्त काळ अल्कोहोलशिवाय राहू शकते. यानंतर, ते ताबडतोब कॉग्नाकने भरले पाहिजे. ज्या बॅरलमध्ये लोणचे असते त्यावरही प्रक्रिया केली जाते.

वाइन पासून

वाइन उत्पादनाची रिकामी बॅरल योग्य प्रकारे प्रक्रिया केल्यास ती काही काळ चांगल्या स्थितीत टिकू शकते (कंटेनरमध्ये बुरशीची निर्मिती रोखण्यासाठी ही प्रक्रिया आवश्यक आहे; असे न केल्यास, अशा बॅरलमधील वाइन खराब होईल. आंबट):

• प्रथम, गाळ काढून टाकण्यासाठी कंटेनर थंड पाण्याने धुवावे;
• सोडा राख (2%; 200 ग्रॅम प्रति 10 लिटर पाण्यात) च्या गरम द्रावणाने टार्टर काढले जाऊ शकते; त्यांना कंटेनर अर्धा भरावा लागेल आणि बाजू पूर्णपणे स्वच्छ धुवाव्या लागतील (बॅरल रोल करून, या क्रियेबद्दल धन्यवाद, द्रावण त्याच्या बाजू धुवून टाकते);
• कंटेनर धुतल्यानंतर, सोडा पूर्णपणे काढून टाकण्यासाठी आपल्याला ते स्वच्छ धुवावे लागेल;
• पुढील प्रक्रिया थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा;
• यानंतर बॅरल कोरडे होणे आवश्यक आहे; सर्व प्लग आणि नळ उघडले पाहिजेत आणि नंतर उलटे केले पाहिजेत;
• कोरड्या बॅरलला सल्फरने धुणे आवश्यक आहे; गॅस आत ठेवण्यासाठी, सर्व छिद्रे प्लग किंवा स्वच्छ फॅब्रिकपासून बनवलेल्या "गॅग्ज" सह जोडली पाहिजेत. फ्युमिगेशनसाठी एक विशेष उपकरण आहे - एक सिगारेट बट.

अशी प्रक्रिया एखाद्या विशेषज्ञकडे सोपविणे चांगले आहे, कारण चुकीच्या कृती आपल्या आरोग्यास हानी पोहोचवू शकतात. फ्युमिगेशननंतर, कंटेनर 75% आर्द्रता आणि चांगले वायुवीजन असलेल्या थंड ठिकाणी साठवले पाहिजे. बॅरल जतन करण्यासाठी योग्य परिस्थिती निर्माण करणे शक्य नसल्यास, ते संरक्षकांसह पाण्याने भरले जाऊ शकते. स्टोरेज दरम्यान, कंटेनर उघड्या जमिनीवर सोडले जाऊ नयेत; लाकडी ब्लॉक्सपासून बेडिंग बनविणे चांगले आहे.

नवीन ओक बॅरल संचयित करणे

वापराच्या क्षणापर्यंत, कंटेनर पॉलिथिलीनमध्ये गुंडाळलेला असणे आवश्यक आहे. ते "नेटिव्ह" आर्द्रतेचे बाष्पीभवन होऊ देत नाही आणि बाहेरून द्रव आत येऊ शकत नाही.

अनुभवी गृहिणी खात्री देतात की जर आपण ते साध्या पाण्याने भरले आणि काही दिवस प्रतीक्षा केली तर थोडीशी क्रॅक झालेली बॅरल पुन्हा जिवंत केली जाऊ शकते. या वेळी, फळी फुगतात आणि एकमेकांवर परत दाबतात.

व्हिडिओ पहा "रिक्त बॅरल कसे साठवायचे जेणेकरून ते कोरडे होणार नाही?":