राईचे आंबट वेगवेगळ्या प्रकारे कसे साठवायचे

आंबट साठवण्याचे अनेक मार्ग आहेत. सर्वात सोयीस्कर असलेल्याला प्राधान्य दिले जाऊ शकते, परंतु विशिष्ट अटींचे पालन करणे आवश्यक आहे, कारण उत्पादनाची गुणवत्ता आणि क्रियाकलाप त्यांच्यावर अवलंबून असतात.

खोलीच्या तपमानावर राई आंबट साठवणे

प्रथम, आपण किती वेळा स्टार्टर वापरण्याची योजना आखत आहात हे ठरविणे आवश्यक आहे. जर दररोज ब्रेड बेक करण्याची प्रथा असेल तर स्टार्टर +24 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर साठवले पाहिजे आणि दर 24 तासांनी एकदा (40 ग्रॅम राईचे पीठ आणि 40 ग्रॅम पाणी) खायला द्यावे. बेकिंग ब्रेडसाठी घटक असलेली खोली सेट तापमानापेक्षा जास्त गरम असल्यास, आपल्याला दिवसभरात 2 किंवा 3 वेळा खायला द्यावे लागेल.

रेफ्रिजरेटरमध्ये राई आंबट साठवणे

जेव्हा ब्रेड 7 दिवसात 1-2 वेळा बेक केली जाते तेव्हा स्टार्टर रेफ्रिजरेशन डिव्हाइसमध्ये ठेवता येते. पीठ साठवण्यापूर्वी, ते दिले पाहिजे (खाद्य योजना मानक आहे) आणि खोलीच्या तपमानावर 1 तास सोडले पाहिजे.आणि यानंतरच स्टार्टर रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडले जाऊ शकते. या प्रकरणात, थर्मामीटरचे रीडिंग +4 °C पेक्षा कमी नसावे.

जर स्टार्टरला खायला दिले नाही तर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये 4 दिवस साठवले जाऊ शकते. मग पीठ रेफ्रिजरेशन यंत्रातून काढून टाकावे, खायला द्यावे, त्यानंतर ते 1 तास स्वयंपाकघरात सोडले पाहिजे आणि नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे.

जर तुम्हाला ब्रेड बेक करण्यासाठी पीठ वापरायचे असेल तर ते खायला दिल्यानंतर ते आंबायला ठेवावे तोपर्यंत खोलीच्या तपमानावर ठेवावे.

राईचे आंबट कोरड्या अवस्थेत साठवणे

"ड्राय राई आंबट: आंबट कसे सुकवायचे आणि कोरडे झाल्यानंतर पुनर्संचयित कसे करावे / दीर्घकालीन स्टोरेज" व्हिडिओ पहा:

जर स्टार्टरला बराच काळ खायला देणे शक्य नसेल तर ते कोरडे करण्याची शिफारस केली जाते. पीठ साठवण्याचा हा सर्वोत्तम मार्ग आहे. ड्राय स्टार्टर अनेक महिने आणि अगदी वर्षभर वापरता येतो. अशी कणिक पुनर्संचयित करण्यासाठी फक्त तीन दिवस लागतील.

कोरडे पीठ बनवणे अजिबात अवघड नाही. हे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त स्टार्टर (1 चमचे) एका पातळ थरात क्लिंग फिल्मवर पसरवावे लागेल आणि या फॉर्ममध्ये 1 किंवा दोन दिवस स्वयंपाकघरात सोडावे लागेल. यानंतर, कोरडे पीठ घट्ट झाकण असलेल्या काचेच्या भांड्यात साठवले पाहिजे. आपण निश्चितपणे कंटेनरवर कोरडे तारखेसह एक लेबल सोडले पाहिजे.

आंबट साठवण्यासाठी सर्व महत्त्वाच्या शिफारशींचे पालन करून, प्रत्येक गृहिणी स्वतःला आणि तिच्या प्रियजनांना स्वतंत्रपणे तयार केलेल्या पीठावर आधारित स्वादिष्ट आणि "नैसर्गिक" ब्रेडसह संतुष्ट करण्यास सक्षम असेल.