जिलेटिन

"द्राक्ष" हा शब्द बहुतेकदा वाइन, द्राक्षाचा रस आणि द्राक्ष व्हिनेगरशी संबंधित असतो. काही लोकांना हे आठवते की या रसाळ सनी बेरीचा वापर स्वादिष्ट द्राक्ष जाम किंवा जाम करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

जेलीसह चेरी जॅमची ही सोपी रेसिपी मी त्यांना समर्पित करतो ज्यांच्याकडे गेल्या वर्षीच्या चेरी फ्रीझरमध्ये आहेत आणि नवीन ठेवण्यासाठी कोठेही नाही. अशा परिस्थितीत मी प्रथम अशी चेरी जेली तयार केली. तरीही, त्या घटनेनंतर मी ताज्या चेरीपासून एकापेक्षा जास्त वेळा जेली बनवली.

जिलेटिनमध्ये टोमॅटो योग्य प्रकारे कसे शिजवावे हे बर्‍याच पाककृती आपल्याला सांगतात, परंतु, विचित्रपणे, सर्व टोमॅटोचे तुकडे टणक होत नाहीत. काही वर्षांपूर्वी मला माझ्या आईच्या जुन्या पाककृती नोट्समध्ये निर्जंतुकीकरणासह तयारीसाठी ही सोपी रेसिपी सापडली आणि आता मी त्यानुसारच स्वयंपाक करतो.

असे दिसते की हिवाळ्यासाठी काकडी तयार करण्याचे सर्व मार्ग आधीच ज्ञात आहेत, परंतु अशी एक कृती आहे जी अशा साध्या लोणच्याच्या काकडींना अनन्य स्वादिष्ट पदार्थात बदलते. हे जेली मध्ये लोणचे काकडी आहेत. कृती स्वतःच सोपी आहे, परंतु परिणाम आश्चर्यकारक आहे.काकडी आश्चर्यकारकपणे कुरकुरीत होतात; जेलीच्या स्वरूपात मॅरीनेड स्वतःच काकडींपेक्षा जवळजवळ वेगाने खाल्ले जाते. कृती वाचा आणि जार तयार करा.

उन्हाळ्याच्या कापणीच्या हंगामात, गृहिणी बेरी आणि फळांवर त्वरीत प्रक्रिया करण्याचा प्रयत्न करतात जेणेकरून ते खराब होणार नाहीत आणि त्यांच्याकडे विविध प्रकारच्या तयारीसाठी वेळ नाही. आणि त्यांच्या चेहऱ्यावरील घाम पुसल्यानंतर आणि भांडे मोजल्यानंतरच त्यांना जाणवते की ते थोडे वाहून गेले आणि त्यांना हवेपेक्षा पूर्णपणे वेगळे काहीतरी तयार केले.

मिंट जेली ही एक गोरमेट ट्रीट आहे. तुम्ही ते भरपूर खाऊ शकत नाही, परंतु तुम्ही पुदिन्याचा सुगंध अविरतपणे घेऊ शकता. तसेच, मिंट जेली डेझर्ट सजवण्यासाठी आणि चव देण्यासाठी वापरली जाऊ शकते किंवा पेयांमध्ये जोडली जाऊ शकते.

लहानपणी मला भोपळ्याचे पदार्थ आवडायचे. मला त्याचा वास किंवा चव आवडली नाही. आणि आजींनी कितीही प्रयत्न केले तरी ते मला असा निरोगी भोपळा खायला देऊ शकले नाहीत. जेव्हा त्यांनी सूर्यापासून जेली बनवली तेव्हा सर्व काही बदलले.

आज आपण टरबूज जामने कोणालाही आश्चर्यचकित करणार नाही, जरी ते बर्याचदा तयार केले जात नाही. सरबत खूप वेळ उकळवा आणि शेवटी, टरबूजची चव थोडीच उरते. दुसरी गोष्ट म्हणजे टरबूज जेली. हे जलद आणि तयार करणे सोपे आहे आणि ते दीड वर्षासाठी साठवले जाऊ शकते.

बहुतेक उन्हाळा आणि शरद ऋतूतील, गृहिणी स्टोव्हवर काम करतात, हिवाळ्यासाठी विविध फळांपासून असंख्य जार बनवतात. जर वर्ष फलदायी असेल आणि आपण ताज्या बेरी आणि फळांचा आनंद घेण्यास व्यवस्थापित केले असेल तर हिवाळा बहुतेक भागांसाठी अस्पर्शित राहतो. हे एक दया आहे? अर्थात, ही खेदाची गोष्ट आहे: वेळ, प्रयत्न आणि उत्पादने! आजचा लेख तुम्हाला तुमचा जॅम रिझर्व्ह व्यवस्थापित करण्यात आणि दुसर्‍या डेझर्ट डिश - जेलीमध्ये प्रक्रिया करण्यात मदत करेल.

काळ्या आणि लाल करंट्स - पांढरे करंट्स त्यांच्या अधिक सामान्य समकक्षांच्या मागे अयोग्यपणे स्थान व्यापतात. जर तुमचा स्वतःचा वैयक्तिक प्लॉट असेल तर ही चूक दुरुस्त करा आणि पांढऱ्या मनुका एक लहान बुश लावा. या बेरीपासून बनवलेल्या तयारीमुळे तुम्हाला सर्व हिवाळ्यात आनंद होईल! पण आज आपण जेली, घरी तयार करण्याच्या पद्धती आणि पर्यायांबद्दल बोलू.

आज आम्ही तुम्हाला रसांपासून फळ आणि बेरी जेली बनवण्यासाठी पाककृतींची निवड ऑफर करतो. जेली आणि प्रिझर्व्हजमधील मुख्य फरक म्हणजे त्याची पारदर्शकता. ही डिश एक स्वतंत्र मिष्टान्न म्हणून वापरली जाते, तसेच मिठाईच्या उत्कृष्ट नमुना सजवण्यासाठी. तसेच, क्रॅनबेरी आणि लिंगोनबेरीच्या रसापासून बनवलेली जेली मांस आणि गेम डिशसाठी आदर्श आहे. मिठाईची पारदर्शक नाजूक रचना मुलांना उदासीन ठेवत नाही. ते जेली खाण्यात, टोस्ट किंवा कुकीजवर पसरवण्याचा आनंद घेतात.

असे दिसते की स्ट्रॉबेरी जाममध्ये कोणती रहस्ये असू शकतात? शेवटी, या जामची चव आपल्याला लहानपणापासूनच परिचित आहे. पण तरीही, काही पाककृती आहेत ज्या आश्चर्यचकित करू शकतात. व्हिक्टोरियापासून स्ट्रॉबेरी जाम बनवण्यासाठी मी दोन अनोख्या पाककृती देतो.

अलीकडे ब्लूबेरी अधिक लोकप्रिय झाले आहेत. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की त्याची लागवड, आधुनिक प्रजननकर्त्यांना धन्यवाद, स्वतःच्या बागेच्या प्लॉटमध्ये शक्य झाली आहे. ताजी फळे खाल्ल्यानंतर तुम्ही हिवाळ्याच्या तयारीबद्दल विचार करू शकता. आम्ही ब्लूबेरी जाम बनवण्याचा सल्ला देतो.

असे घडते की नवीन हंगामाच्या सुरूवातीस काही गोड तयारी खाल्ल्या जात नाहीत. साखर सह जाम, ठप्प आणि फळे आणि berries ग्राउंड इतर मार्गांनी वापरले जाऊ शकते. कोणते? त्यांच्यापासून मुरंबा बनवा! हे चवदार, जलद आणि अतिशय असामान्य आहे. या स्वयंपाकासंबंधी प्रयोगानंतर, तुमचे कुटुंब या तयारीकडे वेगवेगळ्या नजरेने पाहतील आणि गेल्या वर्षीचे सर्व पुरवठा त्वरित बाष्पीभवन होईल.

याचा अर्थ असा नाही की ब्लॅकबेरी सर्वत्र बागांमध्ये आढळू शकतात. त्यांच्या प्लॉटवरील ब्लॅकबेरी झुडुपांच्या भाग्यवान मालकांनाच हेवा वाटू शकतो.सुदैवाने, हंगामात ब्लॅकबेरी स्थानिक बाजारात किंवा स्टोअरमध्ये खरेदी केल्या जाऊ शकतात आणि गोठवलेल्या बेरी वर्षाच्या कोणत्याही वेळी खरेदी केल्या जाऊ शकतात. जर तुम्ही ठराविक प्रमाणात ब्लॅकबेरीचे मालक झालात तर आम्ही तुम्हाला त्यांच्यापासून जाम बनवण्याचा सल्ला देतो. हिवाळ्याच्या महिन्यांमध्ये सुगंधी स्वादिष्टपणाचा एक जार तुम्हाला आणि तुमच्या पाहुण्यांना उन्हाळ्याच्या उबदारतेने उबदार करू शकतो.

उन्हाळ्याच्या उंचीवर, रास्पबेरी झुडुपे पिकलेल्या, सुगंधी बेरीची एक भव्य कापणी करतात. भरपूर ताजी फळे खाल्ल्यानंतर, आपण हिवाळ्यातील कापणीसाठी कापणीचा काही भाग वापरण्याबद्दल गंभीरपणे विचार केला पाहिजे. इंटरनेटवर आपण हिवाळ्यातील रास्पबेरी पुरवठा तयार करण्यासाठी विविध प्रकारच्या पाककृती शोधू शकता. या लेखात आपल्याला रास्पबेरी जामसाठी समर्पित पाककृतींची निवड आढळेल. आम्ही प्रदान केलेल्या सर्व माहितीचा अभ्यास केल्यानंतर, आपल्याला निश्चितपणे पिकलेल्या बेरीपासून जाम बनवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग सापडेल.

gooseberries च्या जोरदार काही वाण आहेत. त्यापैकी कोणत्याहीमधून आपण हिवाळ्यासाठी उत्कृष्ट तयारी तयार करू शकता. याचे उदाहरण म्हणजे गुसबेरी जाम. तो जाड आणि सुगंधी बाहेर वळते. आमचा लेख आपल्याला हे मिष्टान्न घरी कसे तयार करावे हे ठरविण्यात मदत करेल.

गोड आणि सुगंधी रास्पबेरीपासून गृहिणी हिवाळ्यासाठी विविध तयारी करू शकतात.या प्रकरणात मुरंबाकडे इतके लक्ष दिले जात नाही, परंतु व्यर्थ आहे. जारमध्ये नैसर्गिक रास्पबेरी मुरंबा घरगुती जाम किंवा मुरंबाप्रमाणेच थंड ठिकाणी ठेवता येतो. तयार केलेला मुरंबा काचेच्या कंटेनरमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 महिन्यांपर्यंत साठवला जातो, म्हणून मुरंबा हिवाळ्यातील संपूर्ण तयारी मानला जाऊ शकतो. या लेखात ताज्या रास्पबेरीपासून होममेड मुरंबा बनवण्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती आहेत.

हे आश्चर्यकारक आहे की आपण कधीकधी किती व्यर्थ ठरू शकतो आणि ती उत्पादने फेकून देऊ शकतो ज्यातून इतर वास्तविक उत्कृष्ट कृती तयार करू शकतात. काही लोकांना असे वाटते की टरबूजच्या रिंड्स कचरा आहेत आणि या "कचरा" पासून बनवलेल्या पदार्थांचा त्यांना तिरस्कार आहे. परंतु जर त्यांनी एकदा तरी टरबूजाच्या कड्यांपासून बनवलेला मुरंबा वापरून पाहिला तर ते कशापासून बनले आहे याचा त्यांना बराच काळ आश्चर्य वाटेल आणि त्यांना सूचित केले नाही तर ते अंदाज लावण्याची शक्यता नाही.

जॅम आणि कॉन्फिचर रचना मध्ये समान आहेत, परंतु फरक देखील आहेत. जाम कच्च्या आणि दाट बेरी आणि फळांपासून बनविला जातो. त्यात फळे आणि बियांचे तुकडे ठेवण्याची परवानगी आहे. कॉन्फिचर अधिक द्रव आणि जेलीसारखे असते, जेलीसारखी रचना असते आणि फळांचे तुकडे स्पष्टपणे ओळखता येतात. जाम जास्त पिकलेल्या फळांपासून बनवला जातो. कॅरियन जामसाठी एक उत्कृष्ट सामग्री आहे. याव्यतिरिक्त, बहुतेकदा जाम तपकिरी रंगाचा असतो, हे मोठ्या प्रमाणात साखर सह लांब उकळण्यामुळे होते. परंतु सामान्य जाम वास्तविक मुरंबामध्ये बदलण्यासाठी हे पुरेसे नाही.

मुरंबा रस आणि सिरपपासून बनविला जाऊ शकतो, परंतु बहुतेक प्रकरणांमध्ये, होममेड डेझर्टचा आधार म्हणजे बेरी, फळे आणि भाज्या, तसेच बेबी फूडसाठी तयार कॅन केलेला फळे आणि बेरीपासून बनविलेले प्युरी. आम्ही या लेखात पुरीपासून मुरंबा बनवण्याबद्दल अधिक बोलू.

भोपळा मुरंबा एक निरोगी आणि पूर्णपणे नैसर्गिक मिष्टान्न आहे जो आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनवू शकता. ते तयार करणे अजिबात अवघड नाही. बहुतेक वेळ मुरंबाला त्याचा आकार निश्चित करण्यासाठी खर्च केला जाईल. तर, चला स्वयंपाक सुरू करूया.

मुरंबा आणि जाममध्ये काय फरक आहे? शेवटी, ही दोन्ही उत्पादने जवळजवळ एकसारखीच तयार केली जातात आणि त्याच्या तयारीसाठीचे घटक पूर्णपणे एकसारखे असतात. हे सर्व बरोबर आहे, परंतु एक "पण" आहे. जाम मुरंबा एक पातळ आवृत्ती आहे. त्यात कमी साखर, पेक्टिन आणि अतिरिक्त जेलिंग घटक, जसे की जिलेटिन किंवा अगर-अगर, जॅममध्ये क्वचितच जोडले जातात. काटेकोरपणे सांगायचे तर, इंग्रजी भाषिक देशांमध्ये, फक्त लिंबूवर्गीय फळांच्या जामला "मुरंबा" असे नाव असू शकते; बाकी सर्व काही "जाम" असे म्हणतात.