बडीशेप

गोंडस हिरव्या छोट्या काकड्या आणि मांसल लाल मिरची चवीनुसार एकमेकांना पूरक आहेत आणि एक सुंदर रंगसंगती तयार करतात. वर्षानुवर्षे, मी या दोन आश्चर्यकारक भाज्या लिटरच्या भांड्यात व्हिनेगरशिवाय गोड आणि आंबट मॅरीनेडमध्ये मॅरीनेट करतो, परंतु सायट्रिक ऍसिडसह.

हिवाळ्याच्या तयारीसाठी आपल्यापैकी कोणाला घरगुती पाककृती आवडत नाहीत? सुवासिक, कुरकुरीत, माफक प्रमाणात खारवलेले काकडीचे भांडे उघडणे खूप छान आहे. आणि जर ते आपल्या स्वत: च्या हातांनी, प्रेम आणि काळजीने तयार केले तर ते दुप्पट चवदार बनतात. आज मला तुमच्याबरोबर एक अतिशय यशस्वी आणि त्याच वेळी, अशा काकड्यांची सोपी आणि सोपी रेसिपी शेअर करायची आहे.

अप्रतिम, स्वादिष्ट, कुरकुरीत मीठयुक्त गरम मिरची, सुगंधित समुद्राने भरलेली, बोर्श्ट, पिलाफ, स्टू आणि सॉसेज सँडविचसह उत्तम प्रकारे जा. "मसालेदार" गोष्टींचे खरे प्रेमी मला समजतील.

आज मी एका तयारीसाठी एक रेसिपी ऑफर करतो जी मलाच नाही तर माझ्या सर्व कुटुंबीयांना आणि पाहुण्यांनाही आवडेल. तयारीचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे मी ते व्हिनेगरशिवाय शिजवतो. ज्या लोकांसाठी व्हिनेगर contraindicated आहे त्यांच्यासाठी रेसिपी फक्त आवश्यक आहे.

उन्हाळ्यात काकडी फक्त मीठ आणि मिरपूड घालून खाल्ल्या जातात. हिवाळ्यात, भविष्यातील वापरासाठी या रेसिपीनुसार तयार केलेले काकडी तुम्हाला जुलैच्या सुगंध आणि ताजेपणाची आठवण करून देतात. हिवाळ्यासाठी मसालेदार काकडीची कोशिंबीर तयार करणे खूप सोपे आहे; सर्वकाही 60 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ घेणार नाही.

बरेच लोक स्नॅक्स म्हणून मजबूत बॅरल लोणच्याचा आनंद घेतात. परंतु अशा तयारी केवळ थंड तळघरात साठवल्या पाहिजेत आणि प्रत्येकाला अशी संधी नसते. मी गृहिणींना लसूण आणि मसाल्यांनी काकडीचे लोणचे कसे चवदारपणे शिजवायचे आणि नंतर गरम ओतण्याच्या पद्धतीचा वापर करून हिवाळ्यासाठी कसे गुंडाळायचे याची माझी घरगुती चाचणी रेसिपी देते.

एक टणक आणि कुरकुरीत, भूक वाढवणारी, आंबट-मीठयुक्त काकडी हिवाळ्यात दुसऱ्या डिनर कोर्सची चव वाढवते. पण तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मोहरी असलेली ही लोणची काकडी विशेषतः पारंपारिक रशियन मजबूत पेयांसाठी भूक वाढवणारी म्हणून चांगली आहेत!

माझ्या कुटुंबाला घरगुती लोणचे खूप आवडतात, म्हणून मी ते भरपूर बनवतो. आज, माझ्या योजनेनुसार, मी निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला टोमॅटो मसालेदार केला आहे. ही एक अगदी सोपी रेसिपी आहे, जवळजवळ क्लासिक आहे, परंतु काही किरकोळ वैयक्तिक बदलांसह.

यावेळी मी हिवाळ्यासाठी मिरची केचपसह मधुर कॅन केलेला काकडी तयार करण्याचा निर्णय घेतला. तयारीसाठी सुमारे एक तास घालवल्यानंतर, तुम्हाला मसालेदार ब्राइनसह कुरकुरीत, किंचित गोड काकडी मिळतील जी सहज आणि त्वरित खाल्ले जातात.

ज्यांना हिवाळ्यातील लोणचे अर्धवट आहेत त्यांच्यासाठी मी विविध भाज्या तयार करण्यासाठी ही सोपी रेसिपी देतो. आम्ही सर्वात जास्त "मागणी" मॅरीनेट करू: काकडी, टोमॅटो आणि भोपळी मिरची, या घटकांना कांद्यासह पूरक.

व्हिनेगरसह कॅनिंग करण्याची आमची पारंपारिक आणि सर्वात सामान्य पद्धत आहे. परंतु असे घडते जेव्हा, एका कारणास्तव, आपल्याला व्हिनेगरशिवाय तयारी करावी लागेल. येथे सायट्रिक ऍसिड बचावासाठी येतो.

गोंडस लहान अडथळ्यांसह लहान कॅन केलेला हिरव्या काकड्या माझ्या घरातील एक आवडता हिवाळी नाश्ता आहे.अलिकडच्या वर्षांत, ते इतर सर्व तयारींपेक्षा मधासह कुरकुरीत लोणचेयुक्त काकडी पसंत करतात.

टोमॅटो पिकलिंगसाठी बर्‍याच पाककृती आहेत, परंतु प्रत्येक कुटुंबाची स्वतःची आवडती पाककृती आहे. स्लाइसमध्ये गोड आणि मसालेदार मॅरीनेट केलेले टोमॅटो आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट असतात. टोमॅटो, लसूण आणि कांदे ते समुद्रापर्यंत सर्व काही खातात मुलांना ही तयारी आवडते.

विविध प्रकारचे लोणचे प्रेमींसाठी, मी एक सोपी रेसिपी वापरण्याची शिफारस करतो ज्यामध्ये मुख्य घटक काकडी आणि गाजर आहेत. हा भाजीपाला एक उत्तम स्नॅक आयडिया आहे.

रसाळ, मसालेदार आणि कुरकुरीत, लोणचेयुक्त काकडी ही आमच्या टेबलवरील मुख्य कोर्समध्ये सर्वात लोकप्रिय जोड आहे. हिवाळ्यासाठी काकडी जतन करण्याचे बरेच मार्ग आहेत.

अद्याप परिपक्वता न पोहोचलेल्या लहान काकड्यांचा वापर स्वादिष्ट जतन करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. या काकड्यांना घेरकिन्स म्हणतात. ते सलाद बनवण्यासाठी योग्य नाहीत, कारण त्यात रस नसतो.

वेगवेगळ्या भाज्यांपासून हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट भाजीपाला थाळी तयार करता येते. यावेळी मी काकडी आणि ऍस्पिरिन टॅब्लेटसह मॅरीनेट केलेले झुचीनी तयार करत आहे.

या रेसिपीचा वापर करून हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त काकडी पटकन तयार करण्यास जास्त वेळ लागत नाही. तयारी पूर्ण करण्यासाठी सुमारे 30 मिनिटे द्या. अगदी लहान मूल असलेली आईसुद्धा इतका वेळ देऊ शकते.

आज मी तुम्हाला कुरकुरीत लोणचे कसे बनवायचे ते सांगेन. हिवाळ्यासाठी या स्वादिष्ट भाज्या तयार करण्याच्या माझ्या पद्धतीमध्ये तुमचा जास्त वेळ लागणार नाही आणि चरण-दर-चरण फोटोंसह एक साधी, सिद्ध कृती स्वयंपाक प्रक्रियेच्या सर्व बारकावे आणि सूक्ष्मता स्पष्ट करेल.

काकडी पिकवण्याचा हंगाम आला आहे. काही गृहिणी हिवाळ्यासाठी एक, विश्वासार्ह आणि सिद्ध कृतीनुसार तयारी करतात. आणि माझ्यासह काहींना प्रयोग करायला आवडतात आणि दरवर्षी ते नवीन आणि असामान्य पाककृती आणि चव शोधतात.