पाणी

रास्पबेरी... रास्पबेरी... रास्पबेरी... गोड आणि आंबट, आश्चर्यकारकपणे सुगंधी आणि अतिशय निरोगी बेरी! रास्पबेरीची तयारी आपल्याला हंगामी आजारांपासून वाचवते, प्रतिकारशक्ती पुनर्संचयित करते आणि फक्त एक अद्भुत स्वतंत्र मिष्टान्न डिश आहे. आज आपण त्यापासून जाम कसा बनवायचा याबद्दल बोलू. खरेदी प्रक्रियेची स्पष्ट गुंतागुंत फसवी आहे. जास्त प्रयत्न आणि विशेष ज्ञान न घेता, बेरीवर प्रक्रिया करणे खूप लवकर होते. म्हणूनच, स्वयंपाकासंबंधीचा नवशिक्या देखील घरगुती रास्पबेरी जाम बनवू शकतो.

वसंत ऋतु आला आहे - पाइन शंकूपासून जाम बनवण्याची वेळ आली आहे. तरुण पाइन शंकूची काढणी पर्यावरणास अनुकूल ठिकाणी केली पाहिजे.

ताज्या संत्र्यांपासून बनवलेला समृद्ध एम्बर रंग आणि अनोखा सुगंध असलेला चमकदार जाम, गृहिणींची मने अधिकाधिक जिंकत आहे. हे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करणे अजिबात कठीण नाही. या लेखात आम्ही संत्र्यांपासून मिष्टान्न डिश तयार करण्याच्या सर्व गुंतागुंत समजून घेण्याचा प्रयत्न करू.

अलीकडे, लिंबूची तयारी नवीन नाही.सफरचंद, चेरी आणि प्लम्सपासून बनविलेले नेहमीच्या जतन आणि जॅमसह लिंबू जाम, स्टोअरच्या शेल्फवर वाढत्या प्रमाणात आढळू शकतात. घटकांचा किमान संच वापरून तुम्ही हे उत्पादन स्वतः तयार करू शकता. मसाल्यांमध्ये चव वाढवून किंवा लिंबूवर्गीय फळांचे इतर प्रकार जोडून विविधता जोडली जाते. आम्ही या लेखात लिंबू मिष्टान्न तयार करण्याच्या सर्व मार्गांबद्दल बोलू.

इर्गा एक अतिशय चवदार बेरी आहे. या जांभळ्या सौंदर्याच्या कापणीसाठी अनेकदा पक्ष्यांशी भांडण होते. जर तुमचे आगमन झाले असेल आणि शेडबेरी सुरक्षितपणे गोळा केली गेली असेल तर तयारीबद्दल विचार करण्याची वेळ आली आहे. आम्ही तुम्हाला स्वादिष्ट जाम तयार करण्यासाठी आमंत्रित करतो. अशी मिष्टान्न तयार करण्याचे तंत्रज्ञान अगदी सोपे आहे आणि आपल्याला थोडीशी अडचण येऊ नये. पण प्रथम गोष्टी प्रथम ...

सर्व कूकबुकमध्ये ते लिहितात की तयारीसाठी चेरी पिट केल्या पाहिजेत. जर तुमच्याकडे चेरी पिटिंग करण्यासाठी मशीन असेल तर ते छान आहे, परंतु माझ्याकडे असे मशीन नाही आणि मी भरपूर चेरी पिकवतो. मला खड्डे असलेल्या चेरीपासून जाम आणि कंपोटेस कसे बनवायचे ते शिकावे लागले. मी प्रत्येक किलकिलेवर एक लेबल लावण्याची खात्री करतो, कारण अशा चेरीची तयारी खड्ड्यांमध्ये सहा महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवून ठेवणे योग्य नाही; प्रसिद्ध अमरेटोची चव दिसते.

आपल्या सर्वांना हिवाळ्यात घरी बनवलेल्या भाज्या आणि फळांसह स्वतःला लाड करायला आवडते. हार्दिक दुपारच्या जेवणानंतर कॅन केलेला काकडीवर कुरकुरीत करणे किंवा लज्जतदार लोणचेयुक्त टोमॅटोचा आनंद घेण्यापेक्षा आनंददायी काय असू शकते?

मनुका आपल्या आहारात खूप दिवसांपासून आहे. त्याच्या वाढीचा भूगोल बराच विस्तृत असल्याने, जगातील अनेक देशांमध्ये त्याचे प्रेम आणि कौतुक केले जाते. हे ज्ञात आहे की स्वत: इंग्लंडची राणी, एलिझाबेथ II हिने नाश्त्यासाठी प्लम्सला प्राधान्य दिले. ती त्यांच्या चवीने मोहित झाली आणि त्यांच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल ऐकले. परंतु गृहिणींना नेहमीच भेडसावणारी मुख्य समस्या म्हणजे हिवाळ्यासाठी अशा फिकट फळांचे जतन कसे करावे.

आपण विविध पाककृती वापरून हिवाळ्यासाठी निझिन काकडी तयार करू शकता. मी अगदी सोप्या पद्धतीने नेझिन्स्की सॅलड तयार करण्याचा प्रस्ताव देतो. वर्कपीस तयार करताना, सर्व घटक प्राथमिक उष्णता उपचार घेत नाहीत, परंतु त्यांच्या कच्च्या स्वरूपात टाक्यांमध्ये ठेवल्या जातात.

मी गृहिणींना व्हिनेगरसह टोमॅटो कॅन करण्यासाठी माझ्या आवडत्या पाककृतींपैकी एक सादर करतो. या रेसिपीच्या सहजतेने (आम्हाला जतन केलेले अन्न निर्जंतुकीकरण करण्याची गरज नाही) आणि घटकांच्या योग्य प्रमाणात निवडल्याबद्दल मी या रेसिपीच्या प्रेमात पडलो.

मोठ्या cucumbers काय करावे माहित नाही? हे माझ्या बाबतीतही घडते. ते वाढतात आणि वाढतात, परंतु त्यांना वेळेत गोळा करण्यासाठी माझ्याकडे वेळ नाही. कांदे, मिरपूड आणि लसूण असलेले काकडीचे एक साधे आणि चवदार कोशिंबीर मदत करते, ज्याला हिवाळ्यात कोणत्याही साइड डिशसह खूप मागणी असते. आणि सर्वात मोठे नमुने देखील त्यासाठी योग्य आहेत.

हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला टोमॅटो तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. आज मी तुम्हाला द्राक्षाची पाने, चेरी आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जारमध्ये टोमॅटो कसे जतन करावे ते सांगेन. हे घरी करणे अगदी सोपे आहे आणि अगदी तरुण गृहिणी देखील ते करू शकतात.

जेरुसलेम आटिचोक, किंवा त्याला अन्यथा म्हणतात, मातीचा नाशपाती, ही केवळ भाजीपाला वनस्पती नाही तर आरोग्याचे भांडार आहे! कंदयुक्त मुळे, झाडाची पाने आणि फुले देखील फायदेशीर गुणधर्म आहेत. वनस्पतींचा हिरवा भाग आणि फुलांच्या देठांचा उपयोग प्राण्यांना खायला घालण्यासाठी केला जातो आणि त्यांच्यापासून एक स्वादिष्ट चहा देखील तयार केला जातो. कंद कच्च्या आणि उष्णतेवर उपचार केलेल्या दोन्ही अन्नासाठी वापरतात. मधुमेहाने ग्रस्त लोकांसाठी मातीच्या नाशपाती विशेषत: मूल्यवान असतात, कारण या वनस्पतीच्या मूळ पिकांच्या रचनेत इन्युलिन असते, जे त्यांच्यासाठी आवश्यक आहे. फ्रक्टोज, जे इन्युलिनपासून तयार केले जाते, ते मधुमेहासाठी साखरेची जागा घेऊ शकते, म्हणून जेरुसलेम आटिचोकची तयारी या श्रेणीतील लोकांसाठी वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय होत आहे.

Prunes कोणत्याही प्रकारच्या वाळलेल्या मनुका आहेत. या वाळलेल्या फळांचा वापर कंपोटेस तयार करण्यासाठी, गोड पेस्ट्रीसाठी भरणे तयार करण्यासाठी आणि त्यांच्यासह कँडी बदलण्यासाठी केला जातो. आणि ते सर्व नाही! अतिथींसाठी, उदाहरणार्थ, आपण एक असामान्य मिष्टान्न तयार करू शकता - छाटणी जाम. माझ्यावर विश्वास नाही? मग आम्ही वाळलेल्या प्लम्सपासून जाम बनवण्यासाठी दोन स्वादिष्ट पाककृती आपल्या लक्षात आणून देतो.

चेरी प्लम प्लम कुटुंबातील आहे आणि ते त्यांच्यासारखेच दिसते. फळाचा रंग खूप वैविध्यपूर्ण असू शकतो: पिवळा, बरगंडी, लाल आणि अगदी हिरवा. चेरी प्लमच्या आत एक मोठा ड्रुप असतो, जो बहुतेक जातींमध्ये लगदापासून वेगळे करणे फार कठीण असते. फळांची चव खूप आंबट आहे, परंतु हे त्यांना आश्चर्यकारक मिष्टान्न पदार्थ बनवण्यापासून प्रतिबंधित करत नाही. त्यापैकी एक जाम आहे. आज आपण हे स्वादिष्ट पदार्थ घरी तयार करण्याच्या प्रक्रियेतील सर्व गुंतागुंत समजून घेण्याचा प्रयत्न करू.

उन्हाळ्याच्या उंचीवर, रास्पबेरी झुडुपे पिकलेल्या, सुगंधी बेरीची एक भव्य कापणी करतात. भरपूर ताजी फळे खाल्ल्यानंतर, आपण हिवाळ्यातील कापणीसाठी कापणीचा काही भाग वापरण्याबद्दल गंभीरपणे विचार केला पाहिजे. इंटरनेटवर आपण हिवाळ्यातील रास्पबेरी पुरवठा तयार करण्यासाठी विविध प्रकारच्या पाककृती शोधू शकता. या लेखात आपल्याला रास्पबेरी जामसाठी समर्पित पाककृतींची निवड आढळेल. आम्ही प्रदान केलेल्या सर्व माहितीचा अभ्यास केल्यानंतर, आपल्याला निश्चितपणे पिकलेल्या बेरीपासून जाम बनवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग सापडेल.

ब्लूबेरी त्यांच्या फायदेशीर गुणधर्मांसाठी प्रसिद्ध आहेत. दररोज आपल्या आहारात पुरेशा बेरीचा समावेश केल्याने आपली दृष्टी मजबूत होऊ शकते आणि अगदी पुनर्संचयित होऊ शकते. समस्या अशी आहे की ताज्या फळांचा हंगाम अल्पायुषी असतो, म्हणून गृहिणी विविध ब्लूबेरीच्या तयारीच्या मदतीसाठी येतात ज्यामुळे त्यांना संपूर्ण हिवाळ्यात उन्हाळ्याची चव चाखता येईल.

सुवासिक आणि अतिशय चवदार जर्दाळू हे होममेड सिरप बनवण्यासाठी उत्कृष्ट आधार आहेत. हे मिष्टान्न डिश अलीकडे वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय झाले आहे, जे आश्चर्यकारक नाही. जर्दाळू सिरपचा वापर खूप विस्तृत आहे - हे केकच्या थरांसाठी एक वंगण आहे, पॅनकेक्स किंवा आइस्क्रीमसाठी एक मिश्रित पदार्थ आणि घरगुती कॉकटेलसाठी फिलर आहे.

उन्हाळा जोरात सुरू आहे आणि हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट घरगुती तयारी तयार करण्याचा विचार करण्याची वेळ आली आहे. लोणचेयुक्त काकडी ही हिवाळ्यातील आमच्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे. आज मी तुम्हाला घरच्या घरी स्वादिष्ट झटपट लोणचे कसे बनवायचे ते सांगणार आहे.

पूर्वी, खुसखुशीत लोणचे फक्त त्यांच्यासाठीच उपलब्ध होते ज्यांच्याकडे स्वतःचे तळघर आहे. शेवटी, काकडी खारट किंवा त्याऐवजी किण्वित, बॅरलमध्ये आणि हिवाळ्यासाठी थंड ठिकाणी ठेवल्या जातात.प्रत्येक कुटुंबात लोणच्याचे स्वतःचे रहस्य होते, जे पिढ्यानपिढ्या पुढे जात होते. आधुनिक गृहिणींकडे सहसा काकडी ठेवण्यासाठी कोठेही नसते आणि घरगुती पाककृती गमावल्या जातात. परंतु पारंपारिक कुरकुरीत काकडीची चव सोडून देण्याचे हे कारण नाही.