रेफ्रिजरेटरमध्ये सुलुगुनी कसे साठवायचे

नियमित स्वयंपाकघरात "जॉर्जियन मोझझेरेला" संचयित करण्याचे अनेक सिद्ध मार्ग आहेत, ज्यामुळे त्याची ताजेपणा वाढेल.

रेफ्रिजरेटरमध्ये सुलुगुनीची योग्य साठवण

कोणत्याही परिस्थितीत आपण स्वयंपाकघरातील टेबलवर खरेदी केलेले जॉर्जियन चीज सोडू नये. अशा परिस्थितीत ते काही तासांत खराब होईल. म्हणून, चीज ठेवण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण म्हणजे रेफ्रिजरेटर. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की जर उत्पादन पॅकेजिंग 10 दिवसांपेक्षा जास्त काळ शेल्फ लाइफ दर्शवते, तर या बिंदूने आपल्याला सतर्क केले पाहिजे: अशा चीजमध्ये संरक्षक असतात. रेफ्रिजरेशन उपकरणाचे तापमान स्थिर असणे आवश्यक आहे; +5 °C हे इष्टतम मानले जाते. "उबदार" निर्देशक चीजची रचना नष्ट करू शकतात आणि याचा थेट चव प्रभावित होतो.

सुलुगुनी प्रेमींना माहित आहे की सर्वात मधुर चीज ब्राइनमध्ये विकली जाते. याव्यतिरिक्त, अशा उत्पादनाची शेल्फ लाइफ 30 दिवसांची असते.सलाईन सोल्युशनशिवाय सुलुगुनी जास्तीत जास्त 10 दिवस साठवता येत असल्याने, अनुभव असलेल्या गृहिणींनी स्वत: ब्राइन तयार करणे शिकले आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त 400 ग्रॅम मीठ एका लिटर पाण्यात पातळ करावे लागेल. तुम्ही हे समुद्र सुलुगुनीमध्ये ओतू शकता (वेळोवेळी ते योग्यरित्या बदलू शकता) आणि ते रेफ्रिजरेशन डिव्हाइसमध्ये ठेवू शकता.

रेफ्रिजरेटरमध्ये सुलुगुनी साठवण्यासाठी कंटेनर

रेफ्रिजरेटरमध्ये सुलुगुनी साठवण्यासाठी पॅकेजिंग (ते हवाबंद असणे आवश्यक आहे) हे असू शकते:

• झाकण असलेला एक नियमित कंटेनर;
• चीजसाठी चर्मपत्र किंवा विशेष कागद;
• फॉइल

चीज प्लास्टिकच्या पिशवीत किंवा क्लिंग फिल्ममध्ये पॅक करणे योग्य नाही, कारण ते "गुदमरणे" होऊ शकते. सुलुगुनीचे शेल्फ लाइफ अनेक दिवसांनी वाढवण्याची आणखी एक मनोरंजक युक्ती आहे. त्यात चीज असलेल्या कंटेनरमध्ये शुद्ध साखरेचा तुकडा ठेवणे समाविष्ट आहे, जे जास्त ओलावा शोषून घेईल.

सुलुगुनी चीज रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याबाबत काही महत्त्वाचे मुद्दे

रेफ्रिजरेशन डिव्हाइसमध्ये जॉर्जियाचे चीज साठवताना आपण आणखी अनेक घटकांकडे दुर्लक्ष करू नये:

• चीज मजबूत किंवा तिखट सुगंध असलेल्या उत्पादनांच्या "लगत" असल्यास ते योग्य नाही (ते ते खूप लवकर शोषून घेईल);
• आपण स्मोक्ड सुलुगुनी जवळ नाशवंत अन्न ठेवू नये (हानीकारक जीवाणू चीजमध्ये "हस्तांतरित" करू शकतात);
• रेफ्रिजरेशन युनिटमध्ये तापमानात अचानक बदल होऊ देऊ नका.

हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की फ्रीझरमध्ये सुलुगुनी साठवणे पूर्णपणे योग्य नाही, जरी आवश्यक प्रकरणांमध्ये ते स्वीकार्य आहे. फ्रीझिंगमुळे सुलुगुनीच्या चववर विपरित परिणाम होतो: ते कोरडे होते, चुरगळायला लागते आणि त्याची सुंदर नैसर्गिक सावली गमावते.

मुख्य गोष्ट म्हणजे प्रत्येक नियमांना एक महत्त्वाचा मुद्दा मानणे आणि नंतर जॉर्जियन चीज आपल्याला शक्य तितक्या काळ त्याच्या चवने आनंदित करेल.

व्हिडिओमधून सुलुगुनी चीज आणि फेटा चीजच्या दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी ब्राइन योग्यरित्या कसे तयार करावे याबद्दल अधिक जाणून घ्या.