विविध प्रकारचे करंट्स साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

करंट्स संचयित करण्याचे अनेक स्वादिष्ट मार्ग आहेत आणि त्या प्रत्येकास थर्मल प्रक्रियेची आवश्यकता नाही. अनुभवी गृहिणी अशा मौल्यवान कापणीतून शिजवत नाहीत जतन आणि जाम (ते 3 वर्षांसाठी साठवले जाऊ शकतात) जेणेकरून जीवनसत्त्वे गमावू नयेत.

बेदाणा फळे वाचवण्यासाठी योग्य संकलन आणि तयारी

दव ओसरल्यानंतर तुम्ही फक्त सनी हवामानातच करंट्स काढू शकता. लाल बेरी फांद्यांसह एकत्र उचलल्या पाहिजेत आणि त्याउलट, त्याशिवाय काळ्या.

यानंतर, पीक अतिशय काळजीपूर्वक धुवावे (हे वाहत्या पाण्याने करणे योग्य आहे, दाब कमी असावा), आणि नंतर कागदाच्या नॅपकिन्सवर सुकविण्यासाठी सोडले पाहिजे. कच्चा बेरी पाने आणि इतर मोडतोड सह फेकून देणे आवश्यक आहे.

बेदाणा साठवण्याच्या पद्धती

बेदाणा बेरी अनेक सिद्ध मार्गांनी स्टोरेजसाठी तयार केल्या जाऊ शकतात.

रेफ्रिजरेशन डिव्हाइसमध्ये

बेदाणा फळाची कापणी योग्य प्रकारे केली असल्यास, रेफ्रिजरेटरमध्ये, त्याच्या वरच्या डब्यात, ते 14 दिवस चांगले जतन केले जाऊ शकते.

+1 °C च्या थर्मामीटर रीडिंगमध्ये लाल आणि पांढरे बेरी 2 महिने ताजे राहतील. त्याच वेळी, पिकास उच्च आर्द्रता प्रदान करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, कंटेनरला फळांनी ओलसर नॅपकिन किंवा टॉवेलने झाकून ठेवा, जे वेळोवेळी पाण्याने ओले केले पाहिजे. रेफ्रिजरेटरमध्ये बर्याच काळासाठी ठेवण्याची योजना असलेल्या बेरी धुतल्या जाऊ शकत नाहीत; हे वापरण्यापूर्वी केले जाऊ शकते.

बेदाणा साठवण्यासाठी सर्वोत्कृष्ट कंटेनर "श्वास घेण्यायोग्य कंटेनर" आहेत: विकर बास्केट, छिद्रे असलेले छोटे बॉक्स किंवा क्लिंग फिल्म.

व्हिडिओ पहा “काळ्या मनुका गोठल्याशिवाय ताजे कसे ठेवायचे! सर्व जीवनसत्त्वे संरक्षित आहेत":

फ्रीजर मध्ये

फ्रोझन करंट्स नवीन कापणीपर्यंत वापरासाठी योग्य असतील, परंतु जर फ्रीजरमध्ये कोरडे फ्रीझिंग फंक्शन (-18 डिग्री सेल्सियस) असेल तर कालावधी 1 महिन्यापासून 3 पर्यंत कमी असेल (हे सर्व तापमान निर्देशकांवर अवलंबून असते). त्याच वेळी, बहुतेक पोषक घटक त्यात राहतील. परंतु जितक्या लवकर तुम्ही बेरीचे सेवन कराल तितके जास्त जीवनसत्त्वे असतील. फ्रीझिंगसाठी, बेदाणा फळे एका बॉलमध्ये एका सपाट कंटेनरवर ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. 5-6 तासांनंतर, बेरीमधून बर्फाचे तुकडे तुकडे अन्न-श्रेणीच्या प्लास्टिकच्या ट्रेमध्ये, व्हॅक्यूम पंप असलेल्या कंटेनरमध्ये किंवा इतर सोयीस्कर कंटेनरमध्ये ठेवावे ज्यामध्ये पूर्वी अन्न उत्पादने असतील आणि पुन्हा चेंबरमध्ये ठेवा.

वाळलेल्या करंट्स कसे साठवायचे

अशा प्रकारे तयार केलेले बेदाणे नवीन कापणीपर्यंत वापरासाठी योग्य असू शकतात. केवळ या अटीवर की ते योग्यरित्या वाळवले जाईल आणि गडद, ​​​​कोरड्या जागी साठवले जाईल, चांगले हवा परिसंचरण आणि थर्मामीटर रीडिंग +20 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसेल.

अशा कोरडे साठवण्यासाठी सर्वात "योग्य" कंटेनर म्हणजे लाकूड, पुठ्ठा किंवा प्लास्टिकचे कंटेनर.नैसर्गिक फॅब्रिकची बनलेली पिशवी देखील आदर्श आहे. इतर कंटेनरमध्ये आणि अयोग्य परिस्थितीत, साचा विकसित होऊ शकतो.

बेदाणा थंड ठिकाणी सहा महिने ठेवता येतो. जमीन सह साखरेची अवस्था. त्याच बेरी फ्रीजरमध्ये साठवल्या जातात आणि वर्षभर वापरल्या जातात.