हिवाळ्यासाठी लाल आणि चोकबेरी साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

पहिल्या शरद ऋतूतील महिन्याच्या शेवटी लाल आणि काळा रोवनची फळे गोळा करणे आवश्यक आहे. बेरी गोठणे चांगले सहन करू शकतात; थंडीमुळे त्यांची चव आणखी आनंददायी बनते, परंतु गोठल्यावर ते कमी टिकतात.

घरी प्रक्रिया न केलेल्या रोवनची योग्यता कशी टिकवायची

लाल किंवा चोकबेरी ताजे ठेवण्यासाठी इष्टतम ठिकाण म्हणजे तळघर, तळघर किंवा रेफ्रिजरेटर.

तळघर किंवा तळघर मध्ये

औषधी कापणी गोळा केल्यावर, सर्व पाने, फांद्या, कीटक, खराब झालेले आणि चुरगळलेले नमुने काढून काळजीपूर्वक क्रमवारी लावली पाहिजे. आपण बेरी संचयित करण्यापूर्वी धुवू शकत नाही, अन्यथा त्यांचे नैसर्गिक संरक्षणात्मक आवरण खराब होईल.

मग, रोवन गुच्छे सुतळीवर बांधले पाहिजेत, जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत आणि कोरड्या छतावर टांगले जातील.

ताज्या रोवन बेरीची आणखी एक कापणी पुठ्ठा किंवा लाकडापासून बनवलेल्या बॉक्समध्ये बॉलमध्ये ठेवली जाऊ शकते आणि प्रत्येकामध्ये कागदाचा थर बनवता येतो.चांगले वेंटिलेशन तयार करण्यासाठी कंटेनरमध्ये छिद्र करणे आवश्यक आहे.

तापमान निर्देशक विचारात घेतल्यास, रोवन बेरी वापरासाठी योग्य असू शकतात:

• वसंत ऋतु पर्यंत 0 डिग्री सेल्सियस;
• 3-4 महिन्यांसाठी 7-10 डिग्री सेल्सियस तापमानात;
• एक महिन्यापर्यंत (काळा) आणि दोन महिन्यांपर्यंत (लाल) 10-15 ° से.

खोलीतील हवेच्या आर्द्रतेचे निरीक्षण करणे फार महत्वाचे आहे, जे 70% पेक्षा जास्त नसावे.

"रेड रोवन बेरी तयार करणे आणि कोरडे करणे" व्हिडिओ पहा:

हे देखील पहा: रोवन कसे कोरडे करावे.

रेफ्रिजरेशन डिव्हाइसमध्ये

योग्य खोली नसल्यास, रेफ्रिजरेटरच्या डब्यात रोवन बेरी यशस्वीरित्या संग्रहित केल्या जाऊ शकतात. हे करण्यासाठी, ते ब्रशेसमधून निवडले पाहिजे, क्रमवारी लावावे, वाळवावे आणि स्वच्छ, कोरड्या स्वरूपात कागदाच्या किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवावे आणि त्या डब्यात पाठवावे जेथे भाज्या आणि फळे सहसा साठवली जातात. या स्थितीत, रोवन 1 महिन्यासाठी वापरासाठी योग्य असेल.

आपण दाणेदार साखर वापरून हा कालावधी वाढवू शकता. आपल्याला त्यासह प्लास्टिकच्या कंटेनरच्या तळाशी शिंपडा, नंतर रोवन बेरी घाला आणि अशा प्रकारे घटकांना अगदी वरच्या बाजूला ठेवा.

आपण रोवन बेरी साखर सह शिंपडून संरक्षित करू शकता:

• रेफ्रिजरेटर कंपार्टमेंट आणि फ्रीझर दरम्यानच्या भागात सहा महिन्यांपर्यंत;
• ज्या डब्यात 3 महिन्यांपर्यंत फळे आणि भाज्या ठेवण्याची प्रथा आहे.

जर रोवन कापणी साखर (2:1) सह ग्राउंड असेल तर तुम्ही त्याची उपयुक्तता वाढवू शकता. परिणामी प्युरी निर्जंतुकीकरण कोरड्या जारमध्ये हस्तांतरित करणे आवश्यक आहे, झाकणाने घट्ट बंद केले पाहिजे आणि रेफ्रिजरेटरच्या मधल्या शेल्फवर ठेवले पाहिजे. हे मिष्टान्न 1 वर्षापेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाही. हे चोकबेरीसह करणे चांगले आहे; ते रसाळ आणि गोड आहे.

जर रोवनसाठी इतर योजना असतील, परंतु अद्याप त्यांच्या अंमलबजावणीसाठी वेळ नसेल, तर ओले नसलेले गुच्छे प्लास्टिक किंवा कागदाच्या पिशवीत ठेवता येतात आणि फळे आणि भाज्यांसाठी शेल्फवर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात. ते 30 दिवसांसाठी वैध असतील.

फ्रीजर मध्ये

ताज्या रोवनचे फायदेशीर गुण जतन करण्याचा आदर्श मार्ग म्हणजे "शॉक" फ्रीझिंग (-18 डिग्री सेल्सियस आणि खाली). अशा परिस्थितीत, कॅरोटीनचे प्रमाण (ते लाल रोवनमध्ये आढळते) आणखी वाढते. फळांचे वर्गीकरण आणि धुतल्यानंतर ते खोलीच्या तपमानावर सुकविण्यासाठी टॉवेलवर ठेवावे आणि नंतर ट्रेवर एका बॉलमध्ये ठेवावे आणि फ्रीजरमध्ये ठेवावे. 4 तासांनंतर, बेरी पिशव्यामध्ये टाकल्या पाहिजेत आणि संपूर्ण वर्षासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवल्या पाहिजेत.

फ्रोझन प्युरी 1 वर्षासाठी देखील संग्रहित केली जाऊ शकते (बेरी आणि दाणेदार साखरेचे प्रमाण 1:0.5 आहे).

हिवाळ्यासाठी रोवनचे संरक्षण करण्याचे अनेक चवदार मार्ग

हिवाळ्यासाठी चॉकबेरी आणि रेड रोवनपासून भरपूर तयारी केल्यावर, नवीन कापणीपर्यंत तुम्ही त्याचा आनंद घेऊ शकता. बेरी वाळवल्या जाऊ शकतात (तयार झालेले उत्पादन कोरड्या आणि थंड असलेल्या खोलीत हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवले पाहिजे, तापमान 20 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे) आणि सुकवले जाऊ शकते (फळे काचेच्या कंटेनरमध्ये घट्ट ठेवल्या जातात. खोलीच्या तपमानावर झाकण).

व्हिडिओ पहा:

खालील रोवन स्वादिष्ट पदार्थ 1 वर्षासाठी योग्य राहू शकतात: ठप्प, जाम, कॉन्फिचर, कँडीड फळ, जेली, कॅन केलेला रस, वाइन, अगदी अजिका आणि मांसाच्या पदार्थांसाठी सॉस आणि इतर.