मध मशरूम साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

मध मशरूम खरेदी किंवा गोळा केल्यावर, आपण काळजी करू नये की त्यापैकी बरेच आहेत, कारण या मशरूममध्ये उत्कृष्ट संरक्षण आहे. मशरूम दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्याचे अनेक चवदार मार्ग आहेत.

मध मशरूमसाठी स्टोरेज नियम

बहुतेकदा, मध मशरूम लोणचे किंवा गोठवले जातात; त्यांना कोरडे करण्याची प्रथा नाही, परंतु काही गृहिणी "नंतरसाठी बचत" या पर्यायाचा अवलंब करतात. कोणता पर्याय निवडला याने काही फरक पडत नाही, आपण प्रथम मशरूमची क्रमवारी लावली पाहिजे, स्टेमचा खालचा भाग काढून टाकला पाहिजे, जेथे सामान्यतः पृथ्वीचा एक ढेकूळ असतो, पाने, ऐटबाज सुया इ. जर मशरूम मोठा असेल तर तुम्हाला त्यातून “पांढरी छत्री” कापावी लागेल.

व्हिडिओ पहा “हिवाळ्यासाठी मध मशरूम चरण-दर-चरण कसे तयार करावे. आम्ही हिवाळ्यासाठी मध मशरूम गोठवतो":

वर पाठवण्यापूर्वी फ्रीजर, आपण मध मशरूम धुवू नये, अन्यथा ते गोठतील. जर तुम्ही ते लोणचे किंवा इतर मार्गाने तयार केले तर तुम्ही प्रथम उत्पादन भिजवावे आणि नंतर नळाखाली स्वच्छ धुवावे.

मध मशरूम फ्रीझरमध्ये साठवले जाऊ शकतात आणि 18 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नसलेल्या तापमानात सहा महिन्यांपर्यंत योग्य स्थितीत राहू शकतात. ते गोठण्यापूर्वी तळलेले, उकडलेले किंवा ताजे सोडले जाऊ शकते.हे लक्षात ठेवले पाहिजे की मध मशरूम, जे फ्रीजरमध्ये पाठवण्यापूर्वी उष्णता-उपचार केले गेले होते, ते पुढील कापणीपर्यंत साठवले जाऊ शकतात.

निर्णय झाला तर लोणचे किंवा लोणचे मध मशरूम, नंतर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजेत. खोलीच्या तपमानावरही या मशरूमचे संरक्षण उत्कृष्ट स्थितीत राहते, परंतु अशी तयारी 3-4 महिन्यांत खाणे आवश्यक आहे. जेव्हा लोणचेयुक्त मशरूम टिनच्या झाकणाऐवजी नायलॉनने घट्ट बंद केले जातात तेव्हा त्यांचे शेल्फ लाइफ सहा महिने असते.

फार क्वचितच, गरम किंवा थंड पद्धतीचा वापर करून मध मशरूमपासून लोणचे बनवले जाते. उष्मा उपचार घेतल्यानंतर, मशरूम थंड ठिकाणी 8 महिने ते 1 वर्षासाठी साठवले जाऊ शकतात. आणि जर आपण कोल्ड सॉल्टिंग वापरत असाल तर सहा महिन्यांपेक्षा जास्त नाही. अशा तयारीची वेळोवेळी साच्यासाठी तपासणी केली पाहिजे आणि आवश्यक असल्यास समुद्र बदलले पाहिजे.

काही गृहिणी पसंत करतात तळलेले मध मशरूम. हे करण्यासाठी, ते तेलात तळलेले असतात (मोठ्या प्रमाणात वापरून), आणि नंतर निर्जंतुकीकरण केलेल्या काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवतात. उर्वरित तेल जारमध्ये ओतले पाहिजे जेणेकरून ते जाड बॉलने मशरूम झाकून टाकेल. हे उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये सहा महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवले पाहिजे.

सहमध्ये शिवणे गृहिणींना "मध मशरूम आवडत नाहीत" कारण, परिणामी, त्यांना कमी तीव्रतेची चव असते, परंतु तरीही एखाद्याने अशाच प्रकारे या प्रकारचे मशरूम तयार करण्याचे ठरवले तर, कोरडी, गडद जागा आहे. ते साठवण्यासाठी योग्य, आणि कंटेनर म्हणून नैसर्गिक फॅब्रिक किंवा कागदाच्या पिशव्या बनवलेल्या पिशव्या निवडणे चांगले.

मध मशरूम ताजे कसे साठवले पाहिजे?

कापणीच्या क्षणापासून ते प्रक्रियेच्या क्षणापर्यंत आपण मध मशरूमचे पीक किती काळ वाचवू शकता हे जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे.मुख्य गोष्ट अशी आहे की हा कालावधी शक्य तितका कमी असावा; जितके जास्त मध मशरूम प्रक्रिया न केलेल्या स्वरूपात राहतील तितके मानवी आरोग्यासाठी धोकादायक विषारी पदार्थ त्यांच्यामध्ये तयार होतात.

काही कारणास्तव मध मशरूमवर त्वरित प्रक्रिया करणे शक्य नसल्यास, त्यांना फक्त 6 तास थंड ठिकाणी (रेफ्रिजरेशन युनिट, तळघर किंवा तळघर) नेले पाहिजे. या क्षेत्रातील तज्ञांना सामान्यतः खात्री आहे की कोणत्याही परिस्थितीत मध मशरूम ताजे ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही.

सर्व महत्वाच्या बारकावे जाणून घेतल्यास आपण मध मशरूम योग्यरित्या तयार करू शकता आणि त्यांना दीर्घ कालावधीसाठी योग्य स्थितीत ठेवू शकता.