घरी शिंपले कसे साठवायचे

सर्व प्रकारच्या शिंपल्यांची स्वतःची कालबाह्यता तारीख असते. घरी शिंपल्यांमध्ये शिंपले ठेवण्याची योजना आखत असताना, आपण प्रथम त्यांना योग्यरित्या निवडणे आवश्यक आहे आणि नंतर या शेलफिशच्या संरक्षणाशी संबंधित सर्व महत्त्वाच्या शिफारसींचे अनुसरण करा.

शिंपले निवडण्याचे नियम

जिवंत शिंपले खरेदी करताना, आपल्याला वाल्वच्या मध्यभागी मॉलस्क मृत आहे की नाही याकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. एक जिवंत प्राणी, शेल हलके टॅप केल्यानंतर, ते त्वरीत बंद करेल.

जर शिंपले उच्च दर्जाचे असेल तर त्याची पृष्ठभाग चमकदार आणि नुकसान न करता असावी. पूर्णपणे उघडलेले वाल्व्ह सूचित करतात की आत एक मृत मॉलस्क आहे, म्हणजेच ते वापरासाठी योग्य नाही. मृत व्यक्ती वाळू किंवा गाळाने अडकलेल्या बंद कवचांमध्ये देखील आढळू शकतात.

काही ग्राहक शिंपले खरेदी करताना शेल हलवतात, त्यांना खात्री असते की जेव्हा आत जिवंत प्राणी असेल तेव्हा आवाज नसावा. परंतु तज्ञांनी या सत्यापन पद्धतीवर विश्वास न ठेवण्याची शिफारस केली आहे.

शिंपल्यांचा वास घेणे योग्य आहे: ताजे एक मंद सागरी सुगंध देतात, परंतु आधीच उभ्या असलेल्या शेलफिशचा वास तीक्ष्ण आणि अप्रिय आहे.

शिंपले ताजे कसे साठवायचे

अशा सीफूडसाठी इष्टतम स्टोरेज तापमान +7 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसलेले थर्मामीटर रीडिंग मानले जाते. ते 3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाही. या काळात, शिंपले सहज मरतात. सर्वात योग्य निर्णय म्हणजे ते खरेदी केल्यानंतर ताबडतोब वापरणे: तथापि, खरेदी करण्यापूर्वी ते कोठे, किती आणि कोणत्या परिस्थितीत संग्रहित केले गेले हे निश्चितपणे जाणून घेणे अशक्य आहे.

"शिंपले" व्हिडिओ पहा:

जर शिंपले फ्रीजरमधून काढले आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडले तर ते 3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाणे आवश्यक आहे. जर तुम्हाला अशा सीफूडचे शेल्फ लाइफ जास्तीत जास्त 2 दिवस वाढवायचे असेल तर तुम्हाला ते बर्फाच्या तुकड्यावर ठेवावे लागेल आणि शिंपले शिंपडावे लागेल. त्यांना एका खोल वाडग्यात ठेवलेल्या चाळणीत सोडणे चांगले. मग शिंपले वितळलेल्या पाण्यात राहणार नाहीत.

दररोज थंडगार शिंपल्यांची तपासणी करताना, तेथे कोणतेही मृत नमुने आहेत की नाही याची गणना करणे आवश्यक आहे; असे सीफूड ताबडतोब फेकून द्यावे जेणेकरून उर्वरित खराब होणार नाही.

थंड पाण्यात जिवंत शिंपले (एक दिवसापेक्षा जास्त नाही) साठवण्याची परवानगी आहे. परंतु ही पद्धत मागील पद्धतीप्रमाणे विश्वासार्ह नाही.

फ्रीजरमध्ये शिंपले कसे साठवायचे

फ्रीजर वापरून तुम्ही जिवंत शेलफिशचे शेल्फ लाइफ वाढवू शकता. गोठवण्यापूर्वी, मांस कवचांपासून वेगळे करणे आवश्यक आहे, हवाबंद ट्रेमध्ये ठेवा, पाणी घाला, झाकून ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये सोडा.

एका विशिष्ट तापमानात (इष्टतम तापमान -18 डिग्री सेल्सियस आहे), शिंपले फ्रीजरमध्ये 2 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात. ब्लास्ट फ्रीझिंग फंक्शन असल्यास, आपण शेल्फ लाइफ 4 महिन्यांपर्यंत वाढवू शकता.

शेलशिवाय शिंपले कसे साठवायचे

शेलशिवाय खरेदी केलेले ताजे शेलफिशचे मांस ताबडतोब सेवन करावे.कंटेनरवर उत्पादकांनी दर्शविल्यानुसार तुम्ही असे सीफूड फ्रीझरमध्ये योग्य स्थितीत ठेवू शकता.

मॅरीनेट केलेले शिंपले

असे जतन उघडल्यानंतर 2 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाही. खुल्या कंटेनरमधील शिंपले तेलात "पोहणे" पाहिजे, जेणेकरून आपण नियमित सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह तेल घालू शकता. लोणचेयुक्त शिंपले असलेले सॅलड 24 तास अगोदर खावे.

उकडलेले शिंपले

शिजवलेले गोठलेले शेलफिश बराच काळ साठवले जाऊ शकते. त्याच वेळी, पौष्टिक मूल्य आणि चव न गमावता. काही गृहिणी शिंपले स्वतः शिजवतात (सर्व आवश्यक घटक जोडून), आणि नंतर शिंपले गोठवतात. फ्रीजरमध्ये फक्त कोरडे सीफूड ठेवले पाहिजे (हे करण्यासाठी, ते स्वयंपाकघरातील नॅपकिन्सने पूर्णपणे पुसले पाहिजेत). ते 3 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात. पुन्हा गोठवण्याला अर्थ नाही. या प्रक्रियेनंतर, शिंपले त्यांची चव गमावतील.

कोणत्याही परिस्थितीत तुम्ही कालबाह्य झालेले शिंपले खाऊ नये; उत्पादन महाग आहे, परंतु आरोग्य अधिक मौल्यवान आहे.