हिवाळ्यासाठी द्राक्षाची तयारी

प्रत्येकाला माहित आहे की द्राक्षे किती फायदेशीर आहेत - त्यामध्ये रोगप्रतिकारक शक्तीचे सामान्य बळकटीकरण, कर्करोगापासून संरक्षण, शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकणे, अकाली वृद्धत्व रोखणे आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचे प्रतिबंध समाविष्ट आहे. म्हणून, मला खरोखर हिवाळ्यासाठी हे "व्हिटॅमिन मणी" वाचवायचे आहेत. यासाठी, माझ्या मते, निर्जंतुकीकरणाशिवाय या सोप्या रेसिपीनुसार द्राक्षाचा साखरेच्या पाकात मुरवलेले द्राक्षे तयार करण्यापेक्षा चांगले आणि चवदार काहीही नाही. मी तुम्हाला प्रत्येक शरद ऋतूत हे कसे करायचे ते चरण-दर-चरण सांगेन.

तुम्ही कधी द्राक्ष जाम करून पाहिला आहे का? तुझी खूप आठवण आली! निरोगी, चविष्ट, तयार करणे आणि साठवण्यास सोपे, तुमच्या आवडत्या द्राक्ष प्रकारातील फक्त अप्रतिम जाम एक कप सुगंधी चहाने थंड हिवाळ्याची संध्याकाळ उजळण्यास मदत करेल. या रेसिपीचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे आम्ही ओव्हनमध्ये द्राक्ष जाम तयार करतो.

हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट आणि निरोगी घरगुती कंपोटे विविध प्रकारच्या फळे आणि बेरीपासून बनवले जातात. आज मी काळ्या (किंवा निळ्या) द्राक्षांपासून द्राक्ष साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बनवण्याचा निर्णय घेतला. या तयारीसाठी, मी गोलुबोक किंवा इसाबेला वाण घेतो.

हे असेच घडले की या वर्षी पुरेशी द्राक्षे होती आणि, मला ताज्या बेरीपासून सर्व फायदे मिळवायचे आहेत हे महत्त्वाचे नाही, त्यापैकी काही अजूनही रेफ्रिजरेटरमध्ये आहेत. आणि मग मी त्यांच्यापासून मुक्त होण्याचा काही सोपा आणि द्रुत मार्ग विचार केला जेणेकरून ते अदृश्य होणार नाहीत.

"द्राक्ष" हा शब्द बहुतेकदा वाइन, द्राक्षाचा रस आणि द्राक्ष व्हिनेगरशी संबंधित असतो. काही लोकांना हे आठवते की या रसाळ सनी बेरीचा वापर स्वादिष्ट द्राक्ष जाम किंवा जाम करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

नैसर्गिक द्राक्षाच्या रसामध्ये अशा प्रमाणात उपयुक्त पदार्थ आणि घटक असतात ज्यांची वास्तविक औषधांशी तुलना केली जाऊ शकते. म्हणून, तुम्ही जास्त रस पिऊ शकत नाही, परंतु तुम्ही रसापासून द्राक्षाचा रस बनवू शकता.

काहीजण हिवाळ्यासाठी द्राक्षाचा रस साठवण्यास घाबरतात कारण ते खराबपणे साठवले जाते आणि बरेचदा वाइन व्हिनेगरमध्ये बदलते. हे, अर्थातच, स्वयंपाकघरातील एक आवश्यक उत्पादन देखील आहे, जे महाग बाल्सामिक व्हिनेगरची जागा घेईल, परंतु अशा प्रमाणात याची स्पष्टपणे आवश्यकता नाही. द्राक्षाचा रस तयार करण्यासाठी काही नियम आहेत जेणेकरून ते चांगले साठवले जाईल आणि त्यांचे पालन केले पाहिजे. इसाबेला द्राक्षांपासून हिवाळ्यासाठी द्राक्षाचा रस कसा तयार करायचा याच्या 2 पाककृती पाहू.

द्राक्ष जाम तयार करणे खूप सोपे आहे. दिसण्यात ते एक अर्धपारदर्शक जेलीसारखे वस्तुमान आहे, अतिशय नाजूक वास आणि चव आहे. द्राक्ष जाममध्ये "उत्साह" जोडण्यासाठी, ते सालाने तयार केले जाते, परंतु बियाशिवाय. हे थोडं विचित्र वाटतंय, पण खरं तर ते अजिबात अवघड नाही. कातडी असलेल्या द्राक्षांचा रंग अधिक तीव्र असतो आणि त्वचेमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे असतात जी फेकून देऊ नयेत.

आधुनिक द्राक्ष वाण अगदी उत्तरेकडील प्रदेशातही लागवडीसाठी योग्य आहेत, म्हणून या चमत्कारी बेरीची तयारी अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहे. आज आम्‍ही तुम्‍हाला स्वादिष्ट द्राक्ष जाम तयार करण्‍याच्‍या विविध पद्धतींची ओळख करून देणार आहोत. द्राक्षांमध्ये मोठ्या प्रमाणात साखर असते या वस्तुस्थितीमुळे, दाणेदार साखर न घालताही जाम तयार केला जाऊ शकतो. पण प्रथम गोष्टी प्रथम ...

शरद ऋतूतील, मी लाल द्राक्षे गोळा करतो आणि प्रक्रिया करतो. संपूर्ण आणि पिकलेल्या बेरीपासून मी हिवाळ्यासाठी रस, वाइन, संरक्षित आणि जाम तयार करतो. आणि द्राक्षे प्रक्रियेदरम्यान केक किंवा तथाकथित लगदा राहिल्यास, मी हे अवशेष फेकून देत नाही.

इटलीमध्ये द्राक्षाचा मुरंबा गरिबांसाठी अन्न मानले जाते. तथापि, ते तयार करण्यासाठी आपल्याला फक्त द्राक्षे आवश्यक आहेत, ज्यामध्ये प्रचंड विविधता आहेत.आणि जर ही मिष्टान्न द्राक्षे असतील तर साखर आणि जिलेटिनची अजिबात गरज नाही, कारण द्राक्षांमध्ये हे पुरेसे आहे.

पेस्टिला ही रसायने किंवा संरक्षकांशिवाय आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि निरोगी मिष्टान्न आहे. याव्यतिरिक्त, आपण ते घरी सहजपणे तयार करू शकता. मुख्य गोष्ट म्हणजे थोडा संयम असणे. द्राक्ष मार्शमॅलो तयार करण्यावर लक्ष केंद्रित करूया.

ताज्या द्राक्षांच्या मनुका चा स्वाद कोणीही नाकारू शकत नाही. हा सुगंध आणि नाजूक चव कोणत्याही खवय्यांना आश्चर्यचकित करू शकते. द्राक्षाच्या फायद्यांबद्दल आपण काय म्हणू शकतो? पण वाळलेली द्राक्षे कमी चवदार नसतात.

गोठवलेली द्राक्षे योग्य प्रकारे गोठविली असल्यास ती ताज्या द्राक्षांपेक्षा वेगळी नसते. ते गोठणे चांगले सहन करते आणि अगदी गोड बनते, कारण जास्त पाणी गोठलेले असते आणि बेरीमध्ये साखर सोडते.

चेरी प्लम आणि द्राक्षे स्वतःमध्ये खूप निरोगी आणि सुगंधी बेरी आहेत आणि त्यांचे संयोजन या सुगंधी जामचा चमचाभर चव घेणार्‍या प्रत्येकाला स्वर्गीय आनंद देईल. एका जारमध्ये पिवळे आणि हिरवे रंग उबदार सप्टेंबरची आठवण करून देतात, जे आपण थंड हंगामात आपल्यासोबत घेऊ इच्छित आहात.

मला लगेच सांगायचे आहे की लोणचे असलेली द्राक्षे ही एक अतिशय चवदार चव आहे. हे मांस आणि एक मनोरंजक मिष्टान्न साठी एक चवदार क्षुधावर्धक असू शकते. या रेसिपीनुसार द्राक्षे पिकवणे अगदी सोपे आहे. घरी त्याची तयारी करण्यासाठी विशेष कौशल्ये किंवा जास्त वेळ लागत नाही.

भिजवलेली द्राक्षे तयार करण्याच्या या प्राचीन कृतीमुळे हिवाळ्यासाठी उष्णतेच्या उपचाराशिवाय द्राक्षे तयार करणे शक्य होते आणि म्हणूनच, त्यातील बहुतेक फायदेशीर पदार्थ टिकवून ठेवतात. अशी स्वादिष्ट द्राक्षे हलकी मिष्टान्न म्हणून अतुलनीय आहेत आणि हिवाळ्यातील सॅलड्स आणि हलके स्नॅक्स तयार करताना आणि सजवताना देखील ते न भरता येणारे असतात.

या रेसिपीनुसार तयार केलेले स्वादिष्ट द्राक्षाचे सरबत कोणत्याही विशेष कौशल्याची किंवा ज्ञानाची आवश्यकता नसते. म्हणूनच, अगदी अननुभवी गृहिणी देखील हे सिरप सहजपणे तयार करू शकतात.

गेल्या वर्षी, हिवाळ्यासाठी द्राक्षांपासून काय बनवायचे याचा विचार करत असताना, मी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बनवण्याचा निर्णय घेतला. मी ही रेसिपी बनवली आणि घरगुती साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ खूप चवदार झाले. कोणत्या तयारीला प्राधान्य द्यायचे असा प्रश्न तुम्हाला पडत असेल, तर मी या रेसिपीनुसार द्राक्षाचा कंपोटे बनवण्याचा सल्ला देतो.

एकदा तुमच्याकडे रेसिपी तयार झाली आणि तयार झाल्यावर स्वतः घरी वाइन व्हिनेगर बनवणे सोपे आहे. आपण द्राक्षाचा रस किंवा वाइन तयार केल्यानंतर हे करणे चांगले आहे. होममेड व्हिनेगरसाठी उरलेल्या लगद्यावर प्रक्रिया करून, तुम्हाला एकदा खरेदी केलेल्या उत्पादनाचे दुप्पट फायदे मिळतील. अशा प्रकारे, घरी व्हिनेगर तयार करण्यासाठी, ताजी द्राक्षे खरेदी करणे शहाणपणाचे नाही.