घरी बदाम साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

घरी बदाम जतन करणे अजिबात कठीण नाही, मुख्य गोष्ट म्हणजे प्रथम त्यांना योग्यरित्या निवडणे आणि नंतर तज्ञांच्या शिफारसींचे काळजीपूर्वक पालन करणे.

गुणवत्तेचे बदाम दर्शविणारी चिन्हे

सर्व बदाम जास्त काळ साठवून ठेवता येत नाहीत. हे सर्व त्याच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते. उत्पादन ताजे आहे की नाही हे योग्यरित्या निर्धारित करण्यासाठी, आपल्याला अनेक बारकावे माहित असणे आवश्यक आहे:

• नटांचा आकार परिपूर्ण आणि रंग एकसमान असावा; गंजांचे ट्रेस, खूपच कमी साचा, नैसर्गिकरित्या प्रश्नाच्या बाहेर आहेत;
• उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन कडूपणाशिवाय, अगदी सहज लक्षात येण्याजोगे, म्हणजे अस्पष्टपणे व्यक्त केलेला सुगंध देते;
• आपण वाळलेल्या आणि ओलसर बदाम खरेदी करू नये;
• शेल्ससह नट निवडताना, ते क्रॅक होणार नाहीत याची खात्री करण्यासाठी आपण लक्ष दिले पाहिजे.

हे सर्व निर्देशक पुरावे आहेत की बदाम बर्याच काळासाठी योग्य स्थितीत असू शकतात.

बदामाचे शेल्फ लाइफ

गोठवल्यावर (एक वर्षापेक्षा जास्त) बदाम सर्वांत जास्त जतन केले जाऊ शकतात. 12 महिन्यांपेक्षा कमी काळासाठी, फळांच्या रॅकवर नट रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात.

बदामांना तापमानात अचानक बदल आवडत नाहीत. ते पुन्हा गोठवले जाऊ शकत नाही. खोलीच्या तपमानावर, बदामांचे शेल्फ लाइफ फक्त काही महिने असते. परंतु जर खोली हलकी आणि उबदार असेल तर ती आणखी लहान आहे.

बदाम व्हॅक्यूम कंटेनरमध्ये सहा महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात. परंतु त्याच वेळी, निर्मात्याच्या शिफारसींबद्दल विसरू नका, जे नेहमी पॅकेजिंगवर असतात.

नटांची खुली पिशवी योग्य परिस्थितीत संग्रहित करणे आवश्यक आहे: तापमान - +16°С -+18°С; आर्द्रता - 75% पर्यंत. बदाम कोणत्याही स्वरूपात साठवण्यासाठी अशा निर्देशकांची आवश्यकता असते.

शेलमध्ये बदाम साठवण्याचे नियम

शेलशिवाय नट खरेदी करणे हा अधिक व्यावहारिक दृष्टीकोन आहे. या अवस्थेत, ते पर्यावरणीय प्रभावांना कमी संवेदनाक्षम असतात, ज्यामुळे त्यांना अधिक काळ ताजे राहण्यास मदत होते.

बदाम साठवलेल्या भागात तापमान आणि आर्द्रता खूप जास्त असल्यास, उत्पादनाची चव रस्सी असू शकते आणि बुरशी विकसित होऊ शकते. म्हणून, मध्यम आर्द्रता असलेल्या थंड ठिकाणी बदाम साठवणे शक्य असल्यास ते चांगले आहे.

बदामाच्या बॉक्समध्ये नेहमी चांगले वायुवीजन असावे. ते घट्ट बंद केले जाऊ नये, अन्यथा एक मऊ वास आणि मूस दिसून येईल. हर्मेटिकली सील नसलेल्या काचेच्या कंटेनरमध्ये तुम्ही कवच ​​असलेले बदाम देखील ठेवू शकता.

आपल्याला काजू असलेल्या कंटेनरला अशा ठिकाणी ठेवण्याची आवश्यकता आहे जिथे तेजस्वी प्रकाश पोहोचत नाही. बदाम, अगदी शेलमध्ये देखील, सूर्याच्या किरणांना आपत्तीजनकपणे नापसंत करतात.

कवच नसलेले काजू योग्य परिस्थितीत वर्षभर साठवले जाऊ शकतात. या कालावधीनंतर, बदामाची गुणवत्ता यापुढे चांगली आणि चवीला आनंददायी म्हणता येणार नाही.

शेलशिवाय बदाम साठवण्याचे नियम

तुम्ही सोललेले बदाम कच्चे किंवा भाजलेले खरेदी करू शकता.दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, उच्च तापमानात उष्णता-उपचार केलेले उत्पादन निवडणे चांगले आहे.

आपल्याला थंड ठिकाणी शेलशिवाय काजू साठवण्याची आवश्यकता आहे. हे असू शकते:

• सामान ठेवण्याची जागा;
• एक स्वयंपाकघर शेल्फ जे कॅबिनेटच्या खालच्या स्तरावर लॉक केले जाऊ शकते;
• चकचकीत बाल्कनीवरील कपाटात (बाहेर हिवाळा असल्यास).

बदाम साठवण्याचा सर्वात सुरक्षित मार्ग म्हणजे विशेष व्हॅक्यूम कंटेनरमध्ये. पण तुम्ही काजू घट्ट बंद होणाऱ्या काचेच्या भांड्यातही ठेवू शकता.

खोलीच्या तपमानावर, बंद प्लास्टिकच्या पिशवीत, तुम्ही बदाम जास्त काळ टिकवून ठेवू शकणार नाही. काही काळानंतर, नट कडू होतील आणि त्यांचे काही फायदेशीर गुण गमावतील.

कमी थर्मामीटर रीडिंगमध्ये, सोललेले बदाम सहा महिन्यांपर्यंत वापरण्यासाठी योग्य असतील. बंद पिशवीत नट गोठवून देखील ठेवता येतात. फ्रीजरमध्ये, बदाम वर्षभर चवदार आणि निरोगी असतील.