जर्दाळू व्यवस्थित कसे साठवायचे

जर आपण जर्दाळू चुकीच्या पद्धतीने साठवले तर ते त्वरीत ओलावा गमावू लागतील आणि त्यानुसार, कमी रसदार होतील. जर तुम्ही तापमान व्यवस्था पाळली नाही आणि वाहतुकीच्या नियमांचे पालन केले नाही तर ही फळे थोड्याच वेळात "हरवले" जाऊ शकतात. तसेच, योग्य परिस्थिती विविध रोगांपासून जर्दाळूचे संरक्षण करण्यात मदत करेल.

जर्दाळू योग्य स्टोरेज

प्रथम आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की आपल्याला कठोर पृष्ठभाग असलेल्या जर्दाळू जतन करणे आवश्यक आहे (बाहेरून ते किंचित कच्च्या फळासारखे दिसतात). जर फळांवर कोणतेही नुकसान किंवा संशयास्पद डाग असतील तर ते साठवण्यासाठी योग्य नाहीत. जर्दाळूचे शेल्फ लाइफ देखील योग्य कापणीमुळे प्रभावित होते. या फळाच्या कोणत्या जातीचे शेल्फ लाइफ सर्वात जास्त आहे हे जाणून घेणे देखील उचित आहे.

मोठ्या प्रमाणात फळे लाकडी पेटीत साठवून पाठवण्याची प्रथा आहे. आळशी होऊ नका आणि प्रत्येक प्रत चर्मपत्रात गुंडाळा. शक्य असल्यास, तुम्ही अंड्याच्या ट्रेसारखे दिसणारे "विशेष" बॉक्स खरेदी करू शकता. त्यांची फळे एकमेकांपासून दूर स्थित असतील.

जर तुम्ही जर्दाळू फक्त एका बॉक्समध्ये टाकून साठवले तर त्यांचे शेल्फ लाइफ लक्षणीयरीत्या कमी होईल. याव्यतिरिक्त, अशा फळांची वेळोवेळी तपासणी करणे कठीण आहे.

फक्त तेच जर्दाळू (शक्यतो पेपर किंवा हवाबंद ट्रेमध्ये पॅक केलेले, सेलोफेन ऐवजी) जे जास्त पिकलेले आहेत किंवा पूर्णपणे पिकलेले आहेत ते स्टोरेजसाठी पाठवले जाऊ शकतात.

जर्दाळू साठवण्यासाठी अटी आणि तापमान अटी

"उबदार" थर्मामीटर रीडिंग +10 °C पेक्षा जास्त असल्यास, जर्दाळू पीक लवकर पिकण्यास सुरवात होईल. ही परिस्थिती कच्च्या फळांसाठी आदर्श आहे, परंतु पिकलेली फळे या तापमानात लवकर खराब होतात.

जर्दाळूसाठी इष्टतम शेल्फ लाइफ 3 आठवडे आहे. या कालावधीनंतर, ते अद्याप खाण्यायोग्य आहेत, परंतु आधीच कुरकुरीत आहेत आणि सुरुवातीला तितकेच चवदार नाहीत.

ज्या खोलीत जर्दाळू साठवले जातात त्या खोलीत तापमान 0 डिग्री सेल्सिअस ठेवले जाते आणि हवेतील आर्द्रता 90 ते 95% पर्यंत असते तेव्हा हे इष्टतम असते. सहसा अशी परिस्थिती तळघर किंवा तळघरात असते. या प्रकरणात, जर्दाळू सुमारे 50 दिवस चांगले असू शकतात.

जर तुम्ही ही फळे रेफ्रिजरेशन यंत्रात (फळांच्या डब्यात) ठेवली तर तुम्हाला 10 दिवस काळजी करण्याची गरज नाही. ट्रेमध्ये (रेफ्रिजरेटरमध्ये), जर्दाळू 1 आठवड्यापर्यंत चांगले असतात.

ही फळे गोठविली जाऊ शकतात (संपूर्ण आणि बियाशिवाय). अशा उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ सहा महिन्यांपेक्षा जास्त आहे. गोठवण्याच्या प्रक्रियेचा फळांच्या चव आणि सुगंधावर जवळजवळ कोणताही परिणाम होणार नाही, परंतु फळ एक मऊ रचना प्राप्त करेल. म्हणून, आपण त्यांना पुन्हा फ्रीजरमध्ये ठेवू नये; त्यानंतर, ते दलियासारखे दिसतील.

"हिवाळ्यासाठी जर्दाळू कसे सुकवायचे आणि कसे जतन करावे" हा व्हिडिओ पहा: