स्वयंपाक केल्यानंतर मटनाचा रस्सा साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की मटनाचा रस्सा योग्य स्थितीत किती काळ साठवला जाऊ शकतो. फक्त काही महत्त्वाच्या शिफारसी आहेत

मटनाचा रस्सा साठवण्याचे नियम

ही डिश साठवताना सर्वात महत्त्वाचा घटक म्हणजे कंटेनर. सर्वोत्तम पर्याय काच किंवा सिरेमिक कंटेनर मानला जातो, जे स्वच्छ असले पाहिजे आणि घट्ट झाकण असले पाहिजे (अशा कंटेनरचे ऑक्सिडाइझ होत नाही).

असे घडते की मटनाचा रस्सा तयार झाल्यानंतर काही तास आधीच आंबट आहे. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, डिश शिजवल्यानंतर, आपल्याला ते शक्य तितक्या लवकर थंड करण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे (हे करण्यासाठी, आपण ते थंड पाण्याने मोठ्या भांड्यात बुडवू शकता). जर तुम्ही स्वच्छ थर्मॉसमध्ये उकळत असताना ते ओतले तर तुम्ही मटनाचा रस्सा 6 तास उबदार आणि योग्य ठेवू शकता.

वेगवेगळ्या प्रकारचे मटनाचा रस्सा साठवून ठेवण्यामध्ये किरकोळ फरक आहेत, म्हणजे, वेगवेगळ्या मांस, मासे किंवा भाज्यांपासून बनवलेले. सर्वात लांब शेल्फ लाइफ मांस मटनाचा रस्सा (प्राणी आणि पक्ष्यांच्या मांसापासून). 4 ते 8 डिग्री सेल्सिअस तापमानात (सामान्यत: रेफ्रिजरेटरच्या मधल्या शेल्फवर) साठवले जाते, ते संपूर्ण आठवडा खाल्ले जाऊ शकते, परंतु दर दोन दिवसांनी ते पुन्हा उकळले जाईल या अटीवर. नाहीतर 2 दिवसात आंबट होईल.

मासे मटनाचा रस्सा 4 ते 6 डिग्री सेल्सिअस तापमानाची स्थिती सुनिश्चित करणे अत्यावश्यक आहे आणि ते तयार झाल्यानंतर 2 दिवसांनंतर खाणे आवश्यक आहे. कितीही उकळणे त्याला वाचवणार नाही.

भाजी मटनाचा रस्सा उकडलेल्या भाज्या एकत्र ठेवता येत नाहीत. अशी डिश साठवताना तापमान मांस मटनाचा रस्सा साठवताना सारखेच असावे. त्याची शेल्फ लाइफ 3-5 दिवसांपर्यंत असते.

“कोझी होम” चॅनेलवरील “तुम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये चिकन मटनाचा रस्सा किती काळ ठेवू शकता” हा व्हिडिओ पहा:

फ्रीजरमध्ये मटनाचा रस्सा साठवणे

अनुभवी गृहिणी अनेकदा मटनाचा रस्सा गोठवतात. या प्रक्रियेपूर्वी, डिश योग्यरित्या ताणलेली असणे आवश्यक आहे, त्यातून स्निग्ध फिल्म काढली पाहिजे आणि भाग असलेल्या कंटेनरमध्ये ओतली पाहिजे, ज्याला प्रथम उकळत्या पाण्याने फोडले पाहिजे आणि क्लिंग फिल्म किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीने देखील झाकले पाहिजे.

असे "अर्ध-तयार उत्पादन" 6 महिन्यांसाठी योग्य स्थितीत यशस्वीरित्या संग्रहित केले जाऊ शकते.

"भविष्यातील वापरासाठी मटनाचा रस्सा कसा गोठवायचा आणि स्वयंपाकघरात वेळ कसा वाचवायचा" हा व्हिडिओ पहा: