फुलकोबी - हिवाळ्याच्या तयारीसाठी पाककृती

हिवाळ्यासाठी भाज्या पिकवणे ही एक सामान्य गोष्ट आहे. परंतु कधीकधी, जेव्हा अन्नाचा आस्वाद घेण्याची वेळ येते तेव्हा नातेवाईकांच्या इच्छा जुळत नाहीत. काहींना काकडी हवी असतात, तर काहींना टोमॅटो. म्हणूनच लोणच्याच्या मिश्र भाज्या आमच्या कुटुंबात फार पूर्वीपासून लोकप्रिय आहेत.

उशीरा शरद ऋतूतील आणि थंड हिवाळ्यातील कंटाळवाणा दिवसांमध्ये ही भाजीपाला वर्गीकरण डोळ्यांना आनंदित करते. हिवाळ्यासाठी अनेक भाज्या एकत्र ठेवण्याचा हा पर्याय खूप मनोरंजक आहे, कारण एका भांड्यात आपल्याला विविध फळांचा संपूर्ण कॅलिडोस्कोप मिळतो.

फुलकोबी या वस्तुस्थितीसाठी उल्लेखनीय आहे की न पिकलेल्या फुलणे किंवा कळ्या स्वयंपाकासाठी वापरल्या जातात. त्यातून हिवाळ्यासाठी अनेक प्रकारचे स्वादिष्ट पदार्थ आणि तयारी केली जाते आणि स्वयंपाक करण्याचे पर्याय खूप वेगळे आहेत. मी आज मांडलेला संवर्धन पर्याय अगदी सोपा आहे.

फुलकोबीच्या फायद्यांबद्दल क्वचितच कोणालाही शंका असेल; गोठवलेले फुलकोबी अपवाद नाही. पण हिवाळ्यासाठी हे नाजूक फुलणे योग्यरित्या कसे गोठवायचे आणि संरक्षित कसे करावे? शेवटी, गोठल्यावर ते निळे किंवा गडद होऊ शकते.

फुलकोबी सहसा उकडलेले, तळलेले आणि मुख्यतः प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी वापरले जाते. आणि हे अत्यंत दुर्मिळ आहे की ते लोणचे किंवा आंबवलेले आहे आणि हे व्यर्थ आहे. फुलकोबीमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे असतात आणि जेव्हा आंबवले जाते तेव्हा ही सर्व जीवनसत्त्वे जतन केली जातात, दुसऱ्या कोर्सच्या विपरीत, जेथे कोबीवर उष्णतेचा उपचार केला जातो.

आपण भाज्यांच्या सॅलडसह हिवाळ्याच्या तयारीमध्ये विविधता आणू शकता. सुप्रसिद्ध आणि प्रिय लेको देखील वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाऊ शकतात. फुलकोबीसह लेको ही एक असामान्य डिश आहे, परंतु ती हार्दिक आहे आणि साइड डिश किंवा सॅलड म्हणून दिली जाऊ शकते.

जर तुम्ही आधीच काकडी आणि टोमॅटो खाऊन कंटाळला असाल तर फुलकोबी नियमित लोणच्यामध्ये विविधता आणू शकते. हलक्या खारट फुलकोबीची चव काहीशी असामान्य आहे, परंतु खूप आनंददायी आहे. फुलकोबी शिजवण्यामध्ये काही विशिष्ट गोष्टी आहेत, परंतु आपण हाताळू शकत नाही असे काहीही नाही.

फुलकोबी एक आश्चर्यकारकपणे निरोगी गोष्ट आहे. त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात जे शरीरासाठी आवश्यक असतात, प्रौढ आणि एक मूल दोन्ही. याव्यतिरिक्त, या भाजीमध्ये खडबडीत फायबर नसतात, ज्यामुळे 5-6 महिन्यांपासून फुलकोबीवर हळूहळू लहान मुलांवर उपचार केले जाऊ शकतात. कोणत्याही स्वरूपात? अर्थात, ग्राउंड फॉर्ममध्ये. आज आपण फुलकोबी प्युरी तयार करण्याच्या आणि हिवाळ्यासाठी तयार करण्याच्या पद्धतींबद्दल बोलू.

फुलकोबी ही एक अतिशय मौल्यवान भाजी आहे, जी प्रथिने आणि फायबरने समृद्ध आहे. हिवाळ्यासाठी कुरळे फुलणे जतन करण्यासाठी, आपण फ्रीजर वापरू शकता.योग्यरित्या गोठवलेली फुलकोबी त्यातील बहुतेक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक राखून ठेवते. आपण या लेखातून गोठवण्याच्या प्रक्रियेतील सर्व गुंतागुंत तसेच मुलासाठी फुलकोबी कसे गोठवायचे ते शिकाल.

हिवाळ्याच्या महिन्यांत, बरेच लोक घरी स्ट्यू किंवा भाज्या सूप बनवण्यासाठी स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या मिश्र भाज्या वापरतात. आज मी तुम्हाला घरी हिवाळ्यासाठी स्टूसाठी भाज्या गोठवण्याची रेसिपी देऊ इच्छितो.

हिवाळ्यातील लोणचीची तयारी - हे लहान भाज्यांच्या लोणच्याच्या मिश्रणाचे नाव आहे. या कॅन केलेला वर्गीकरण केवळ चवदार चवच नाही तर खूप भूकही लावते. मी अशा गृहिणींना आमंत्रित करतो ज्यांना स्वयंपाकघरात जादू करायला आवडते, विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करण्यासाठी या मूळ रेसिपीमध्ये प्रभुत्व मिळवण्यासाठी.

या रेसिपीमध्ये मी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी गाजरांसह फुलकोबीचे लोणचे कसे काढायचे ते सांगेन. गाजर कोबीला एक सुंदर रंग देतात आणि पिकलिंगच्या चववर सकारात्मक परिणाम करतात. तयारी जारमध्ये आणि आपल्यासाठी सोयीस्कर इतर कोणत्याही कंटेनरमध्ये केली जाऊ शकते. हे या रेसिपीचे आणखी एक प्लस आहे.

या सोप्या रेसिपीनुसार तयार केलेले सॉल्टेड फ्लॉवर जे फुलकोबीचे चाहते नाहीत त्यांना आकर्षित करेल. तयार डिशची नाजूक रचना कोणत्याही प्रकारचे मांस, मासे किंवा अगदी इतर भाज्यांपासून बनवलेल्या पदार्थांमध्ये खारट कोबीला एक आदर्श जोड बनवते.

तुम्ही कदाचित या लोणच्याच्या भाज्या तयार केल्या असतील किंवा करून पाहिल्या असतील. पण तुम्ही मधासोबत लोणची मिरची वापरून पाहिली आहे का? फुलकोबीचे काय? प्रत्येक कापणीच्या हंगामात मला भरपूर नवीन घरगुती तयारी करायला आवडते. एका सहकाऱ्याने मला ही स्वादिष्ट, असामान्य आणि साधी मध आणि व्हिनेगर संरक्षित रेसिपी दिली. मी तुम्हाला अशी तयारी करण्याचा प्रयत्न करण्याचा सल्ला देतो.

मी हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला मिरपूड आणि फुलकोबी तयार करण्याचा सल्ला देतो, कारण ... मला हे आवडते की मी हिवाळ्यासाठी तयार केलेली घरगुती तयारी केवळ चवदारच नाही तर ते पाहण्यास देखील भूक देते, जसे ते म्हणतात, “डोळ्याला आनंददायी”. ही विलक्षण आणि अतिशय सुंदर तीन-रंगी मिरचीची तयारी माझ्यासारख्या गोरमेट-सौंदर्यासाठी आवश्यक आहे.

लोणच्याच्या फुलकोबीला मसालेदार, गोड आणि आंबट चव असते आणि ते उत्कृष्ट भूक वाढवणारे म्हणून काम करू शकते, तसेच कोणत्याही सुट्टीच्या डिशला सजवू शकते.

फुलकोबी ही कोबी कुटुंबातील भाजीपाला आहे, प्रकार - कोबी. इतिहासकार भूमध्य समुद्राला फुलकोबीचे जन्मभुमी मानतात; प्रजातींचा पहिला अधिकृत उल्लेख सीरिया राज्याचा संदर्भ देतो. तेथूनच कोबी युरोपमध्ये आली आणि थोड्या वेळाने जगभर पसरली.

पिकल्ड फ्लॉवर ही केवळ हिवाळ्यासाठी एक चविष्ट, साधी आणि आरोग्यदायी घरगुती तयारी नाही तर हिवाळ्यात तुमच्या सुट्टीच्या टेबलमध्ये एक अद्भुत सजावट आणि भर देखील आहे आणि त्याची तयारी अगदी सोपी आणि जलद आहे. एका लिटर किलकिलेसाठी या रेसिपीसाठी घरगुती तयारी तयार करण्यासाठी, आम्हाला आवश्यक असेल: