टिंचर कसे साठवायचे: किती, कुठे आणि कोणत्या परिस्थितीत

म्हणून, घरी वेगवेगळ्या टिंचर साठवण्याच्या अनेक महत्त्वपूर्ण बारकावे जाणून घेणे महत्वाचे आहे.

टिंचरचे शेल्फ लाइफ

अल्कोहोल उत्पादनांना नाशवंत म्हटले जाऊ शकत नाही या वस्तुस्थितीकडे दुर्लक्ष करून, ऑक्सिजनच्या परस्परसंवादामुळे त्यांच्यामध्ये विविध प्रक्रिया घडतात, जे बंद कंटेनरमध्ये देखील असते. हे उत्पादनाच्या "वृद्धत्व" मध्ये योगदान देते: ते त्याची चव बदलते, सुगंध, सामर्थ्य आणि त्यानुसार गुणवत्ता गमावते.

स्टोरेज कालावधी कच्च्या मालावर अवलंबून असतो. उदाहरणार्थ, चेरी, चेरी प्लम्स आणि सी बकथॉर्नपासून बनविलेले टिंचर, जेव्हा बंद कंटेनरमध्ये साठवले जातात तेव्हा त्यांची "उपयुक्तता" आणि सुगंध पहिल्या 2-3 महिन्यांनंतरच दिसून येतो.

परंतु ज्यामध्ये रोवन, सी बकथॉर्न आणि इतर बेरी आहेत त्यांना 3 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवण्याचा सल्ला दिला जात नाही. अन्यथा, ते जेलीसारखे दिसतील, रंग, वास गमावतील आणि गाळ पेयाच्या बाटलीच्या तळाशी पडेल.

आपण आले, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे किंवा मसाल्यांनी बनवलेले कडू अल्कोहोल टिंचर जास्त काळ (8 महिने) ठेवू शकता.

असे टिंचर देखील आहेत ज्यात केवळ चवदारच नाही तर निरोगी गुण देखील आहेत. ते या क्षेत्रातील तज्ञांच्या शिफारशींनुसार देखील संग्रहित केले पाहिजेत.प्रोपोलिस टिंचरचा वापर बर्‍यापैकी दीर्घ कालावधीसाठी (3 ते 5 वर्षांपर्यंत) केला जाऊ शकतो आणि उर्वरित समान उपाय सुमारे 2-3 वर्षे यशस्वीरित्या संरक्षित केले जाऊ शकते.

घरगुती अल्कोहोल टिंचर साठवण्यासाठी जागा आणि कंटेनर

इष्टतम ठिकाण असे मानले जाते जेथे ते थंड आहे, परंतु थंड नाही आणि जेथे हवा आणि प्रकाश प्रवेश करू शकत नाहीत. टिंचर साठवण्यासाठी आपण फ्रीजर वापरू नये. जेव्हा थर्मामीटर रीडिंग -15 पेक्षा कमी असते ^ओपिण्याचे पुष्पगुच्छ नष्ट केले जाईल. जेव्हा टिंचर साठवले जातात त्या खोलीतील तापमान (तळघर, पॅन्ट्री, मेझानाइन इ.) +25 पेक्षा जास्त नसेल तेव्हा हे चांगले आहे. ^ओC. सर्व पेये (टेबल ड्रिंक्स आणि प्रोपोलिस ड्रिंक्स) रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येत नाहीत, परंतु औषधी पेयांना परवानगी आहे.

टिंचर, अनेक द्रव उत्पादनांप्रमाणे, काचेच्या कंटेनरमध्ये सर्वोत्तम संग्रहित केले जातात. ते पेयाशी संवाद साधत नाहीत. ऑक्सिडेशनचा धोका कमी करण्यासाठी, कंटेनर अगदी शीर्षस्थानी भरले पाहिजे. छिद्र नसलेल्या सामग्रीचे घट्ट झाकण असलेली सील सुनिश्चित करणे देखील महत्त्वाचे आहे, अन्यथा अल्कोहोल बाष्पीभवन होईल.

आपण टिंचर वापरू नये ज्यांच्या गुणवत्तेवर शंका आहे. आपण असे उत्पादन स्वतः तयार न केल्यास, आपल्याला ते केवळ विश्वासार्ह लोकांकडूनच खरेदी करणे आवश्यक आहे, जे या किंवा त्या प्रकारचे टिंचर संचयित करण्याबद्दल अधिक तपशीलवार माहिती प्रदान करतील.