घरी जामन कसे साठवायचे

स्पॅनिश मांस स्वादिष्ट पदार्थ घरी साठवण्याच्या सर्व सूक्ष्मतेचे पालन करून, आपण स्वत: ला आणि आपल्या कुटुंबाला बर्याच काळासाठी मूळ डिशसह संतुष्ट करण्यास सक्षम असाल. सुरुवातीला, आपण लक्षात ठेवावे की संपूर्ण जामन आणि कापलेले जामन वेगळ्या प्रकारे संग्रहित केले पाहिजेत.

संपूर्ण जामन कसे साठवायचे

सहसा, संपूर्ण कोरडे-बरे केलेले हॅम ते विकत घेतात ज्यांच्याकडे ते साठवण्यासाठी योग्य जागा असते. तसे, या फॉर्ममध्ये जामन खरेदी करून, आपण खूप बचत करू शकता.

अटी ज्या अंतर्गत संपूर्ण वाळलेल्या डुकराचे मांस पाय साठवणे आवश्यक आहे:

• खोली परदेशी गंधांपासून मुक्त, कोरडी आणि हवेशीर असावी;
• तापमानात अचानक बदल करण्याची परवानगी दिली जाऊ नये, योग्यरित्या, जेव्हा ते 15 ते 20 डिग्री सेल्सिअसच्या श्रेणीत असते, आदर्शपणे ते 0 ते 5 डिग्री सेल्सिअस असते (सामान्यत: हे तळघरातील तापमान असते);
• निलंबित स्थितीत जामन साठवणे शक्य असेल तेव्हा ते खूप चांगले आहे;
• ते भिंती आणि शेल्व्हिंगला स्पर्श करू नये.

धार कापल्यानंतर, ते चरबी किंवा तेलाने जाड लेपित केले पाहिजे आणि स्वच्छ सूती कापडाने झाकलेले असावे (सामान्यतः टॉवेल यासाठी वापरला जातो). ते लार्ड-भिजवलेल्या चर्मपत्र पेपरने बदलले जाऊ शकते. फॉइल किंवा क्लिंग फिल्म कधीही काम करणार नाही.

असे होऊ शकते की तुकड्याच्या बाहेरील बाजूस साचा तयार होतो. हे भितीदायक नाही.हा देखावा सामान्य मानला जातो. त्याच्या शोधानंतर, तो भाग ऑलिव्ह ऑइलमध्ये बुडलेल्या कापडाच्या तुकड्याने पुसला जाणे आवश्यक आहे आणि वापरण्यापूर्वी आपल्याला फक्त त्वचा कापून टाकणे आवश्यक आहे, अन्यथा त्याची चव कडू लागेल.

व्हॅक्यूम पॅकेजिंगमध्ये जामन साठवणे

संपूर्ण जामन खरेदी करणे कितीही फायदेशीर असले तरीही, सर्व ग्राहकांना ते योग्यरित्या साठवण्यासाठी जागा नसते. म्हणून, बहुतेक लोक हे मांस उत्पादन कापलेल्या स्वरूपात खरेदी करतात. हे सहसा व्हॅक्यूम कंटेनरमध्ये पॅक केले जाते. अशा कंटेनरमध्ये, उत्पादन उघडेपर्यंत 1 वर्षासाठी (स्वाद न गमावता) साठवले जाऊ शकते (पॅकेजवरील कालबाह्यता तारीख पहा).

यानंतर, जामन काही तासांच्या आत सेवन करणे आवश्यक आहे. कापलेले जामन उघडे ठेवू नये. ते त्वरीत सर्व गंध शोषून घेते, खूप कोरडे होते आणि सामान्यतः चवहीन होते. हे जाणून घेणे देखील महत्त्वाचे आहे की दंव जामनसाठी contraindicated आहे. म्हणजेच ते गोठवले जाऊ शकत नाही. स्वादिष्ट मांस साठवण्याच्या सर्व महत्त्वाच्या बारकावे जाणून घेतल्यास आपल्याला सर्वकाही योग्यरित्या करण्याची परवानगी मिळेल.

व्हिडिओ पहा: ProsciuttodiParmaDOP चॅनेलवरून STORING PARMA HAM (Jamon)