घरी ट्राउट साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

ताजे आणि गोठवलेल्या ट्राउटला वेगवेगळ्या स्टोरेज परिस्थितीची आवश्यकता असते ज्या तुम्हाला माहित असणे आवश्यक आहे.

ट्राउट संचयित करताना महत्वाचे मुद्दे

ट्राउट खरेदी केल्यानंतर, तुम्ही ते फक्त काही काळासाठी, अगदी पिशवीत ठेवू शकत नाही; तुम्ही ताबडतोब त्यावर प्रक्रिया करणे किंवा स्टोरेजसाठी पाठवणे सुरू केले पाहिजे.

रेफ्रिजरेशन डिव्हाइसमध्ये

साहजिकच, तुम्हाला गट्टे मासे वाचवण्याची गरज आहे. मग ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले पाहिजे. ट्राउटला अतिरिक्त कूलिंग प्रदान करणे चांगले आहे, म्हणजे, माशांसह कंटेनरमध्ये बर्फाचे तुकडे घाला.

अनुभवी गृहिणी हे करण्यापूर्वी व्हिनेगर आणि वनस्पती तेलाच्या कमकुवत द्रावणाने ट्राउट पसरवण्याचा सल्ला देतात किंवा ते खारट द्रावणात बुडवतात (स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते पूर्णपणे धुवावे लागेल). हे हाताळणी शेल्फ लाइफ वाढवेल.

जेव्हा ट्राउटच्या खाली बर्फाच्या पृष्ठभागावर एक प्रकारचा कोटिंग तयार होतो तेव्हा ते काळजीपूर्वक काढले पाहिजे (याचा अर्थ असा नाही की ते आधीच खराब झाले आहे, परंतु हे पुरावे आहे की ते यापुढे साठवण्यासारखे नाही, परंतु ते वापरणे आवश्यक आहे) .

आपण अशा माशांना रेफ्रिजरेटरमध्ये सॉस (भाजी तेल आणि व्हिनेगर किंवा मीठ आणि पाणी) मध्ये बरेच दिवस ठेवू शकता.

तुम्ही थंडगार ट्राउट (मासे त्यांचा वास शोषून घेतात) जवळ स्मोक्ड मांस किंवा सॉसेज ठेवू नये. परंतु दुग्धजन्य पदार्थ, त्याउलट, अशा समीपतेपासून माशांसारखे वास येऊ लागतील.

"रेफ्रिजरेटरमध्ये ट्राउट योग्यरित्या कसे साठवायचे" हा व्हिडिओ पहा:

रेफ्रिजरेशन डिव्हाइसमध्ये ताजे किंवा थंडगार ट्राउट ठेवण्यापूर्वी, आपण दाणेदार साखर सह शिंपडा शकता, तथाकथित संरक्षण उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यात मदत करेल (साखर शिजवण्यापूर्वी वाहत्या पाण्याखाली सहजपणे धुतली जाते आणि चवीवर परिणाम होत नाही. कोणत्याही प्रकारे).

फ्रीजर मध्ये

फ्रिजरमध्ये ट्राउट ठेवताना, ते चर्मपत्र किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीमध्ये गुंडाळणे चांगले आहे (हे उत्पादनाची चव आणि गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यास मदत करेल).

आपल्याला जास्त ओलावा न करता मासे गोठविण्याची आवश्यकता आहे (परंतु फ्रीझरमध्ये ठेवण्यापूर्वी आपण ते धुवून स्वच्छ केले पाहिजे); आपण कागदाच्या टॉवेल्सने त्यातून मुक्त होऊ शकता. डीफ्रॉस्टिंग केल्यानंतर, अशा ट्राउटची खरी चव गमावणार नाही.

लोक परिषद

ट्राउट साठवताना अनेक गृहिणी सिद्ध लोक पद्धती वापरतात:

• फिश फिलेट जास्त काळ रसदार राहण्यासाठी, तुम्हाला व्होडकामध्ये बुडवलेला पांढरा ब्रेडचा तुकडा त्याच्या पुढे ठेवावा लागेल;
• मिंट किंवा वर्मवुडचे कोंब ट्राउटची उपयुक्तता लांबणीवर टाकण्यास मदत करतील.

अशा माशांना जतन करताना या सर्व बारकावे खूप महत्वाचे आहेत, म्हणून त्यांच्याकडे दुर्लक्ष करू नये.

ट्राउट स्टोरेजच्या अटी आणि नियम

ट्राउट मांस बरेच फॅटी आहे, म्हणून ते फ्रीझरमध्ये सहा महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाही. वारंवार अतिशीत करणे अस्वीकार्य आहे. जर तुम्ही सुरुवातीला ट्राउट फ्रीजरमध्ये ठेवण्याची योजना आखत असाल तर तुम्ही ते काही काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नये.

थंडगार मासे अनेक दिवस (2-3 दिवस) वापरण्यासाठी योग्य असतात.स्टोअरच्या परिस्थितीत, हा कालावधी जास्त असतो (एक महिन्यापर्यंत), परंतु तेथे सर्व शीतलक मानकांचे पालन करणे सोपे आहे.

सॉल्टेड ट्राउट किंवा मॅरीनेडमध्ये ठेवल्यास, मासे 1 आठवड्यापासून 10 दिवसांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात. परंतु हे वांछनीय आहे की अशा बचतीसह तापमानात अचानक बदल होत नाहीत. म्हणजेच, आपण अशी डिश काही काळ स्वयंपाकघरात ठेवू शकत नाही आणि नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये अनेक वेळा ठेवू शकता. ते कंटेनरमधून भागांमध्ये काढणे योग्य आहे.

ट्राउट संचयित करण्यासाठी सर्व शिफारसींचे अनुसरण करून, आपल्याकडे आवश्यक वेळेसाठी उच्च-गुणवत्तेचे आणि चवदार उत्पादन असेल.