खेकडे वेगवेगळ्या स्वरूपात साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

या स्वादिष्टपणाच्या चाहत्यांना वेगवेगळ्या स्वरूपात खेकडे कसे साठवायचे हे माहित असणे आवश्यक आहे. प्रत्येक पद्धतीमध्ये काही शिफारसी आहेत ज्यांचे पालन करणे आवश्यक आहे, अन्यथा, कालबाह्य झालेल्या खेकड्याचे मांस खाल्ल्यास, आपल्याला तीव्र अन्न विषबाधा होऊ शकते.

खेकड्यांची योग्य साठवण

या क्रस्टेशियन लाइव्ह खरेदी करताना, आपण अधिक सक्रिय सागरी रहिवाशांची निवड करावी. स्वयंपाकासाठी खेकडे थंड ठिकाणी (सामान्यत: रेफ्रिजरेटर शेल्फ जेथे भाज्या साठवल्या जातात) संग्रहित केल्या पाहिजेत जेथे थर्मामीटर हे उत्पादन साठवण्यासाठी इष्टतम तापमान दर्शवते - +4 °C - +6 °C, छिद्र असलेल्या पिशवीत. अशा परिस्थितीत, सीफूड 2-3 दिवसांसाठी वापरण्यासाठी योग्य असेल.

खेकडा अधिक आरामदायक वाटण्यासाठी, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यापूर्वी, ते थंड पाण्यात (2-3 सें.मी.) ठेवा, ज्याला किंचित खारट करणे आवश्यक आहे. आपल्याला ट्रेच्या झाकणावर क्रस्टेशियन्ससह छिद्र करणे आवश्यक आहे. खेकडे घट्ट बंद केलेले कंटेनर आवडत नाहीत. मजबूत सुगंध असलेली उत्पादने खेकड्यांसोबत ठेवू नयेत.

योग्य चयापचय आणि उर्जा सुनिश्चित करणार्‍या स्थिर प्रणालीसह सुसज्ज आणि समुद्राच्या पाण्याने भरलेले मोठे मत्स्यालय वापरण्याची संधी असल्यास ते चांगले आहे (विशेषत: जेव्हा आपण खेकडे दीर्घकाळ जिवंत ठेवण्याची योजना आखत असाल).

जर आपण जिवंत खेकडे वाचवण्याची योजना आखत असाल तर त्यांना योग्य तापमान परिस्थिती (+10 डिग्री सेल्सियस) प्रदान करणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते कमी तापमानात जास्त काळ जगणार नाहीत. याव्यतिरिक्त, त्यांना सतत लहान मासे दिले पाहिजे. मग आपण खेकडे सुमारे दोन आठवडे किंवा अगदी महिने ठेवू शकता.

खेकडे ताजे कसे साठवायचे

आपण रेफ्रिजरेशन युनिटच्या बाहेर फक्त काही तासांसाठी खेकडे ठेवू शकता. त्यानंतर, ते खराब होऊ लागतील आणि अप्रिय वास येईल.

पॅकेजिंगशिवाय क्रस्टेशियन संग्रहित करणे योग्य नाही. उकडलेले खेकडे रेफ्रिजरेटरमध्ये फॉइलमध्ये किंवा झाकण असलेल्या प्लास्टिकच्या ट्रेमध्ये साठवले पाहिजेत आणि ताजे खेकडे कापडाच्या चिंध्याने साठवले पाहिजेत.

सीफूडची कालबाह्यता तारीख कंटाळवाणा पृष्ठभागाद्वारे दर्शविली जाते. ते ताबडतोब सेवन केले पाहिजे आणि जर आधीच अप्रिय गंध असेल तर ते फेकून द्यावे.

गोठलेले खेकडे साठवणे

फ्रीजरमध्ये खेकडे साठवणे हा सर्वोत्तम पर्याय नाही. बर्‍याचदा, डीफ्रॉस्टिंग केल्यानंतर, मांस हाडांना चिकटलेले दिसते आणि जर तुम्ही ते जास्त काळ उपकरणात ठेवले तर ते कठीण होते. परंतु तरीही, कधीकधी गृहिणींना या प्रक्रियेशिवाय करणे कठीण असते.

इष्टतम तापमान परिस्थिती -18 डिग्री सेल्सियस मानली जाते. ते स्थिर असले पाहिजेत; उडी अस्वीकार्य आहेत. अशा परिस्थितीत जास्तीत जास्त खेकडे 3 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकतात.

गोठवलेले खरेदी केलेले खेकडे वितळवून फ्रीझरमध्ये ठेवू नयेत.खरेदी केलेले उत्पादन ताबडतोब फ्रीजरमध्ये ठेवले पाहिजे, नंतर ते संपूर्ण वर्षासाठी योग्य असेल. वितळलेला खेकडा त्याच दिवशी खावा.

फ्रीजरमध्ये ठेवल्यावर खेकडा फाटणे किंवा गोठू नये म्हणून, ते प्रथम क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळले पाहिजे.

जेव्हा तुम्ही फ्रिजरमध्ये क्रस्टेशियन बॉक्समध्ये ठेवू शकता तेव्हा ते चांगले आहे. ताजे आणि उकडलेले खेकडे वारंवार गोठवणे अस्वीकार्य आहे.

उकडलेले खेकडे साठवणे

तयार क्रॅब डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवता येत नाही. या कालावधीनंतर, ते अजिबात चवदार होणार नाही.

स्वयंपाकघरातील टेबलावर वापरता येण्याजोग्या स्थितीत उकडलेला खेकडा फक्त काही तास टिकतो.

वरील सर्व नियम अतिशय महत्वाचे आहेत, कारण त्यांचे पालन करण्यात अयशस्वी झाल्यास गंभीर विषबाधा होऊ शकते. तुम्ही ताजे खेकडे विकत घेऊन लगेच शिजवू शकत असाल तर ते उत्तम आहे.

व्हिडिओ पहा "केकडा कसा पॅक आणि संग्रहित करायचा":